Wenn Sie verschiedene Methoden zur Senkung Ihres Cholesterinspiegels studieren, können Sie auf einen Vorschlag kommen, Phytosterole zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen. Diese natürlich vorkommenden Moleküle werden in vielen pflanzlichen Lebensmitteln gefunden. Die Forschung zeigt, dass der Verzehr von Lebensmitteln, die Phytosterole enthalten, das LDL-Cholesterin senken kann.
Was sind Phytosterole und welche Lebensmittel können Sie essen, um sicherzustellen, dass diese in Ihrer Ernährung sind?
Lassen Sie uns diese hilfreichen Moleküle untersuchen und sehen, wie effektiv sie sein können, um Ihr Herz ein wenig gesünder zu machen. Was sind Phytosterole?
Phytosterole, auch als Pflanzensterole bekannt, sind cholesterinähnliche Moleküle, die in Pflanzen wie ganzen Körnern, Früchten, Hülsenfrüchten (z. B. Linsen und Sojabohnen) und anderem Gemüse vorkommen. Alle Pflanzen enthalten Phytosterole, aber bis heute ist die genaue Menge an Sterinen, die in jeder Pflanze enthalten sind, nicht ermittelt worden.
Dein Körper stellt keine eigenen Phytosterole her; Sie sind nur aus Nahrungsquellen verfügbar.
- Obwohl bisher mehr als 40 Arten von Pflanzensterolen entdeckt wurden, sind drei am häufigsten vorhanden: Beta-Sitosterol, Campesterol und Stigmasterol.
- Phytosterole unterscheiden sich in ihrer Struktur nur geringfügig vom tierischen Cholesterin. Sie unterscheiden sich jedoch sehr von tierischem Cholesterin in Bezug auf die Fähigkeit der beiden Cholesterolarten, Atherosklerose zu induzieren – den Aufbau von Fettplaques in Blutgefäßen, die zu Herzerkrankungen führen können.
Tiercholesterin: Schlecht, Phytosterole: Gut
In anhaltend hohen Mengen kann das bei Tieren gefundene Cholesterin den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen. Dies kann zur Entwicklung von Atherosklerose und Herzerkrankungen führen.
Phytosterole hingegen werden nur minimal aus dem Dünndarm aufgenommen, so dass sie nicht in den Blutkreislauf gelangen.
Darüber hinaus stoppen oder verlangsamen Phytosterole die Aufnahme von Cholesterin und Cholesterin in der Leber. Wie Phytosterole dies tun, ist nicht vollständig bekannt.
Lebensmittel, die Phytosterole enthalten
Die Hauptnahrungsmittel, die Phytosterole enthalten, sind Gemüse, pflanzliche Öle, Pflanzenfettaufstriche wie Margarineaufstriche, Getreidekörner und Brot sowie andere Getreideprodukte. Phytostanole, eine Untergruppe von Phytosterolen, werden hauptsächlich in Getreidekörnern, insbesondere Roggen und Weizen, gefunden.
Sie können aus vielen Produkten in Lebensmittelregalen wählen, die Phytosterole und Phytostanole enthalten. Dazu gehören neben Margarine und anderen Brotaufstrichen auch Salatdressings, Bonbons und Ergänzungsmittel.
Reduzieren Phytosterine das Cholesterin wirklich?
Viele Studien haben die cholesterinsenkende Wirkung von Phytosterolen untersucht.
Mehrere Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von bis zu 2 Gramm Phytosterolen pro Tag Lipoproteine mit niedriger Dichte (LDL oder "schlechtes" Cholesterin) um bis zu 10 Prozent senken kann. Diese Menge entspricht ungefähr einem Teelöffel Phytosterol-Extrakt oder einem Esslöffel eines Aufstrichs, der Phytosterole enthält. Es dauert nur etwa ein bis zwei Wochen, um die cholesterinsenkenden Ergebnisse zu sehen.
Zusätzlich:
In einigen Studien haben Phytosterole leicht reduzierte Triglyceridspiegel (im ganzen Körper gefundene Fette).
- Im Gegensatz dazu scheinen Phytosterole die Spiegel von Lipoproteinen mit hoher Dichte (HDL oder "gutes" Cholesterin) nicht zu beeinflussen.
- Die US-amerikanische Bundesbehörde zur Überwachung von Nahrungs- und Arzneimitteln hat diese Studienergebnisse zur Kenntnis genommen und zugelassen, dass Lebensmittelprodukte, die Phytosterole enthalten, als "Herz gesund" gekennzeichnet werden. Dies wird auf den Verpackungen der Produkte deutlich angegeben. Wie gut funktionieren die Ergänzungen?
Bei allen Arten von Produkten, die Phytosterole enthalten, gibt es eine Diskussion über ihre Wirksamkeit, wenn sie als Ergänzung betrachtet wird. Einige Forscher behaupten, dass die Phytosterole, die in Nahrungsergänzungsmitteln gefunden werden, nicht biologisch aktiv sind, wenn sie während des Herstellungsprozesses gereinigt werden.
Dies würde bedeuten, dass einige Phytosterol Ergänzungen Cholesterin nicht senken können, wenn sie nicht ordnungsgemäß vom Hersteller vorbereitet werden.
Dies gilt nicht für die Phytosterole in Lebensmitteln, von Sojabohnen bis hin zu Brotaufstrichen. Diese Zutaten
sind biologisch aktiv und können Cholesterin wirksam senken.
Was sollten Sie sonst noch wissen? Sie wissen bereits, dass das Essen von Obst und Gemüse gut für Sie ist, und jetzt wissen Sie einen anderen Grund, warum das so ist. Bisher scheinen Phytosterole die Wahrscheinlichkeit einer Atheroskleroseentwicklung bei Gesunden zu reduzieren. Sie sollten jedoch wissen, dass Forscher weiterhin das Potenzial für den langfristigen Verzehr von Phytosterolen untersuchen, um Atherosklerose zu verursachen. Es gibt eine Ausnahme zu dem Befund, dass der Verzehr von Lebensmitteln, die Phytosterole enthalten, gut für Sie ist. Dies gilt für Personen, die eine seltene genetische Störung mit der Bezeichnung
Phytosterolämie,
oder
Sitosterolämie haben.Dies verursacht bereits hohe Konzentrationen von Phytosterolen im Blut und kann zu vorzeitiger Atherosklerose führen.
