Wenn sich Ihr Kind nach dem Schulpicknick nicht so gut fühlt, besteht die Chance, dass es eine food Staphylococcus aureus ("Staph") – Lebensmittelvergiftung hat. Die Symptome von Staph, die in Lebensmitteln enthalten sind, stammen nicht von den Bakterien selbst, sondern von den Toxinen, die sie in Lebensmittel abgeben, die bei Raumtemperatur ausgelassen werden. Diese Toxine sind widerstandsfähig gegen Erhitzung, so dass die Wiederaufnahme von Nahrung, die draußen gesessen hat, Sie nicht davon abhält, eine Lebensmittelvergiftung durch Staphylokokken zu bekommen.
Wie Staphylokokken
Staphylokokken sind Lebensmittel übertragen. Es tritt auf, wenn eine Person ein Nahrungsmittel konsumiert, das mit den Bakterien oder deren Toxinen kontaminiert ist.
Staph aureus kann in Fleischprodukten, Geflügel- und Eiprodukten, Salaten auf Mayonnaisebasis, mit Sahne gefüllten Backwaren und anderen Molkereiprodukten gefunden werden. Es kann auch höheren Salzgehalten standhalten als die meisten anderen Bakterien, so dass es auch in geräucherten Lebensmitteln wie Schinken leben kann. Staph Lebensmittelvergiftung tritt in der Regel als Ergebnis der menschlichen Kontamination entweder von schmutzigen Händen oder durch Husten oder Niesen in Lebensmitteln, die essfertig sind. Nachdem das Essen kontaminiert ist, sitzt es aus und der Organismus vermehrt sich, was zu hohen Toxinmengen führt, um Symptome zu verursachen.
Wer ist gefährdet?
Kurz gesagt – jeder.
Staph aureus Lebensmittelvergiftung ist sehr häufig und wurde in mehreren Ausbrüchen in den Vereinigten Staaten gemeldet. Die tatsächliche Anzahl der Menschen, die sich jedes Jahr infizieren, ist jedoch aufgrund von Schwierigkeiten bei der Diagnose und schlechten Antworten der betroffenen Personen bei wissenschaftlichen Untersuchungen unbekannt. Symptome
Explosives Erbrechen und Übelkeit und manchmal Durchfall und starke Bauchschmerzen, die innerhalb von 30 Minuten bis 8 Stunden nach dem Verzehr der kontaminierten Nahrung beginnen und etwa 1 Tag anhalten.
Diagnose
Der Nachweis von Toxinen oder Bakterien in verdächtigen Lebensmitteln, die – Ihnen zugestehen – nichts ist, was die allgemeine Picknickgängerin tun kann (scheu, die Nahrung zu testen und selbst die Folgen zu erleiden).
Behandlung
Die Behandlung besteht eigentlich nur darin, hydratisiert zu bleiben, das Fieber (falls vorhanden) zu kontrollieren und die Dinge abzuwarten. Die Infektion wird in der Regel ohne die Notwendigkeit von Medikamenten gelöst werden. Der damit verbundene Tod ist sehr selten, ist aber bei älteren Menschen, Säuglingen und anderen Personen aufgetreten, die das Immunsystem geschwächt haben.
Vorbeugung
