ÜBerblick über die kohlenhydratarme und fettarme Dukan Diät

Die Dukan Diät ist nach dem französischen Arzt Pierre Dukan benannt, der den Plan erstellt hat. Die Gewichtsabnahmephase ist sehr fett- und kohlenhydratarm. Der Diätetiker wechselt zwischen Perioden, in denen er "reines Protein" isst und "Protein plus Gemüse" isst, bis er sein "wahres Gewicht" erreicht. Nach der Abnehmphase kommen die Diätenden zu einer langen Konsolidierungsphase, in der einige Früchte und stärkehaltige Nahrungsmittel hinzugefügt werden, bevor sie in einer Erhaltungsphase enden.

Probleme mit einer Diät Low in Fette und Kohlenhydrate

Obwohl die Dukan Diät wird in der Regel als eine Low-Carb-Diät berechnet wird (und es ist) der Schwerpunkt ist noch mehr auf Fette in der Ernährung sehr niedrig zu halten. Fette gelten als "der absolute Feind", schlimmer als Kohlenhydrate und "repräsentieren jede mögliche Gefahr". In der Tat ist eines der großen Probleme von Dr. Dukan mit den meisten kohlenhydratarmen Diäten, dass "das Misstrauen gegenüber den Fetten verschwunden ist und, sobald es vorbei ist, jegliche Form der Stabilisierung unmöglich macht". (Anscheinend ist ihm nicht bewusst, dass für viele von uns gesunde Fette eine Gewichtsstabilisierung ermöglichen. Für manche stabilisieren sie sogar die Stimmung.) Es gibt einige inhärente Probleme mit einer Diät, die sowohl Fette als auch Kohlenhydrate enthält. vor allem eines, das so strukturiert ist wie die Dukan Diät.

Big Protein Unterschied: Diät-Empfehlungen vs. Dukan Diet Restriktionen

Die National Academy of Sciences, die die Forschung sorgfältig überprüft, empfiehlt derzeit, dass zwischen 10% und 35% der Kalorien aus Protein stammen.

Und die Empfehlungen der meisten Low-Carb Diät Autoren sind innerhalb dieser Parameter. Die Dukan Diät, auf der anderen Seite, ist in der Nachbarschaft von 79% bis 90% Protein, abhängig von der spezifischen Nahrungsmittelwahl. Das ist keine gute Idee. Die Hauptsorge beim Essen von zu viel Protein ist, dass unsere Leber und Nieren arbeiten müssen, um die Nebenprodukte des Proteinstoffwechsels zu verarbeiten, und es gibt eine Grenze dafür, mit wie viel Protein sie umgehen können.

Dr. Dukan sagt, dass das Trinken von viel Wasser sich um dieses Problem kümmern wird, aber er gibt keine Hinweise darauf, dies zu unterstützen.

Menschen fühlen sich oft nicht besonders gut, wenn sie eine Vollproteindiät zu sich nehmen. Das Phänomen, das als "Proteinvergiftung" oder "Hasenmangel" bekannt ist (weil Kaninchenfleisch sehr mager ist und Menschen, die darauf bestehen müssen, Hunger hatte), zeigt sich bei gastrointestinalen Störungen, Kopfschmerzen, niedrigem Blutdruck und Unwohlsein. Das könnte der Grund sein, warum Menschen nicht viel essen wollen, wenn sie nur eine Diät mit Eiweiß zu sich nehmen – es macht dich nach einer Weile krank. Wenn Sie mehr Protein erhalten, als Sie benötigen, wandelt Ihr Körper eine beträchtliche Menge in Glukose um (Glukoneogenese). Obwohl es schön ist, dass diese Glukose langsam produziert wird, verglichen mit dem Verzehr von Zucker (Menschen mit kohlenhydratarmen Diäten profitieren davon), kann sie im Übermaß einige der positiven Effekte einer kohlenhydratarmen Ernährung ausgleichen. Auch zu viel Protein wird Ihnen schlechten Atem in Form von Ammoniak geben. Dies ist anders als Keto-Atem, obwohl die beiden zusammen auftreten können.

Die Bedeutung von Fett langfristig

Dennoch, früh in einem Low-Carb-Gewichtsverlust Plan ist es wahrscheinlich weniger gefährlich, eine fettarme Diät zu essen, einfach weil die Diätetiker viel Körperfett metabolisiert (obwohl es immer noch könnte unangenehm sein und möglicherweise nicht zu lange haltbar sein).

Im Laufe der Zeit jedoch verlangsamt sich der Gewichtsverlust und es wird wichtiger, Fett zu der Ernährung hinzuzufügen. Abgesehen von der Frage, ob man nur eine reine Proteindiät zu sich nehmen soll, finde ich andere Probleme mit dem Dukan-Plan und einige Dinge, die ich für positiv halte.

Positives der Dukan Diät

Ich mag das Konzept einer langen Konsolidierungsphase. Viele kohlenhydratarme Diätansätze haben relativ kurze Vorbereitungs- oder Übergangsphasen; Das könnte ein Fehler sein. Es gibt zweifellos eine Tendenz für den Körper, sich dem Erhalt des Fettverlustes zu widersetzen, besonders wenn dieser Verlust beträchtlich ist. Es ist wahrscheinlich eine gute Sache, dass es eine ziemlich lange Zeit ist, in der sich die Menschen darüber bewusst sind und Schritte unternehmen, um sie zu bekämpfen.

Ich mag auch die Betonung einer realistischen Erwartung einer nachhaltigen Gewichtsabnahme, die Dr. Dukan mit seinem Konzept des sogenannten wahren Gewichts (ähnlich meinem niedrigsten nachhaltigen Gewichtskonzept) zu erreichen versucht. Obwohl es einige Ausnahmen gibt, habe ich ziemlich viele frustrierte Diätetiker gesehen, die aufgeben, weil sie das ursprünglich festgelegte Zielgewicht nicht erreichen oder beibehalten können. Aus meiner Lektüre der Forschung und den Beobachtungen mehrerer Jahrzehnte würde ich erraten, dass die große Mehrheit der Menschen im Laufe der Zeit keinen Gewichtsverlust von mehr als 20% ihres Körpergewichts ertragen wird, und für viele (und möglicherweise die meisten) ist es mehr im Bereich von 5% bis 10%. Glücklicherweise treten die meisten gesundheitlichen Vorteile von Gewichtsverlust in diesem Bereich der Gewichtsabnahme auf. Unsere Körper waren einfach nicht darauf ausgelegt, große Mengen an Gewichtsverlust zu akzeptieren (was sinnvoll ist, wenn Sie darüber nachdenken).

Mehr Negative der Dukan-Diät

Angemessene Ernährung:Mit etwa der Hälfte der Tage in der Gewichtsabnahme-Phase, die reines Protein ist, ohne Gemüse erlaubt, gibt es eine echte Sorge mit angemessenen Nährstoffen auf der Dukan-Diät. Sicher, an den reinen Proteintagen gibt es viele Vitamine, die fehlen werden. Diese können an den anderen Tagen nachgeholt werden oder auch nicht. Dr. Dukan nimmt eine Laissez-faire-Einstellung über Vitaminergänzungen (es ist okay, wenn Sie tun oder wenn Sie nicht tun). Phytonutrients werden auch fehlen. Wenn eine Person sehr magere Proteine ​​wählt, werden fettlösliche Vitamine und einige der Phytonährstoffe möglicherweise nicht gut aufgenommen.

Die Diät ist sehr kalorien-phobisch, vor allem für eine Diät, die nicht die Menge an Nahrung beschränkt. Es ist merkwürdig, über Kalorien zu reden, wenn man keine Portionen einschränkt; Es könnte für Leute, die versuchen, der Diät zu folgen, verwirrend sein.

Salz ist minimiert:Dies ist ein Anliegen auf eine kohlenhydratarme Diät aus mehreren Gründen. Vor allem ist es in der Regel eine unnötige Verringerung der Schmackhaftigkeit der Mahlzeiten, was bedeutet, dass es ein weiterer Nagel im Sarg Ihrer Bereitschaft sein könnte, mit der Diät zu bleiben. In der amerikanischen Standarddiät kommt die große Mehrheit des Natriums von verarbeiteten Nahrungsmitteln. Low-Carb-Diäten sind in solchen Lebensmitteln niedrig, und so ist die Dukan-Diät. (Auch für die meisten von uns ist Salz nicht so eine große Sache.) Schlimmer noch, vor allem in den ersten Wochen einer kohlenhydratarmen Diät, müssen einige von uns tatsächlich mehr Salz essen, wenn sie eine Diät mit wenig Kohlenhydraten essen Natrium ist verloren.

Dairy vs. Vegetables:Fettfreie Milch und Joghurt sind auf der unbegrenzten Liste (und in einigen der Menüs gibt es so viel wie 2 1/2 Tassen Joghurt pro Tag). Dr. Dukan wischt die Milchzucker in diesen Produkten beiseite und sagt, dass die Anzahl der Zucker zu klein ist, um sich Sorgen machen zu müssen. Dann aber beschränkt er sich auf niedrig-Stärke-Gemüse, das noch weniger Zucker / Kohlenhydrate enthält. Trinke die ganze Milch, die du willst, aber verbiete Spinat? Das macht für mich überhaupt keinen Sinn.

Faktische Fehler

Es gibt viele Aussagen über "Fakten" im Buch, die entweder falsch oder sehr fragwürdig sind. Hier sind nur ein paar:

• Dr. Dukan legt die Kohlenhydrate in Wurzelgemüse und Vollkornprodukten in einer Kategorie, die er "langsamer Zucker" nennt, was bedeutet, dass sie sich in unserem Körper langsam in Zucker zersetzen, verglichen mit raffiniertem Getreide und Zucker. Das ist sehr irreführend. Viele stärkehaltige Gemüse erhöhen Blutzucker noch schneller als raffinierte Zucker, und die Kohlenhydrate in jedem Korn, das zu Mehl gemahlen wird, ganz oder nicht, erhöht den Blutzucker schnell.
• Dr. Dukan stellt fest, dass die Atkins-Diät dazu führt, dass "Cholesterin und Triglyceridspiegel gefährlich ansteigen". Im Fall von Triglyceriden wurde das Gegenteil ausführlich dokumentiert. Im Fall von Cholesterin ist die Situation komplexer, aber sicherlich steigt das HDL-Cholesterin ("gutes" Cholesterin) gewöhnlich und das LDL-Cholesterinmuster ändert sich zu dem weniger gefährlichen Muster A (in einer Person, die das gefährlichere B-Muster hat). Dies ist wiederum sehr gut dokumentiert.
• Dr. Dukan schreibt, dass wir bei Bedarf unsere Fettreserven in Glukose umwandeln. Das ist einfach falsch. Einer der Hauptgründe dafür, dass kohlenhydratarme Diäten funktionieren, ist, dass Fette direkt für Energie verwendet werden. Sie erhöhen nicht Blutzucker, weil sie nicht in Glukose umgewandelt werden können.
• Er behauptet, dass es einen "goldenen Anteil" an Makronährstoffen gibt, die leicht von unserem Körper assimiliert werden und dass das Abweichen von diesem Anteil bedeutet, dass Kalorien nicht absorbiert werden und der Gewichtsverlust gefördert wird. Dieser Anteil beträgt 5: 3: 2 von Kohlenhydraten: Fett: Protein. Soweit ich weiß, ist dies unbegründet. (Dr. Dukan sagt, dass es wahr ist, weil die menschliche Milch in diesem Verhältnis ist, aber das bedeutet nichts für einen Erwachsenen.)
• Er sagt: "Wenn sie kombiniert werden, wirken Wasser und reine Proteine ​​kraftvoll auf Cellulite." Noch einmal, 100% unbegründet, soweit ich weiß.

Zusammenfassend denke ich, dass nicht viele Menschen den Kurs für das gesamte Dukan-Diät-Programm beibehalten würden, und wenn sie das täten, wäre ich um ihre Gesundheit besorgt. Dies ist eine fett-phobische / kohlenhydratarme Diät, die ich für längere Zeit nicht empfehlen werde.