Nutrition Highlights (pro Portion)
Kalorien 300Fat 17gCarbs 1gProtein 34g Anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden Nährwertkennzeichnung
| Ernährung Fakten | |
|---|---|
| Portionen: 6 (4,5 Unzen pro Stück) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 300 |
| % Tageswert * | |
| Gesamtfett 17 g | 22% |
| Gesättigte Fett 4 g | 20% |
| Cholesterin 79 mg | 26% |
| Natrium 293 mg | 13% |
| Gesamtkohlenhydrat 1g | 0% |
| Ballaststoffe 0g | 0% |
| Gesamtzucker 0g | |
| Enthält 0g Zuckerzusatz | 0% |
| Protein 34g | |
| Vitamin D 17mcg | 85% |
| Kalzium 87mg | 7% |
| Eisen 1mg | 6% |
| Kalium 665 mg | 14% |
| * Der% tägliche Wert (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. | |
(16 Bewertungen) Gesamtzeit 25 min
Zubereitung 15 min, Koch 10 min
Portionen 6 (je 4,5 oz)
Lachs ist der zweitbeliebteste Fisch in Amerika nach Dosen Thunfisch. Und warum nicht? Es ist sowohl nährstoffreich als auch köstlich. In Kombination mit unserem Low-FODMAP-Spinat und Basilikumpesto (ohne Knoblauch und genau die richtige Menge Käse), genießen Ihre Gäste ein farbenfrohes und duftendes Festival für die Sinne. Auf den mit Balsamico-Essig beträufelten braunen oder weißen Reis servieren. Reste können sanft wiedergewärmt oder kalt genossen werden, in einem Salat mit gehackten Gurken und Tomatenwürfeln.
Zutaten
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Wasser
- 1/8 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Pinienkerne
- 2 Tassen verpackte Spinatblätter
- ½ Tasse frisch verpacktes Basilikum
- ¼ Tasse geriebener Parmesan
- 2 Pfund Lachsfilet
- ¼ Tasse zerbröckelte Feta Käse
Zubereitung
- Messen Sie Olivenöl, Wasser, Salz, Pinienkerne und Parmesan in die Schüssel eines Mixers oder einer Küchenmaschine. Fügen Sie die Spinat- und Basilikumblätter hinzu, während die Maschine läuft und bearbeiten Sie das Pesto, bis eine grobe Paste gebildet wird.
- Positionieren Sie das obere Rack des Ofens etwa 6 Zoll unter dem Broiler und heizen Sie ihn mit offener Ofentür vor. Ein Backblech oder eine Bratpfanne mit Folie zur einfachen Reinigung auslegen.
- Den Fisch in 6 Stücke schneiden und die Filets mit der Fleischseite nach oben auf das vorbereitete Backblech legen. 6 Minuten braten, dann den Lachs umdrehen und grillen, bis die Haut sichtlich blasig ist, etwa 2 Minuten.
- Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und heben Sie mit einer Gabel vorsichtig die Haut vom Lachs ab. Überprüfen Sie, ob der Lachs fast fertig ist. Ziehen Sie die Flocken vorsichtig mit zwei Gabeln auf einem der Filets auseinander. Wenn es noch nicht mindestens 75 Prozent durchsichtig ist, brutzeln Sie für weitere ein oder zwei Minuten. Wenn es fast fertig ist, das Pesto gleichmäßig auf die Lachsfilets verteilen und mit Feta bestreuen. Zurück zum Broiler für 2 bis 3 Minuten, bis Pesto sprudelt und Feta erweicht wird. Sofort servieren.
Zutaten Variationen und Substitutionen
Jedes Verhältnis von Spinat zu Basilikum kann in diesem Rezept verwendet werden, so verwenden Sie nach Ihren Geschmackspräferenz!
Koch- und Serviertipps
Die Garzeit für Lachs kann je nach Lachsart und Dicke der Filets stark variieren. Dementsprechend anpassen.
Um Zeit zu sparen, kaufen Sie vorgeriebenen Parmesan.
Verwenden Sie unbedingt Vollfett-Feta aus Kuh- oder Schafsmilch.
Fettarmer Käse wird unter dem Broiler nicht weich.
Jedes übrig gebliebene Pesto kühl halten, um es später auf Ihrer glutenfreien Pasta oder als Brotaufstrich zu verwenden.
