Nichts sagt zu Hause wie Geruch, Anblick und Geschmack eines bekannten Rezepts. Ein kürzlich erschienener Bericht über National Public Radio fand heraus, dass Mamas Wohlbehagen mehr Kindheitserinnerungen hervorrief als Fotos oder Lieblingsspielzeug. Atria Senior Living hat durch A Dash und einen Dollop, ein Kochbuch mit Lieblingsrezepten, einen Weg gefunden, beliebte Erinnerungen einem breiteren Publikum zugänglich zu machen, so Cara Slider, Atria Sprecherin.
Lassen Sie uns lernen, wie wir Nahrung verwenden können, um Erinnerung zu evozieren.
"Es ist üblich, dass Bewohner in unseren Seniorengemeinschaften dem Direktor der Kulinarischen Dienste ihre Lieblingsrezepte zur Verfügung stellen und wir wissen, welche wichtige Rolle das Essen im Leben vieler Familien spielt", sagte Slider. "Jedes Jahr kreieren wir ein Geschenk für die mehr als 13.000 Atria Einwohner im ganzen Land." Wir entschieden, dass ein Rezeptbuch voller Rezepte von Bewohnern und Angestellten, zusammen mit den Geschichten hinter jedem, ein großes Geschenk machen würde, das bestanden werden könnte über Generationen hinweg. "Während die meisten Rezepte von Bewohnern stammen, sagte Slider, A Dash und Dollop enthält auch Rezepte von Mitarbeitern und Unternehmensführern. Bewohner, deren Rezepte in dem Buch enthalten sind, erhielten zusätzliche Kopien an Familie und Freunde zu geben "Das Kochbuch hat auf vielen Ebenen Vorteile, die über das persönliche Geschenk hinausgehen", sagte Slider. "In erster Linie hilft es dabei, wertvolle Familienerinnerungen zu bewahren, die oft nur mündlich weitergegeben werden.
Es gibt auch Anwohnern und Mitarbeitern im ganzen Land eine besondere Art der Verbindung. "
Für andere Ruhestand Gemeinschaften, persönliche Pflege und betreutes Wohnen, Pflegeheimen und Erwachsenen-Tages-Zentren interessiert an der Erstellung eines Kochbuch Slider schlägt sicher, es zu schaffen Spaß machen, jeden einbeziehen und ihm ein einzigartiges Flair mit einem Thema oder Konzept geben. "Beispiele aus dem Buch sind Jeannette Welledniger, die ihr Rezept für ungarische Pogacsa-Butterkekse beisteuerte." Meine Mutter machte diese Kekse und sie konnte mit jedem Gourmet von heute mithalten Köche «, sagte Weledniger.» Ihr Backen wurde auf mich übertragen und später an meine Töchter und Enkelinnen weitergegeben. «
Erika Treutler, wohnhaft im Atria Collier Park, sagte:» Als Mädchen wurde meine Mutter um 1910 zur Arbeit geschickt eine Küche aus einem Adelsgut. Sie brachte viele Rezepte mit, aber wir machten gerne Gulasch mit österreichischer Note. "
Das ist das Rezept:
Gulasch mit einem österreichischen Akzent serviert vier.
Zutaten:
2 TL Majoran
1 TL Kümmel
1 TL Zitronenschale fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe
- 3/4 C. Butter
- 1 TL Tomatenmark
- 2 lbs Zwiebeln in Scheiben geschnitten
- 1 EL Paprika
- 2 lbs Rindfleisch
- 1 ½ c Wasser
- Salz nach Geschmack
- Zubereitung: Crush Majoran, Kümmel, Zitronenschale und Knoblauch zusammengeben.In einen großen Topf geben und Butter, Tomatenmark und Zwiebeln hinzufügen.Saute, bis die Zwiebeln gold sind.Paprika zugeben und 30 Sekunden rühren.Rindfleisch in 1 Zoll Würfel schneiden.In den Topf geben. 1 Tasse Wasser und Salz abschmecken, den Topf zudecken und 1 ½ Stunden köcheln lassen, bevor die restliche 1 ½ Tasse Wasser entfernt wird, und noch einmal aufkochen lassen
- Marcel Proust hat die Verbindung zwischen den Nahrungsmitteln bekannt und Erinnerung in seinem Roman
- Auf der Suche nach der verlorenen Zeit (Remembrance of Things Past)
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Wann aus In der fernen Vergangenheit bleibt nichts übrig, nachdem die Wesen gestorben sind, nachdem die Dinge zerstört und zerstreut sind, immer noch, allein, zerbrechlicher, noch vitaler, substanzloser, beharrlicher, treuer, der Geruch und Geschmack der Dinge bleibt lange bestehen Zeit, wie Seelen, bereit, uns zu erinnern, zu warten und auf ihren Moment zu hoffen, inmitten der Ruinen von allem anderen; und in dem winzigen und fast unfaßbaren Tropfen ihrer Essenz die ungeheure Architektur der Erinnerung unbeugsam tragen. Wir hoffen, dass du großartige Erlebnisse mit Essen kreierst, um Erinnerungen wachzurufen.
