Vielleicht haben Sie gehört, dass die nächste Runde der nationalen Ernährungsrichtlinien in diesem Jahr erscheinen wird. Diese Richtlinien haben oft wichtige Auswirkungen auf Behörden, Schulpolitik, Familien und Einzelpersonen. Aber wie werden diese wichtigen Richtlinien gemacht und genehmigt?
Die Erstellung der Ernährungsrichtlinien für Amerikaner
Alle 5 Jahre werden die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner gemeinsam vom US-Landwirtschaftsministerium und vom Ministerium für Gesundheit und Soziale Dienste herausgegeben.
Wie bereits auf health.gov vermerkt: "Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner ermutigen Einzelpersonen, eine gesunde Ernährung zu essen – eine, die sich auf Nahrungsmittel und Getränke konzentriert, die helfen, ein gesundes Gewicht zu erreichen und zu erhalten, Gesundheit zu fördern und chronische Krankheiten zu verhindern." Allerdings müssen ernannte Wissenschaftler, die den Beratenden Ausschuss für Ernährungsleitlinien (DGAC) bilden, einen Bericht mit Empfehlungen für die Sekretäre für Landwirtschaft und Gesundheit und Human Services erstellen. Diese Ausschussmitglieder überprüfen systematisch die wissenschaftliche Literatur, um Empfehlungen zu geben, die auf dem Gewicht der aktuellen wissenschaftlichen Beweise basieren.
Dieser wissenschaftliche Bericht wird dann der Öffentlichkeit für schriftliche Kommentare zur Verfügung gestellt. (Die öffentlichen Kommentare, die für den Bericht 2015 eingereicht wurden, können Sie hier lesen.) Der 75-tägige Kommentarzeitraum für den Bericht 2015 endete am 8. Mai 2015.
Sowohl die Empfehlungen der DGAC als auch die öffentlichen Kommentare werden von der EU geprüft und gemeinsam überprüft die oben aufgeführten Abteilungen, und schließlich wird das endgültige Strategiedokument veröffentlicht (wird später im Jahr 2015 erwartet). ※ Dieses abschließende Dokument wird bekannt als die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner.
Wichtige Auswirkungen
Wie bereits erwähnt, haben die Ernährungsrichtlinien einen weitreichenden Einfluss auf verschiedene Bereiche, einschließlich Nahrungsmittelversorgung, staatliche Kantinen, Schulsysteme, landwirtschaftliche Produktion, Militär, Lebensmittelindustrie, Restaurant Rezepte und Nahrungsmittelhilfeprogramme.
Neu für 2015
Die Leitlinien für 2015, die auf den Empfehlungen des DGAC-Berichts basieren, werden voraussichtlich das Verbot des Gesamtfettgehalts der Nahrung aufheben, das bis weit in das Jahr 1980 zurückreichen wird.
Eine weitere wichtige Überarbeitung betrifft die Eliminierung von diätetischem Cholesterin als "besorgniserregendem Nährstoff". Dies entspricht auch den neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen, die gezeigt haben, dass die Aufnahme von Cholesterin in der Nahrung den Cholesterinspiegel im Blut oder die klinische kardiovaskuläre Erkrankung nicht beeinflusst. (Die Einnahme von ungesunden Quellen von gesättigten Fetten und tierischem Eiweiß hat jedoch Auswirkungen auf diese Zahlen.)
Die neuen Ernährungsrichtlinien sollen daher mehr auf gesunde Nahrungsmittel konzentrieren, die gesunde Fette enthalten, insbesondere einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fettsäuren wie jene in Olivenöl, Avocados und Nüssen gefunden.
Für die Adipositasprävention werden sich die Richtlinien voraussichtlich auch auf die Aufnahme von mehr ganzen Früchten und Gemüsen, Vollkornprodukten, Meeresfrüchten, Bohnen und Hülsenfrüchten sowie Milchprodukten konzentrieren; und sich weniger auf Fleischprodukte, zuckerhaltige Lebensmittel und Getränke und hoch verarbeitete Körner (wie Weißbrot) zu konzentrieren.
