Nutrition Highlights (pro Portion)
Kalorien 129Fat 10gCarbs 8gProtein 5g Show Nutrition Label Hide Nutrition Label
| Nährwerte | |
|---|---|
| Portionen: 16 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 129 |
| % Tageswert * | |
| Gesamtfett 10g | 13% |
| Gesättigte Fettsäuren 2g | 10% |
| Cholesterin 12mg | 4% |
| Natrium 178mg | 8% |
| Gesamtkohlenhydrat 8g | 3% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Gesamtzucker 6g | |
| Enthält 5g Zuckerzusatz | 10% |
| Protein 5g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalzium 18mg | 1% |
| Eisen 0mg | 0% |
| Kalium 147 mg | 3% |
| * Der% tägliche Wert (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. | |
(119 Bewertungen) Gesamtzeit 20 min
Zubereitung 10 min, Koch 10 min
Portionen 16
Dieser dekadente, aber kohlenhydratarme Bratpfeffer-Erdnussbutter-Zimt-Gewürzkeks ist der perfekte Leckerbissen für jemanden mit Diabetes. Es dauert weniger als zehn Minuten Vorbereitungszeit, hat nur fünf Gramm Zucker pro Portion und wird mit blutzuckersenkendem Zimt hergestellt. Am wichtigsten ist es köstlich!
Zutaten
- 1 großes Ei
- 1 Tasse natürliche Erdnussbutter
- ½ Tasse brauner Zucker
- ¼ Tasse Mandelmahlzeit
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt
- ¼ Teelöffel gemahlener Ingwer
- ¼ Teelöffel Salz
- Antihaft-Spray
- 2 Esslöffel Erdnüsse, optional, zum Garnieren
Zubereitung
- Ofen auf 350 F vorheizen.
- Ei in einer großen Schüssel leicht schaumig schlagen. Erdnussbutter, braunen Zucker, Mandelmehl, Vanilleextrakt, Backpulver, Zimt, Ingwer und Salz gut verrühren.
- Eine ofenfeste Pfanne leicht mit Antihaftspray einsprühen. Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig mit einem Spatel verteilen. Wenn gewünscht, streuen Sie die Oberseite mit ein paar Erdnüssen und drücken Sie leicht nach unten.
- Legen Sie den Keks auf ein Gestell in der Mitte des Ofens und backen Sie 10-12 Minuten, bis die Luft an den Kanten aufgebläht und golden ist. Vor dem Schneiden und Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.
Zutaten Variationen und Substitutionen
Dies ist einer meiner Lieblings-Leckereien zu machen, weil ich immer die Zutaten zur Hand haben! Wann immer ich etwas warmes, klebriges und süßes Verlangen verspüre, weiß ich, dass dieser Pfannkuchen nur 20 Minuten entfernt ist.
Nut Butters
Auch in Ihrer Speisekammer sieht kahl aus, dieses Rezept ist einfach anzupassen, je nachdem, was Sie zur Hand haben. Sie können jede Art von Nussbutter-Cashew-Butter und Mandelbutter beide gut funktionieren. Und wenn Sie in der bedauerlichen Situation sind, dass Nussbutter ausgeht, können Sie Ihre eigenen machen, indem Sie eine gerundete Tasse Nüsse mit einem Esslöffel Öl in der Küchenmaschine mischen, bis, wenn eine cremige Ausbreitung bildet.
Süßstoffe
Ich habe diese mit braunem Zucker, der einen reicheren Geschmack als weißer Zucker hat, gemacht, obwohl Sie es sicherlich in einer Prise ersetzen könnten. Sie können auch reinen Ahornsirup oder Honig verwenden, aber stellen Sie sicher, dass Sie die Ofentemperatur um 25 Grad senken und ein paar Minuten länger kochen, um Verbrennungen zu vermeiden.
Nut-Free Variation
Wenn jemand in Ihrem Haushalt Nuss frei ist, können Sie immer noch diesen Keks machen – tauschen Sie einfach Sesambutter und lassen Sie das Mandelmehl weg. Hergestellt mit Sonnenblumenkernen, ist es perfekt für diejenigen mit Baumnussallergien.
Vegane Variante
Für eine vegane Version ein Chiasamen-Ei verwenden. Mischen Sie 1 Esslöffel Chiasamen mit 3 Esslöffeln Wasser und lassen Sie es für 10 Minuten gelieren, bevor Sie die anderen Zutaten einrühren.
Dieser Trick ist perfekt, wenn Sie das nächste Mal keine Eier mehr haben.
Mehr Add-Ins
Wenn Sie sich besonders dekadent fühlen, laden Sie diesen Cookie mit vielen gesunden Add-Ins auf. Lust auf etwas Schokoladenhaftes? Tauschen Sie das Mandelmehl gegen ¼ Tasse Kakaopulver oder rühren Sie ½ Tasse gehackte dunkle Schokolade um, die reich an antioxidativen Polyphenolen und Flavanolen ist. Willst du etwas Fruchtiges? Eine Handvoll gefrorene Beeren einrühren. Dieses Rezept ist besonders lecker mit gefrorenen wilden Blaubeeren.
Machen Sie einen extra nussigen Keks mit verschiedenen Arten von Nüssen und Samen, wie Walnüsse, Sonnenblumenkerne und Mandeln. Fügen Sie eine Handvoll oder zwei von getrockneten Früchten zusammen mit diesen Nüssen hinzu, um einen Müsli-inspirierten Keks zu machen. Meine Lieblingsart, diesen Keks zu genießen, ist mit einer Handvoll geschredderter Kokosraspeln und dunkler Schokoladenstückchen.
Koch- und Serviertipps
Dieser Keks ist am besten, wenn er leicht gar nicht gekocht ist. Die Mitte sieht vielleicht nicht vollständig aus, wenn Sie sie herausnehmen, aber sie kocht weiter, während sie abkühlt.
Achten Sie darauf, eine nicht- oder gut gewürzte Gusseisenpfanne zu verwenden, um ein Festkleben zu vermeiden.
