Nutrition Highlights (pro Portion)
Kalorien 240Fat 6gCarbs 15gProtein 29g Show Nutrition Label Nährwertkennzeichnung ausblenden
| Nährwerte | |
|---|---|
| Portionen: 6 (1¼ Tassen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 240 |
| % Tageswert * | |
| Gesamter Fettanteil 6g | 8% |
| Gesättigtes Fett 2g | 10% |
| Cholesterin 70mg | 23% |
| Natrium 470mg | 20% |
| Gesamtkohlenhydrat 15g | 5% |
| Ballaststoffe 3g | 11% |
| Gesamtzucker 3g | |
| Enthält 0g Zuckerzusatz | 0% |
| Protein 29g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalzium 58mg | 4 % |
| Eisen 3mg | 17% |
| Kalium 765mg | 16% |
| * Der% tägliche Wert (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. | |
(19 Bewertungen) Gesamtzeit 130 min
Zubereitung 10 min, Koch 120 min
Portionen 6 (je 1 ¼ Tassen)
Diese herzhafte Suppe erinnert an Rind- und Gerstensuppe, ähnlich wie kurzkörniger brauner Reis Aussehen und zähe Textur zu Gerste. Der für dieses Rezept vorgeschlagene Zeitpunkt stellt sicher, dass jede Zutat perfekt gekocht und zart ist, wenn die Suppe fertig ist!
Frische Champignons sind hoch in FODMAPs, aber Dosenpilze sind es glücklicherweise nicht. Da sie während der Lagerung im Konservenwasser ruhen, saugt sich das Mannitol in den Pilzen auf und es wird weggeworfen, wenn Sie die Pilze abtropfen lassen.
Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 frische Knoblauchzehe, in großen Stücken gehackt
- 1/2 Tasse fein gehackten Sellerie
- 1/2 Pfund Karotten, gehackt
- 1 3/4 Pfund Rindfleisch Chuck
- 1-Quart reduziert-Natrium, niedrig -FODMAP Hühnerbrühe oder Rinderbrühe (keine Zwiebeln oder Knoblauch)
- 1 Teelöffel frischer Thymian
- 1/4 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1/3 Tasse ungekochter brauner Reis
- 4 Unzen in Dosen geschnittene Pilze in Dosen (Ertrag aus einer 7 Unzen Dose)
Zubereitung heat In einem 4-Quart Suppentopf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze, erhitzen Sie das Öl und Knoblauch zusammen, bis der Knoblauch anfängt zu bräunen. Den Knoblauch entfernen und wegwerfen. Fügen Sie den Sellerie und die Karotten hinzu und braten Sie sie an, bis sie hellbraun sind. Mit einem Schaumlöffel das Gemüse auf einen Teller geben.
- Fügen Sie das ganze Stück Fleisch in den Topf und bräunen Sie es für ca. 5 Minuten auf jeder Seite. Entfernen Sie das Fleisch zu einem Schneidebrett. Die Brühe in den Suppentopf geben und den Boden mit einem Spatel abkratzen. Die Thymianblätter, den Paprika, den Pfeffer und die Tomatenpaste einrühren. Schneiden Sie das Fleisch in 3/4-Zoll-Würfel und zurück in den Topf, zusammen mit Säften, die sich gebildet haben.
- Decken Sie den Topf und kochen Sie bei einem sehr leichten köcheln für ca. 40 Minuten. Den braunen Reis hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie die Pilze und das reservierte Gemüse zusammen mit ihren Säften hinzu. 30 Minuten köcheln lassen, dann servieren.
- Zutaten Variationen und Substitutionen
Ein halber Teelöffel getrockneter Thymian kann für frische Thymianblätter ersetzt werden.
Koch- und Serviertipps
