Nutrition Highlights (pro Portion)
Kalorien 223Fat 20gCarbs 4gProtein 10g Anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden Nährwertkennzeichnung
| Nährwerte | |
|---|---|
| Portionen: 4 (je 1/4 Tasse) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 223 |
| % Tageswert * | |
| Gesamtfett 20g | 26% |
| Gesättigte Fettsäuren 3g | 15% |
| Cholesterin 0mg | 0% |
| Natrium 584mg | 25% |
| Gesamtkohlenhydrat 4g | 1% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Gesamtzucker 0g | |
| Enthält 0g Zuckerzusatz | 0% |
| Protein 10g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalzium 16mg | 1% |
| Eisen 3 mg | 17% |
| Kalium 279 mg | 6% |
| * Der% tägliche Wert (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. | |
(50 Bewertungen) Gesamtzeit 20 min
Zubereitung 15 min, Koch 5 min
Portionen 4 (je 1/4 Tasse)
Kürbiskerne (auch bekannt als Pepitas) sind köstlich geröstet und können entweder mit oder ohne die Rümpfe. Sie haben vielleicht die flachen, dunkelgrünen Kürbiskerne gesehen, die bei Ihrem örtlichen Lebensmittelhändler erhältlich sind, aber ungeschälte Kürbiskerne sind, was Sie in diesem gerösteten Kürbiskernrezept verwenden werden. Dieses Rezept funktioniert auch für Squash-Samen, einschließlich der geliebten Spaghettikürbis. Fügen Sie nahrhafte geröstete Kürbiskerne zu einer Mischung hinzu, werfen Sie sie in Salate oder machen Sie ein herzhaftes Müsli. Natürlich sind sie auch als Snack lecker.
Wenn Sie einen heißen Ofen benutzen, brauchen Sie nur fünf Minuten zum Backen, aber es ist der Prozess, den Kürbis zu kratzen und die Samen zu reinigen, die einige Zeit brauchen. Um die Reinigung zu erleichtern, legen Sie die Samen in ein Sieb und spülen Sie sie ab. Schütteln Sie das Sieb, um das Fruchtfleisch zu lockern. Entfernen Sie die Zellstoffstränge und spülen Sie die Samen erneut aus. Legen Sie dann die Samen zum Trocknen auf ein Geschirrtuch.
Zutaten
- 1 Tasse Kürbiskerne (ungeschält)
- 1 Esslöffel Olivenöl (gerade genug, um die Samen zu beschichten)
- 1 Teelöffel Salz
Vorbereitung
- Ofen auf 350 F vorheizen (oder unten für niedrigere langsam Methode). Ein Backblech mit Pergamentpapier abdecken.
- Kürbiskerne mit Olivenöl in eine Schüssel geben. Sie brauchen nur genug Öl, um die Samen kaum zu beschichten; Sonst werden sie fettig sein. Fügen Sie Salz hinzu und werfen Sie es erneut.
- Die Samen in einer Schicht auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
- Backen Sie für 3 bis 5 Minuten, bis Samen gerade anfangen zu färben und sind wohlriechend. (Wenn Sie mehr Zeit haben, können Sie die Samen bei 250 ° F für 45 bis 60 Minuten rösten. Diese langsamere Kochzeit ergibt einen etwas weniger nussigen Geschmack.)
Zutatenwechsel und Kochtipps
Während dieses Rezept einfach ist, können Sie hinzufügen Ihre eigenen Kräuter und Gewürze, um Ihren Kürbiskernen etwas Pep zu geben. Pikant mit Gewürzen wie geräuchertem Paprika, Kreuzkümmel oder Knoblauch. Fügen Sie Süße mit Zimt, Ingwer, Nelke oder Muskatnuss hinzu.
Eine weitere Möglichkeit, den Geschmack Ihrer gerösteten Kürbiskerne zu steigern, besteht darin, sie vor dem Rösten in Salzwasser zu kochen. Dadurch kann das Salz in die Schale zu den Samen gelangen. Einfach Kürbissamen in einen mittelgroßen Kochtopf mit 2 bis 3 Esslöffeln Salz (je nach Geschmack) und 2 Tassen Wasser geben. Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen. Sie sollten etwas grau aussehen, wenn sie fertig sind. Verwenden Sie ein Sieb, um das Wasser vollständig aus den Samen abzulassen, und rösten Sie die Kürbiskerne mit dem obigen Rezept.
Nährwert
Kürbiskerne sind voller Nährstoffe. Sie sind in vielen Mineralien besonders hoch, einschließlich Magnesium, Zink, Kupfer, Mangan und Kalium.
Sie sind in Zink am höchsten, wenn Sie sie ganz essen, einschließlich der Schale. Sie enthalten auch eine breite Palette von Phytonährstoffen, einschließlich Lignane und viele Antioxidantien.
