Blaubeeren haben die höchste Menge an Antioxidantien. Sie enthalten pflanzliche Verbindungen, die Anthocyane genannt werden, die durch die Bekämpfung von oxidativem Stress antioxidativ wirken. Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass der Verzehr von Lebensmitteln mit Anthocyanen auch dazu beitragen kann, Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs abzuwehren und die Gesundheit zu erhalten.
Blaubeeren sind reich an Ballaststoffen, kalorien- und kohlenhydratarm und enthalten fast kein Fett.
Sie sind definitiv eine Frucht, die Sie zu Ihrer Diät hinzufügen sollten, besonders wenn Sie Diabetes haben. Außerdem sind sie so einfach zu genießen, entweder allein, zu Smoothies oder als Teil einer Mahlzeit.
| Blaubeeren Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionsgröße 1 Tasse roh (148 g) | |
| Pro Portion | % Tageswert * |
| Kalorien 84 | |
| Kalorien aus Fett 4 | |
| Gesamtfett 0,5 g | <1% |
| Natrium 1 mg | 0% |
| Kalium 114 mg | 2% |
| Kohlenhydrate 21 g | 7% |
| Ballaststoffe 3,6 g | 14% |
| Zucker 15 g | |
| Protein 1 g | |
| Vitamin A 1% · Vitamin C 25% | |
| Kalzium 0% · Eisen 2% | |
| * Basierend auf einer 2.000 Kalorien Diät | |
Eine Tasse Blaubeeren enthält etwa 80 Kalorien, 21 Gramm Kohlenhydrate, 3,6 Gramm Ballaststoffe und 1 Gramm Protein. Diese Portion gilt als etwas mehr als eine Portion Obst. Wenn Sie versuchen, eine Portion Obst pro Sitzung zu halten, halten Sie Ihre Portion auf etwa 3/4 Tasse, die etwa 60 Kalorien und 15 Gramm Kohlenhydrate ist.
Blaubeeren sind reich an gesunden, füllenden Ballaststoffen. Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C und liefern 25 Prozent im Wert einer Tasse.
Gesundheitliche Vorteile von Blaubeeren
Blaubeeren sind reich an herzgesunden, füllenden Ballaststoffen. Ballaststoffe sind der unverdauliche Teil von Kohlenhydraten, der das Sättigungsgefühl unterstützt, hilft, den Darm zu regulieren, zieht Cholesterin vom Herzen weg und kann den Blutzucker stabilisieren.
Blaubeeren enthalten auch Resveratrol, eine Verbindung (die antioxidative Eigenschaften hat), die mit der Behandlung und Vorbeugung von Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und neurodegenerativen Erkrankungen in Verbindung gebracht wird.
Die meisten Untersuchungen wurden jedoch in Zellen durchgeführt, die mit Resveratrol in höheren Konzentrationen als bei Menschen, die Resveratrol oral konsumieren, erhalten werden können. Einige Studien haben höhere Konzentrationen von Antioxidantien in wilden Blaubeeren und in organisch gewachsenen Blaubeeren gezeigt.
Schließlich liefert eine Tasse Heidelbeeren 25 Prozent Ihres täglichen Bedarfs an Vitamin C. Vitamin C ist ein wichtiges wasserlösliches Vitamin, das als Antioxidans wirkt, die Wundheilung unterstützt, die Immunität stärkt und Anti-Aging-Eigenschaften hat.
Häufige Fragen über Blaubeeren
Kann ich schimmelige Blaubeeren essen?
Die Schimmelpilze von Blaubeeren sind nicht schädlich zu essen. Sobald eine Blaubeere jedoch schimmelig wird, bedeutet das, dass sie verwöhnt. Schimmelige Beeren schmecken nicht gut.
Was kann ich gegen Blaubeerflecken auf meiner Kleidung tun?
Blaubeeren Blau Färbung kommt von den Anthocyanen in ihm. Anthocyan ist ein wasserlösliches Pigment, das Farben von Blau bis zu Rottönen vermittelt. Und während die blaue Farbe hilft, Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien einzupacken, kann sie Kleidung und Zähne beflecken.
Wenn es dir gelingt, Blaubeeren auf deine Kleidung zu bekommen, kannst du den Fleck vielleicht herausbekommen, wenn du sofort handelst. Wenn Sie länger warten, kann der Fleck schwieriger zu handhaben sein, also spülen Sie ihn sofort mit lauwarmem Wasser ab.
Was sind wilde Blaubeeren?
Wilde Heidelbeeren, auch Low Bush Beeren genannt, unterscheiden sich von den kultivierten, hohen Buschbeeren. Wilde Beeren sind eine kleinere Größe als hohe Buschbeeren und es wird angenommen, dass sie mehr Antioxidantien und einen intensiveren, würzigen Geschmack haben.
Pflücken und Lagern von Blaubeeren
Die Phytochemikalien in Blaubeeren, Anthocyane, degradieren schnell und sind kurzlebig. Daher ist es wichtig, ihre Lebensfähigkeit von der Zeit bis zum Erreichen des Mundes zu verlängern. Die Forschung hat gezeigt, dass ein Weg zur Erhaltung von Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen und schützenden Phytochemikalien darin besteht, Blaubeeren direkt nach der Ernte einzufrieren, so dass gefrorene Blaubeeren eine gute Option darstellen.
Wenn Sie sich entscheiden, frische Blaubeeren zu kaufen, achten Sie auf Schimmel. Schimmel zeigt an, dass die Blaubeeren anfangen zu verderben. Wählen Sie Beeren, die in der Farbe ohne Verfärbung hell sind. Sie sollten fruchtig und süß riechen.
Blaubeeren können auch getrocknet gekauft werden, wie Saft, Marmeladen oder Aufstriche. Diese Arten von Blaubeeren enthalten mehr Zucker, deshalb ist es wichtig, Ihren Anteil zu überwachen.
Gesunde Möglichkeiten zur Zubereitung von Blaubeeren
Blaubeeren können in Backwaren eingearbeitet werden – Pfannkuchen, Muffins, Riegel. Sie können mit Joghurt, Quark, Haferflocken oder Smoothies gegessen werden. Blaubeeren können für eine erfrischende bunte Zugabe in den Salat geworfen werden, oder sie können in den Mund genommen werden, wie es ist. Verwenden Sie Blaubeeren, um Ihren Teller zu dekorieren, oder bedecken Sie Ihren Toast – diese schöne, nährstoffreiche Frucht kann wirklich verwendet werden, um alles zu machen.
Rezepte mit Blaubeeren
Essen Blaubeeren zum Frühstück, Mittagessen, Snack und Abendessen. Backen Sie mit ihnen oder werfen Sie sie in Ihren Salat, Ihr Körper und Ihr Bauch wird es nicht bereuen.
- Heidelbeer-Mandel-Frühstückspudding
- Joghurt-Chia-Pudding mit Heidelbeer-Kompott
- Bananen-Blaubeeren-Walnuss-Dinkel-Brot
