Erdbeeren, auch bekannt unter ihrem wissenschaftlichen Namen Fragaria x ananassa, werden weltweit angebaut und sind vor allem für ihren süßen Geschmack, ihre fleischige rote Farbe und ihr angenehmes Aroma bekannt. Diese köstliche Frucht lässt sich im Rahmen einer herzgesunden Ernährung problemlos in Salate, Desserts und andere gesunde Snacks integrieren.
Erdbeeren enthalten auch viele gesunde Nährstoffe wie Flavonoide, Anthocyane und Ellagitannine.
Diese Antioxidantien wurden auf ihre entzündungshemmenden Eigenschaften bei Erkrankungen wie Krebs und Herzerkrankungen untersucht. Zusätzlich wurden Erdbeeren bei der Blutzuckerkontrolle bei Diabetes untersucht. Forschungsstudien haben auch die Auswirkungen des Erdbeerkonsums auf den Cholesterinspiegel untersucht, und die Ergebnisse dieser Studien scheinen vielversprechend zu sein.
Erdbeeren: Gesunder Nutzen auf Cholesterinspiegel
Es gab eine Handvoll Studien, die die Auswirkungen des Verzehrs von Erdbeeren auf den Cholesterinspiegel untersucht haben. Diese Studien untersuchten Menschen, die entweder ein gesundes Gewicht hatten oder übergewichtig waren, und sie mussten Erdbeeren über einen Zeitraum von drei bis acht Wochen konsumieren. Einige dieser Studien verlangten von den Teilnehmern eine fettarme Diät, während andere Studien den Teilnehmern erlaubten, ihre regelmäßige Ernährung zu befolgen – solange sie die benötigte Menge an Erdbeeren pro Tag zu sich nahmen.
Die Menge und Form der Nahrungsergänzung mit Erdbeeren, die die Menschen in diesen Studien konsumierten, war sehr unterschiedlich. Bei vielen dieser Studien mussten die Teilnehmer ein gefriergetrocknetes Erdbeerpulver konsumieren, das in einen Smoothie oder andere Nahrungsmittel eingearbeitet wurde, während andere Studien den Teilnehmern erlaubten, ganze Erdbeeren zu verzehren, die entweder frisch oder gefroren waren.
Ihre Aufnahme in diesen Studien reichte von 110 Gramm bis 500 Gramm frische Erdbeeren jeden Tag. Die Art und Menge der Nahrungsergänzung mit Erdbeeren schien die Wirkung von Erdbeeren auf den Cholesterin- und Triglyceridspiegel nicht zu beeinflussen.
Aus diesen Studien scheint es, dass der Verzehr von Erdbeeren das Gesamtcholesterin täglich um 4 bis 10% senkte. Darüber hinaus schien LDL-Cholesterin in einigen Studien um 13% gesenkt zu werden. Die Auswirkungen des Erdbeerverzehrs auf die Triglyceridspiegel waren jedoch unterschiedlich – in einigen Studien wurden Triglyceride nicht durch den Erdbeerkonsum beeinflusst, während in anderen Studien Triglyceride um bis zu 20% gesenkt wurden. HDL-Spiegel in diesen Studien schienen nicht betroffen zu sein oder wurden nicht gemessen.
In einer Studie schien die LDL-Partikelgröße ebenfalls leicht zuzunehmen. (Kleine, dichte LDL ist mit einem erhöhten Risiko von Herzerkrankungen verbunden.) Eine andere Studie festgestellt, dass oxidiertes LDL, eine andere Form von LDL, die Ihr Risiko für die Entwicklung von Herzerkrankungen erhöhen kann, auch nach dem Verzehr von Erdbeeren mit einer fettreichen Mahlzeit gesenkt wurde.
Was bedeuten diese Studien?
Die Studien hatten eine kleine Anzahl von Menschen, die an ihnen teilnahmen, so dass es schwierig ist, wirklich zu bestimmen, welchen Einfluss Erdbeeren auf den Cholesterinspiegel haben.
Darüber hinaus verlangten die meisten Studien von den an ihnen teilnehmenden Personen eine fettarme Ernährung, was auch zu den in diesen Studien beobachteten cholesterinsenkenden Wirkungen beitragen könnte.
Obwohl wir keinen Zusammenhang zwischen dem Erdbeerkonsum und dem Cholesterinspiegel herstellen können, wären Erdbeeren immer noch ein gutes Lebensmittel, wenn Sie eine cholesterinsenkende Diät einhalten. Sie sind nicht nur kalorien- und fettarm, sondern enthalten auch Ballaststoffe und Phytosterole, gesunde Inhaltsstoffe, von denen bekannt ist, dass sie sich günstig auf das LDL-Cholesterin auswirken.
