Stellen Sie sich vor: Nahrungsmittelhersteller versuchen nur, Sie zum Essen ihrer hergestellten Nahrung zu täuschen. Mit dem Wissen, dass Menschen Zucker meiden, haben sie sich viele verschiedene Möglichkeiten ausgedacht, um dasselbe zu sagen. Sie werden mehr "natürliche" Zucker oder zumindest solche, die natürlich klingen, einführen. Machen Sie sich bereit für eine lange Liste von Zutaten, um zu vermeiden, wenn Sie keine zusätzlichen Zucker essen wollen.
Hinweis für kohlenhydratarme Diätetiker: Obwohl es für die meisten Zwecke einfach ist, die Anzahl der Kohlenhydrate zu kennen, reicht es, wenn Sie wissen wollen, ob und wie viel Zucker während der Verarbeitung zu der Nahrung hinzugefügt wurde . Zum Beispiel, wenn das Etikett für eine in Flaschen abgefüllte Sauce sagt, dass ein Teelöffel "Null Kohlenhydrate" hat, könnte leicht aufgrund der Rundung sein, so dass ein paar Esslöffel beginnen können, Kohlenhydrate zu haben, die Sie interessieren. Wenn Sie das Etikett lesen, sehen Sie, ob Zucker in die Soße gegeben wurde und manchmal eine Vorstellung davon bekommen kann, wie viel.
Was sind Zucker hinzugefügt?
Zucker sind eine Art von Kohlenhydraten, die manchmal "einfache Kohlenhydrate" genannt werden. Zucker kommt natürlich in vielen Nahrungsmitteln vor, besonders in Früchten, aber die Hersteller fügen den meisten verarbeiteten Lebensmitteln heutzutage auch Zucker hinzu, weil die Leute anscheinend mehr süße Nahrungsmittel kaufen. Das Vorhandensein dieser Zucker signalisiert oft einen höheren glykämischen Index in der Nahrung.
Zucker hat viele Verkleidungen
Ein sorgfältiges Lesen der Etiketten ist notwendig, um zu wissen, wie viel Zucker Sie bekommen. Manchmal gibt es kleine Mengen vieler Arten von Zuckern, so dass keiner von ihnen zu den ersten Zutaten des Etiketts gehört. In anderen Fällen maskiert sich Zucker als scheinbar "gesündere" Zutaten, wie Honig, Reissirup oder sogar "organischer dehydrierter Zuckerrohrsaft".
Das sind Zucker. Manchmal werden Fruchtsaftkonzentrate verwendet, die gesund klingen, aber normalerweise gehören die ausgewählten Säfte, wie zum Beispiel weiße Trauben-, Apfel- und Birnensäfte, zu den am wenigsten nahrhaften Säften. Bis sie "konzentriert" sind, bleibt nur noch sehr wenig Zucker übrig.
Hier ist eine Liste einiger der möglichen Codewörter für "Zucker", die auf einem Etikett erscheinen können. Tipp: Die Wörter "Sirup", "Süßungsmittel" und alles, was mit "Ose" endet, können normalerweise als "Zucker" betrachtet werden. Wenn auf dem Etikett "keine Zuckerzusatzstoffe" stehen, sollte es keine der folgenden Angaben enthalten Lebensmittel könnten natürlich vorkommende Zucker enthalten (wie Laktose in Milch).
- Agave-Nektar
- Gerstenmalz-Sirup
- Rübenzucker
- Brauner Reissirup
- Brauner Zucker
- Rohrkristalle (oder, noch besser, "Rohrsaft-Kristalle")
- Rohrzucker
- Kokosnusszucker oder Kokos-Palmzucker
- Mais-Süßstoff
- Maissirup, oder Maissirup Feststoffe
- Dehydrierter Rohrsaft
- Dextrin
- Dextrose
- verdampfter Rohrsaft
- Fruktose
- Fruchtsaftkonzentrat
- Glukose
- High-Fructose-Maissirup
- Honig
- Invertzucker
- Laktose
- Maltodextrin
- Maltsirup
- Maltose
- Ahornsirup
- Melasse
- Palmzucker
- Rohzucker
- Reissirup
- Saccharose
- Sorghum oder Sorghumsirup
- Saccharose
- Sirup
- Sirup
- Turbinado Zucker
- Xylose
Denken Sie daran, Ihrem Körper ist es egal, was auf dem Etikett steht, es ist alles nur Zucker.
Ein Wort über Zucker-Alkohole
Viele "Zucker-freie" Lebensmittel haben Zutaten, die in ihnen Zuckeralkohole wie Maltit und Sorbit genannt werden. Diese Zutaten können so schlecht oder schlechter sein als Zucker.
