Sind Cranberry-Rosinen OK für eine kohlenhydratarme Diät? Die Antwort ist kein einfaches Ja oder Nein. In der Tat, um es vollständig zu beantworten, müssen Sie überlegen, wo Sie Ihre Cranberry Rosinen (häufiger als "Craisins" bekannt) und was auf der Zutatenliste ist.
Ernährungsvorteile von Cranberries
Es ist wahr, dass Cranberrys allein und ungeschmückt fast eine perfekte Diät-Nahrung sind, da sie einen hohen Nährwert und Ballaststoffe haben und gleichzeitig wenig Kohlenhydrate und Kalorien enthalten.
Obwohl einige tatsächlich die mouth-puckering Herbheit der rohen Cranberries genießen, leider für die meisten Menschen, sind einfache Cranberries viel zu scharf, um zu genießen, wo Leute beginnen, in gesunde Diät Schwierigkeiten zu bekommen.
Das Problem ist Zucker hinzugefügt
Aufgrund ihrer unglaublich herben natürlichen Geschmack, sind die meisten kommerziellen Cranberry-Produkte mit zusätzlichen Zucker geladen. Bekommen Sie das: Wenn es um die meisten im Laden gekauften "Craisins" geht, kann ein Drittel einer Tasse getrockneter Preiselbeeren 2 Esslöffel Zucker enthalten! Die Zugabe des Zuckers verändert getrocknete Cranberries von einer sehr kohlenhydratarmen Frucht zu einer kohlenhydratreichen Wahl. Aber das heißt nicht, dass alle getrockneten Cranberry-Produkte Zucker enthalten.
Heute wird es einfacher, zuckerreduzierte oder zuckerfreie getrocknete Cranberries zu finden, aber Sie müssen die Etiketten sorgfältig überprüfen.
Wie Sie Ihre eigenen Low-Carb getrocknete Cranberries machen
Es war dieses Problem (Zuckerzusatz, das ist), die inspiriert, herauszufinden, eine Möglichkeit, Cranberries mit künstlichen Süßstoff zu trocknen.
Es stellt sich heraus, dass aufgrund der löslichen Faser, die Wasser anzieht, es etwas schwieriger ist, Cranberries mit traditionell raffiniertem Zucker zu trocknen. Aber, hier ist ein Weg, der funktioniert, und es ist nicht zu schwierig:
Zutaten
- 1 (12-Unzen) Beutel frische ganze Preiselbeeren
- 1 Tasse Zuckerersatz Ihrer Wahl (kann nach Geschmack variieren)
- 1/2 Tasse Wasser
Zubereitung
- Ofen auf 200 ° F erhitzen.
- Preiselbeeren in eine große Pfanne geben und durchwischen, um weiche und / oder braune zu entfernen.
- Wenn Süßstoff pulverisiert ist, in Wasser auflösen. (Vergleich der Quellen von "flüssigem Splenda"). Pour über Cranberries und rühren.
- Auf mittlerer Höhe erhitzen, bis Cranberries knallen, ca. 4 bis 5 Minuten. Rühre jede Minute oder zwei. Wenn alles aufgebläht ist, schalten Sie den Brenner aus und lassen Sie ihn 10 Minuten abkühlen.
- Zerquetsche sie mit dem Rücken eines großen Löffels. Mach dir keine Sorgen, wenn es scheint, dass sie zusammen schmelzen. Lassen Sie weitere 5 Minuten abkühlen.
- Backblech mit drei Lagen Papiertüchern und einem Stück Pergamentpapier abdecken. (Ich bin mir sicher, dass dies in einem Dörrgerät gut funktionieren würde, aber ich habe keinen.)
- Verteilen Sie Preiselbeeren auf dem Pergament. Habe Vertrauen – sie werden sich meist wieder "individuieren", wenn sie trocknen. Wenn unpopped diejenigen bleiben, zerquetschen sie jetzt.
- In den Ofen stellen und die Hitze auf 150 ° F reduzieren.
- In 2 bis 4 Stunden das Pergament ersetzen und die Papiertücher umdrehen. (Sie müssen dies nicht tun, aber es beschleunigt den Prozess.)
- Beginnen Sie mit der Überprüfung nach 6 Stunden. Die Gesamtzeit hängt von der Luftfeuchtigkeit und anderen Faktoren ab. Es dauert normalerweise ungefähr 8 Stunden. Es hängt auch davon ab, ob Sie sie bis zu dem Punkt trocknen wollen, wo sie noch etwas "geben" oder ob Sie sie "knuspriger" mögen.
- Trenne sie und bewahre gedeckte (Reißverschlusstaschen arbeiten gut).
Carb Count: Das ganze Rezept enthält 25 Gramm effektives Kohlenhydrat und 16 Gramm Ballaststoffe.
