Limonen, wie Zitronen, werden verwendet, um den Geschmack eines Gerichts zu erhöhen, ohne sehr viel, wenn überhaupt, Kohlenhydrate hinzuzufügen. Limettensaft kann in Salaten, Suppen und Dips anstelle von Dressings verwendet werden, die eine hohe Kohlenhydratzählung aufweisen können.
Kohlenhydrate und Ballaststoffe
Sie werden oft Limettensaft anstelle des gesamten Limettensaftes verwenden, daher sind die Werte für beide angegeben.
- 1 Esslöffel frischer Limettensaft: 1 Gramm effektives (Netto) Kohlenhydrat plus 0 Gramm Ballaststoffe und 4 Kalorien. Saft von 1 mittlerer Limette (etwas über 1,5 Unzen): 4 Gramm effektives (Netto) Kohlenhydrat plus 0 Gramm Ballaststoffe und 11 Kalorien.
- 1 ganze Limette (etwa 2 Zoll im Durchmesser): 5 Gramm effektives (Netto) Kohlenhydrat plus 2 Gramm Ballaststoffe und 20 Kalorien.
- Glykämischer Index und glykämische Last
Es gibt keine wissenschaftliche Studie über den glykämischen Index von Limettensaft, wie er für viele nicht zuckerhaltige Früchte und nicht stärkehaltige Gemüse typisch ist. Dies liegt daran, dass sie wenig Kohlenhydrate enthalten und nicht viel Einfluss auf Ihren Blutzucker haben. Die glykämische Last berücksichtigt die Menge der Nahrung, die gegessen wird und wie sie Ihre Blutzucker- und Insulinreaktion beeinflusst. Ein Wert von weniger als 10 wird als niedrig angesehen. Hier sind die Werte für Limettensaft geschätzt: Glykämische Belastung: 1 Esslöffel Limettensaft: 0 Saft von 1 mittlere Limette: 1 Gesundheit und Ernährungsvorteile Limetten und Zitronen, wie alle Zitrusfrüchte, sind eine hervorragende Quelle für Vitamin C
Nur eine kleine Limette verpackt ein Drittel der täglich empfohlenen Menge an Vitamin C für Erwachsene. Limetten sind auch für ihre antioxidativen Eigenschaften bekannt und bieten Bioflavonoide. Um eine erhebliche Menge an Nährstoffen aus Limettensaft zu erhalten, müssten Sie mehr Saft als üblich verwenden. Dennoch, 1/4 Tasse Limettensaft ist eine sehr gute Quelle für Vitamin C, und es gibt eine Reihe von gesunden Phytonährstoffen in Limetten.
Low-Carb-Essen
- Sie können einen schnellen und gesunden süß-sauren Limettensalat-Dressing machen, indem Sie Limettensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Süßstoff zusammengeben. Oder lassen Sie den Süßstoff für eine scharfe Dressing. Manche Leute verzichten sogar auf das Öl und kleiden Grüns nur mit einem Spritzer Limettensaft und Gewürzen.
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Ein Stück Kalk oder ein Spritzer Limettensaft in Wasser oder Selters kann Ihr Glas beleben oder den Geschmack von langweiligem Leitungswasser verdecken. Limettensaft ist die Grundlage vieler Low-Carb-Cocktails, die Sie mischen und genießen können.
