Die meisten Zeit erinnert die Phrase "mexikanisches Essen" Tacos, Enchiladas und Tamales, mit Seiten Reis und Bohnen und Chips auf dem Tisch jederzeit. Wenn Sie über diese Standards hinaus denken können, gibt es eine Welt mit kohlenhydratarmen mexikanischen Gerichten, die Sie genießen können. In weiten Teilen Mexikos stehen gegrilltes Fleisch und Meeresfrüchte im Mittelpunkt, und die Soßen basieren meist auf Gemüse und Obst mit sehr wenig Mehl oder anderer Stärke.
Bei der Bestellung immer nach Reis oder Pommes Frites fragen. Bohnen sind nicht sehr glykämisch und manche Menschen können sie besser vertragen als andere Kohlenhydrate. Trotzdem möchten Sie vielleicht die Portionen klein halten. Werfen Sie einen Blick auf ein typisches Restaurant-Menü und sehen Sie einige Ihrer besten Low-Carb-Wetten.
Vorspeisen
- Überspringen Sie die Chips, aber behalten Sie die Guacamole:Es ist nicht nur lecker, Guacamole hat einen hohen Nährstoffgehalt. Fragen Sie, ob das Restaurant Gurken- oder Jicama-Scheiben zum Eintauchen hat. Wenn nicht, rette die Guacamole mit deinem Hauptgericht.
- Ceviche: Diese in Zitrusfrüchten marinierten Meeresfrüchte variieren von Bereich zu Bereich und werden oft mit gehacktem rohem Gemüse wie Paprika, Zwiebeln und Petersilie serviert. Sei wagemutig und probiere Ceviche – du wirst vielleicht süchtig werden!
- Albóndigas Suppe:Diese Suppe hat Fleischbällchen und Gemüse in einer Bouillon-Basis. Die Fleischbällchen haben normalerweise etwas Reis in ihnen, also ist dies wahrscheinlich nicht am besten, wenn Sie in einer sehr kohlenhydratarmen Diätphase sind.
- Salate:Genießen Sie als Vorspeise oder Beilage oder machen Sie eine Mahlzeit mit etwas Carne Asada oder anderen Protein an der Spitze.
Hauptgerichte
- Meeresfrüchte:Mexikanische Küstenküche dreht sich oft um gegrillte Meeresfrüchte mit leichten und köstlichen Soßen (Salsas). Wenn Sie zu Hause selten Fisch kochen, nutzen Sie diese Gelegenheit, um eine Proteinquelle zu erhalten, die konsistent mit guter Gesundheit korreliert.
- Gegrilltes Fleisch:Probieren Sie Carne Asada (Steak mit mexikanischen Gewürzen gegrillt) oder Hühnchengerichte, manchmal mit gegrilltem Gemüse und immer mit Salsas serviert.
- Fajitas:Dieses klassische Low-Carb mexikanische Gericht ist weit verbreitet und Sie müssen nur die Tortilla überspringen.
- Maulwurf:Maulwurf (sprich: Moe-Lay) Saucen variieren. Einige sind süß, aber einige sind nicht sehr reich an Kohlenhydraten, bestehend aus komplexen Mischungen von Chilis, Gewürzen, Samen und oft Schokolade. Meistens werden sie mit Hühnern gesehen.
- Chili Verde:Dies ist ein würziger Eintopf, der normalerweise mit Schweinefleisch zubereitet wird.
- Tostada Salate: Sie können diese genießen, aber die Schale überspringen.
Frühstück
- Machaca: Dieses sättigende mexikanische Frühstück umfasst Eier, Rindfleisch und Gemüse, die zusammen angebraten werden.
Getränke
- Margaritas:Manche Leute können sich einfach nicht vorstellen, mexikanisches Essen ohne einen zu haben. Obwohl die meisten mit Zucker beladen sind, gibt es in einigen mexikanischen Restaurants zuckerfreie. Alternativ, eine traditionelle Margarita mit Tequila, Limettensaft und Triple Sec hat 8 bis 16 Gramm Kohlenhydrate, abhängig von der Menge an Triple Sec, aber zumindest hat es nicht den zusätzlichen Zucker (aus einer süß-sauren Mischung) . Wenn Sie es wünschen, können Sie ohne Triple-Sec fragen und Ihren eigenen künstlichen Süßstoff hinzufügen (Sie könnten eine kleine Flasche Sweetz Free Flüssigkeit bereithalten).
- Bier: Es ist eine beliebte Begleitung zu mexikanischen Essen, aber Bier Kohlenhydrate variieren und Sie müssen mit Bedacht wählen.
Vermeiden
Wenn Sie Ihre Kohlenhydrate beobachten, vermeiden Sie Tortillas, Tacos, Taquitos, Nachos, Burritos, Tamales, Quesadillas, Enchiladas, Flautas und Chimichangas. Jedoch können die Füllungen einiger von diesen vollkommen in Ordnung sein. Fühlen Sie sich frei, nach ihnen separat zu fragen.
