Aprikosen sind ein gesundes Essen, mit ihrer orange Farbe ist ein Hinweis auf die hohen Beta-Carotin und Vitamin A, die sie enthalten. Getrocknete Aprikosen lassen sich leicht als Snack mitnehmen und sie können im Trail-Mix oder als Mix-In für Haferbrei oder Joghurt verwendet werden.
Wie bei allen getrockneten Früchten konzentriert sich bei der Dehydratisierung jedoch nicht nur der Geschmack, sondern auch der Zucker, was leicht zu einer Überdosierung von Kohlenhydraten führen kann.
Portionskontrolle ist nie wichtiger als bei Trockenfrüchten, da es einfacher ist, mehr zu essen, als Sie wissen. Achten Sie auch darauf, dass Sie getrocknete Aprikosen kaufen, die keinen Zucker enthalten. Sie sind süß genug natürlich, aber manchmal sind sie glasiert oder mit Zucker bestäubt.
Kohlehydrate und Ballaststoffe für getrocknete Aprikosen
- 1/2 Tasse getrocknete Aprikosenhälften: 36 Gramm effektives (Netto) Kohlenhydrat plus 5 Gramm Ballaststoffe und 157 Kalorien
- 1 Unze getrocknete Aprikosen:16 Gramm effektives (Netto) Kohlenhydrat plus 2 Gramm Ballaststoffe und 67 Kalorien
- 1 mittlere getrocknete Aprikose: 4 Gramm effektives (Netto) Kohlenhydrat plus 1 Gramm Ballaststoffe und 17 Kalorien.
- Eine ganze frische Aprikose hat die gleichen Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Kalorien wie eine ganze getrocknete Aprikose, wiegt aber mehr aufgrund des Wassergehalts.
Glykämischer Index für getrocknete Aprikosen
Zwei Studien mit getrockneten Aprikosen hatten einen durchschnittlichen glykämischen Index von 31. Dies ist auf einer Skala, wo reine Glucose 100 ist. Dies ist niedrig bis mäßig, weil der Zucker in Aprikosen meist Fructose ist, die einen niedrigeren glykämischen Index als Glucose oder Saccharose hat.
Glykämische Belastung von getrockneten Aprikosen
Die glykämische Belastung berücksichtigt sowohl den glykämischen Index als auch die Menge an Nahrung, die gegessen wird. Eine glykämische Last von 10 oder weniger wird als niedrig angesehen und sollte wenig Einfluss auf die Blutglukose- oder Insulinreaktion haben. Aus den Abbildungen geht hervor, dass die Portionsgröße bei getrockneten Aprikosen einen großen Unterschied bei der glykämischen Belastung darstellt.
- 1/2 Tasse getrocknete Aprikosenhälften: 20
- 1 Unze getrocknete Aprikosen:9
- 1 mittlere getrocknete Aprikose: 2
Getrocknete Aprikosenäquivalente
Wenn Sie getrocknete Aprikosen anstelle von frischen zum Kochen verwenden, können diese Äquivalente Ihnen helfen machen Sie die Umwandlung:
- 1 Pfund getrocknete Aprikosen = 2 3/4 Tassen
- 1 Pfund getrocknete Aprikosen = 5 Tassen gekocht
- 6 Unzen getrocknete Aprikosen = 1 Tasse
- 6 Unzen getrocknete Aprikosen = 2 Tassen gekocht
Gesundheitliche Vorteile von getrockneten Aprikosen
Obwohl Aprikosen verlieren fast ihr ganzes Vitamin C und einige andere Nährstoffe, in der Trocknung sind sie eine ausgezeichnete Quelle von Vitamin A und eine gute Quelle von Kalium. Aprikosen enthalten auch relativ große Mengen an Phytonährstoffen, insbesondere Beta-Carotin, die dazu beitragen können, Ihre Zellen vor Schäden zu schützen. Aprikosen sind eine gute natürliche Ballaststoffquelle, die für die Gesundheit des Verdauungssystems wichtig ist und eine Rolle im Fettstoffwechsel spielt.
Die Überlieferung von Aprikosen besagt, dass der Begriff "Nektar der Götter" sich auf den Saft und das Fruchtfleisch von frischen Aprikosen bezieht, die angeblich das Getränk der Wahl der griechischen und römischen Götter waren.
