Wenn es darum geht, cholesterinreiche Lebensmittel zu erkennen, ist es nicht immer so einfach wie das Lesen des Etiketts. Nährwertkennzeichnungen sollten immer das Cholesterin in Milligramm (mg) pro Portion auflisten. Aber viele Lebensmittel, die Sie kaufen, haben nicht einmal Nährwertkennzeichnungen, wie Fleisch aus dem Deli gekauft. Dieser Artikel wird erklären, wie man cholesterinreiche Lebensmittel, mit oder ohne Etikett, herausfinden kann.
Verständnis von Cholesterin
Obwohl Cholesterin einen schlechten Ruf bekommen hat, ist es nicht ganz der Schuldige, der dafür gemacht wurde. Ihr Körper braucht eigentlich Cholesterin, und Ihre Leber produziert jeden Tag etwa 1.000 mg des Materials.
Neben Cholesterin, das vom Körper produziert wird, erhalten wir auch Cholesterin aus tierischen Produkten. Zum Beispiel enthalten Milchprodukte, Fleisch, Fisch und Eigelb Cholesterin. Lebensmittel, die ausschließlich aus Pflanzen wie Gemüse, Obst und Getreide gewonnen werden, enthalten kein Cholesterin.
Der früher empfohlene Grenzwert von 300 mg Cholesterin pro Tag wurde in den Ernährungsrichtlinien 2015 – 2020 für Amerikaner aufgehoben. Sie haben diese Empfehlung gestrichen, indem sie unzureichende Belege für einen Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Cholesterin in der Nahrung und Ihrem Cholesterin im Blut anführen.
Lesen von Lebensmitteletiketten
Ärzte können cholesterinsenkende Diäten für Patienten mit signifikant erhöhten Cholesterinwerten und bekannten Herzerkrankungen empfehlen, und manchmal auch für Patienten mit einem hohen Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Um einer solchen Diät zu folgen, ist es wichtig, die Nährwertangaben auf Lebensmitteln vor dem Verzehr zu lesen.
Jedes Lebensmitteletikett sollte Milligramm Cholesterin pro Portion enthalten. Vergessen Sie nicht, auch die Portionsgröße zu betrachten. Manchmal können Produkte niedrig im Cholesterin erscheinen, aber wenn Sie mehr als die empfohlenen Portionen in einer Sitzung essen, dann können Sie am Ende verbrauchen viel mehr Cholesterin, als Sie beabsichtigten.
Sie können durch die Prozentsätze auf dem Etikett verwirrt sein, die als "% des Tageswerts" markiert sind. Der Tageswert – oder der tägliche Referenzwert – ist die USDA-Bezeichnung für den täglichen Nährstoffbedarf, basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Für Cholesterin basiert der Prozentsatz auf einer Tagesdosis von 300 mg.
Lebensmittel ohne Etiketten
Einige Lebensmittel im Supermarkt haben keine Etiketten – wie Obst und Gemüse – aber diese haben kein Cholesterin. Bei anderen Produkten unterhält das USDA eine durchsuchbare Nährstoffdatenbank. Diese Datenbank enthält Cholesteringehalte für viele verschiedene Lebensmittel. Alles, was Sie tun müssen, ist ein Keyword, wie "Truthahn", und scrollen Sie nach unten, bis Sie den Putenspeck, den Sie bestellt haben, finden. Dann finden Sie alle Nährstoffinformationen, einschließlich Cholesterin, für die Nahrung, die Sie suchen.
Was ist mit Fetten?
Neben dem Cholesteringehalt Ihrer Lebensmittel, werden Sie wahrscheinlich gesättigte Fettsäuren und Transfette im Auge behalten wollen.
Nach Angaben des USDA können gesättigte Fette "schlechtes Cholesterin" oder die Lipoproteine niedriger Dichte (LDL) hervorrufen; Dies ist das verstopfende Material, das zu Herzinfarkten oder Schlaganfällen führen kann. Transfette wurden auch mit erhöhten LDL-Spiegeln und erniedrigten HDL-Spiegeln in Verbindung gebracht. Das USDA empfiehlt, gesättigte Fette und Transfette so weit wie möglich zu begrenzen.
Ungesättigte Fette können jedoch gut für den Körper sein. Nach Angaben des USDA sollte das meiste Fett in Ihrer Ernährung aus ungesättigten Fetten stammen. Samen, Nüsse und Fische sind alle gute Quellen für diese gesunden, ungesättigten Fette.
