Pekannüsse sind gesunde Nüsse, die vom Pekannussbaum (
Carya illinoinensis)stammen, einem Baum, der hauptsächlich in Nordamerika angebaut wird. In der Tat wurde der Name "Pecan" dieser Nuss von nordamerikanischen Indianern gegeben, um die Notwendigkeit zu beschreiben, einen Stein zu benutzen, um seine Schale zu knacken.Obwohl sie in vielen Rezepten verwendet werden, haben Pekannüsse auch neue Anziehungskraft als eine Nahrung, die helfen kann, um Ihren Cholesterinspiegel – und Herz – gesund zu halten.
Machen Pekannüsse wirklich Cholesterin?
Studien, die Pekannüsse betrachten, haben vorgeschlagen, dass sie die Fähigkeit haben, Cholesterin zu senken, ähnlich wie andere Nüsse wie Walnüsse und Pistazien. Diese Studien betrafen Personen mit normalem oder hohem Cholesterinspiegel, die entweder einer kontrollierten Diät oder keiner spezifischen Diät folgten.
Obwohl die Studien mit Pekannüssen begrenzt sind, haben sie darauf hingewiesen, dass Pekannüsse in der Lage sind, den Gesamtcholesterinspiegel um mindestens 5% und das LDL-Cholesterin um bis zu 10% zu senken.
Die Ergebnisse bezüglich HDL-Cholesterin sind widersprüchlich. Eine Studie hat vorgeschlagen, dass Pekannüsse HDL Cholesterin bis zu 5% erhöhen können, während eine andere Studie vorschlug, dass Pekannüsse HDL leicht senken können, jedoch waren diese Resultate nicht bedeutend.
In einigen Studien scheinen die Triglyceridspiegel nicht stark beeinträchtigt zu sein, während eine Studie gezeigt hat, dass Pektine die Triglyceride um mindestens 11% reduzieren.
In einigen Studien mit Pekannusskonsum wurde der größte Nutzen innerhalb eines Monats beobachtet. Nach zwei Monaten schienen jedoch LDL und Gesamtcholesterinspiegel leicht anzusteigen.
Die Tatsache, dass dieser lipidsenkende Effekt vorübergehend zu sein scheint, erfordert weitere Exploration. Wie beeinflussen Pekannüsse Ihre Lipide?
Dieser lipidsenkende Effekt ist auf die hohen Gehalte an ungesättigten Fetten in Pekanen zurückzuführen. Ungesättigte Fette werden in vielen Nüssen gefunden und gelten als Herz-gesund, da sie helfen können, Ihre Cholesterin und Triglyceridspiegel im Zaum zu halten. In der Tat hat die Food and Drug Administration (FDA) erkannt, dass einige Nüsse, einschließlich Pekannüsse, in der Lage sind, das Risiko von Herzerkrankungen zu reduzieren. Aus diesem Grund hat die FDA die Zulassung für Pekannüsse zur Kennzeichnung als herzgesundes Lebensmittel erteilt. Pekannüsse sind auch reich an Phytosterolen und Ballaststoffen – zwei zusätzliche, cholesterinfreundliche Nährstoffe, von denen in einigen Studien auch gezeigt wurde, dass sie den LDL-Cholesterinspiegel leicht senken.
Das Fazit
Sind Pekannüsse wirklich herzgesund? Ein paar Studien deuten darauf hin, dass sie gut für das Herz sind, weil sie helfen können, den Cholesterinspiegel zu senken. Die meisten dieser Studien beinhalten den Verzehr von 1,5 bis 2 Unzen Pekannüsse pro Tag, was etwa einer Handvoll ist. Wenn andere Snacks – wie Cracker oder Pommes Frites – ersetzt werden, können Pekannüsse oder andere Nüsse helfen, den Cholesterinspiegel zu senken.
Trotz ihres hohen Fettgehalts fanden die meisten Studien heraus, dass ihre Teilnehmer durch den Verzehr von Pekannüssen nicht an Gewicht zunahmen.
Einschließlich Pekannüsse in Ihrem Herz – Gesunde Ernährung
Pekannüsse sind voll von Nährstoffen, einschließlich Magnesium, Zink, Vitamin A, Ballaststoffe, Phytosterole, Protein und ungesättigten Fettsäuren – qualifizieren sie als ein gutes Essen, um in Ihre cholesterinsenkende Diät aufzunehmen. Es gibt viele Möglichkeiten, Pekannüsse in Ihre gesunden Mahlzeiten einzubeziehen, wenn Sie Ihren Cholesterinspiegel beobachten – ob Sie sie in ein kleines Gericht oder Ihr Lieblingsgericht aufnehmen. Stellen Sie nur sicher, dass Sie Zutaten verwenden, die wenig gesättigten Fettsäuren und Zucker sind, so dass Sie Ihre Herzgesundheit nicht stark beeinflussen:
Anstatt die Snack-Maschine überfallen, eine Handvoll Pekannüsse als Snack zu essen, um die Knabbereien abzuwehren. Gesunde Pekannüsse sollten wenig Salz enthalten, ohne andere kalorienreiche Zutaten wie Butter, Zucker oder Zucker.
Werfen Sie Pekannüsse in Ihren Lieblingssalat, um ein wenig mehr Crunch hinzuzufügen. Beispiel: Quinoasalat mit Pekannüssen und frischen Kräutern
- Mischen Sie einige gehackte Pekannüsse in Ihre bevorzugten, gesunden Beilagen – besonders Gemüse-, Füllungs- oder Reisseiten. Beispiel: Vollkornbrotfüllung mit Pekannüssen
- Fügen Sie Pekannüsse in Ihr Lieblingsmittagessen oder Abendessen hinzu. Sie können einige gehackte Pekannüsse auf Ihre Mahlzeit streuen, oder Pekannüsse in die Soße oder den Zutritt integrieren. Beispiel: Süßkartoffel Veggie Burgers
