Nutrition Highlights (pro Portion)
Kalorien 71Fat 5gCarbs 7gProtein 2g Show Nährwertkennzeichnung ausblenden Nährwertkennzeichnung
| Ernährung Fakten | |
|---|---|
| Portionen: 6 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 71 |
| % Tageswert * | |
| Gesamtfett 5g | 6% |
| Gesättigtes Fett 1g | 5% |
| Cholesterin 0mg | 0% |
| Natrium 115mg | 5% |
| Gesamtkohlenhydrat 7g | 3% |
| Ballaststoffe 3g | 11% |
| Total Zucker 2g | |
| Enthält 0g Zuckerzusatz | 0% |
| Protein 2g | |
| Vitamin D 0mg | 0% |
| Calcium 31mg | 2% |
| Eisen 1mg | 6% |
| Kalium 285mg | 6% |
| * Der% Daily Value (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. | |
(28 Bewertungen) Gesamtzeit 35 min
Zubereitung 5 min, Koch 30 min
Portionen 6
Rosenkohl hat sich von einer schlechten Packung befreit – bekannt als matschig, oft übel riechend (der unangenehme Schwefelgeruch und -geschmack) (wird durch Überkochen verursacht), seltsam schmeckendes Gemüse – zu einer allgegenwärtigen Vorspeise oder Beilage auf vielen Speisekarten (oft gepaart mit Speck, Honig oder Ziegenkäse). Köche haben entdeckt, dass der einfachste Weg, um leckere Rosenkohl zu kochen, ist, sie einfach im Ofen zu rösten. Es gibt jedoch ein paar Tricks, um sie außen knusprig zu machen und trotzdem durchzukochen. Wenn sie richtig geröstet werden, sind sie außen braun und knusprig, innen zart, und haben einen milden, nussigen Geschmack – wenn sie großzügig mit Salz gewürzt werden, könnte man meinen, dass sie ein bisschen wie Popcorn schmecken!
Idealerweise wählen Sie frische Rosenkohl, die einheitlich in der Größe sind, etwa 1 bis 1 1/2 Zoll lang, damit sie alle etwa zur gleichen Zeit erledigt werden.
Zutaten
- 1 Pfund
- Rosenkohl
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Ofen auf 450 F vorheizen.
- Lose oder entfärbte Blätter von der Außenseite des Rosenkohls entfernen und die braunen Stielenden abschneiden . Schneiden Sie jede Hälfte in der Länge – wenn es irgendwelche größeren gibt, schneiden Sie diese in Viertel, wenn einige kleiner sind, lassen Sie sie ganz.
- Den Rosenkohl auf ein Backblech legen, mit Öl beträufeln und zum Übergießen werfen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und erneut streichen. Drehe die Sprossen so, dass ihre flachen Seiten oben sind.
- Braten Sie für etwa 15 Minuten, oder bis die Unterseite ein schönes goldbraun wird. Drehen Sie dann alle Sprossen mit der flachen Seite nach unten und kehren Sie zum Ofen zurück.
- Braten, bis die flache Seite ist braun und abgerundete Seite schön und knusprig, etwa weitere 15 Minuten. Überprüfen Sie eine der größeren für die Dürftigkeit durch Durchstechen mit einem scharfen Messer, um sicherzustellen, dass es leicht gleitet.
- Schmecken, um zu sehen, ob sie mehr Würze brauchen und genießen.
Zutaten Hinweise und Substitutionen
Rosenkohl kann mehr Salz als anderes Gemüse nehmen, aber das ist zu schmecken-starten Sie mit einer normalen Menge und dann können Sie immer mehr hinzufügen. Sie können auch mit Honig beträufeln, sobald sie nicht mehr im Ofen sind, oder mit etwas scharfer Sauce würfeln.
