Low-Carb-Vorspeisen, wie diese gefüllten Brie Käse Rezepte sind schwer zu finden. Wenn du auf eine Party gehst und etwas Einfaches, Elegantes und Leckeres möchtest, musst du darüber nachdenken, etwas mitzubringen, das in deine kohlenhydratarme Diät passt. Diese Vorspeise kann in 5 Minuten zusammengestellt werden und ist auf jeder Party willkommen. Es ist Brie Käse – reich, buttrig, saftig und weich – gespalten und verteilt in der Mitte mit einer Schicht eines kontrastierenden Geschmack.
Dieser Geschmack kann süß, herb oder pikant mit der Fülle von Füllungen sein, die wir unten einschließen.
Käse und Low Carb Pairings
Brie ist ein besonders kohlenhydratarmes Käse – um ein Gramm Kohlenhydrate zu bekommen, müssten Sie ein halbes Pfund Brie essen! Einer der Tricks, um die ganze Vorspeise kohlenhydratarm zu halten, ist, eine Alternative zu Crackern oder Brot zu wählen, um mit dem Käse zu servieren. Für pikante Füllungen sind Gemüse wie Gurken- oder Jicamascheiben gut geeignet. Für süße Füllungen mag ich dünne Apfel- oder Birnenscheiben. Eines meiner Lieblingsstücke, die ich auf eine Party mitbringen kann, ist ein mit geräuchertem Lachs gefüllter Brie mit Gurkenscheiben – er wird garantiert verschwinden!
Wie man einen Brie Käse wählt
Das wichtigste Element bei der Wahl Brie ist, um sicherzustellen, dass es reif ist. Unreife Brie wird nicht diesen schönen, reichen Geschmack haben. Wenn Sie Keile kaufen, die mit klarem Plastik umwickelt sind, ist es leicht zu erkennen, dass der Käse an den Seiten gewölbt ist und die ganze Farbe die gleiche Farbe hat.
Wenn Sie einen unreifen Keil genau betrachten, sehen Sie in der Mitte eine etwas hellere Farbe, und er wird fester sein als ein reifer Käse. Brie wird nach dem Schneiden nicht reifen.
Ganze Räder von Brie sind ein bisschen schwieriger um sicher zu sein. Drücken Sie auf die Oberseite – es sollte sich weich und ein bisschen "federnd" fühlen – in der Mitte zwischen fest und zu weich.
Was Sie brauchen, um einen gefüllten Brie
- Reifer Brie Käse (Keil oder rund), vollständig gekühlt
- Lange, scharfe Messer (einige wie gezackte Messer dafür, aber ich finde nicht viel Unterschied)
- Füllung (siehe unten )
- Schlagsahnekäse (optional, aber mit einigen Füllungen hilfreich)
Füllungen für gefüllte Brie
- Räucherlachs: Das braucht den Frischkäse "Anker" nicht, aber manche Leute mögen es trotzdem mit dem Frischkäse.
- Pesto: Legen Sie eine Schicht Pesto zwischen die Schichten des Schlagsahnekäses. (Ansonsten "gleitet" der Käse auf dem Pesto.)
- Kräuter: Fein gehackte frische Kräuter – Basilikum, Dill, Thymian, Oregano oder fast jedes Kraut wirkt gut. Eine dünne Schicht Frischkäse und dann die Kräuter darüber streichen.
- Scharfe Paprikaschoten: Mince Jalapeno, Serrano oder jede andere scharfe Paprika, die du magst, dann mit Frischkäse auftragen. Sie können sogar italienische Kirschpfeffer oder Jalapenos aus einem Glas verwenden. Achten Sie darauf, sie fein zu hacken und in einer dünnen Schicht zu verteilen.
- Pilze: Pilze zerkleinern und mit Knoblauch, Salz und Pfeffer und etwas Wein anbraten. Sie brauchen den Frischkäse für diesen nicht.
- Cranberries: Würzige Cranberries sind eine tolle Folie für den cremigen Käse. Sie können entweder zuckerfreie Cranberrysauce verwenden oder frische Cranberries hacken und sie in der Mikrowelle mit etwas Süßstoff weich machen. Ich mag die gehackten frischen Cranberries gemischt mit gehackten Pekannüssen oder Walnüssen. Wenn Sie Cranberrysauce verwenden, brauchen Sie keinen Frischkäse; Es hilft jedoch, lose Nüsse und Beeren zu verankern, wenn Sie den frischen Weg gehen.
- Marmelade: Verteilen Sie eine Schicht zuckerfreie Marmelade und eine Schicht Frischkäse. Nüsse passen gut dazu, zum Beispiel Aprikosenmarmelade mit gehackten Mandeln.
Anleitung
- Käse gut durchkühlen lassen (erleichtert das Schneiden).
- Schnitt durch die Mitte des Käses.
- Bei Verwendung von Schlagsahne Käse, auf jeder Seite verteilt, etwa ¼ Zoll dick.
- Spread Füllung der Wahl auf der unteren Schicht, und ersetzen Sie die Spitze, wie Sie bei der Herstellung eines Sandwiches.
- Bei Raumtemperatur als Brotaufstrich für kohlenhydratarme Cracker, Gemüse oder harte Früchte wie Äpfel servieren.
Reste können zu einem Omelett geschmolzen werden, in Deli Putenscheiben gewickelt werden, oder, was zum Teufel, einen Löffel eintauchen!
