Die Kohlenhydrate in Milchprodukten stammen in erster Linie aus Laktose (Milchzucker). Wenn Sie eine kohlenhydratarme Diät befolgen, könnte Ihr Diätplan vorschlagen, Milchprodukte zu eliminieren, aber Sie können auch angewiesen werden, fettarme oder fettreduzierte Milchprodukte zu wählen. Süßstoffe oder Verdickungsmittel in verschiedenen Arten von Milchprodukten fügen zusätzliche Kohlenhydrate hinzu, was es wichtig macht, das Etikett zu überprüfen.
Manchmal überraschen die Kohlenhydrate von Milchprodukten die Menschen. Cream sieht oft wie es ist niedriger in Kohlenhydraten aufgrund der Portionsgröße auf dem Behälter aufgeführt. Ein Esslöffel Sahne hat etwas weniger als ein halbes Gramm Kohlenhydrate und ist mit null Kohlenhydraten gekennzeichnet. Allerdings gibt es 16 Esslöffel in einer Tasse, so dass die ganze Tasse etwa 6,5 Gramm Kohlenhydrate enthält.
Durchschnittliche Carb Counts für gemeinsame Milchprodukte
Dies sind die Kohlenhydrate von 1 Tasse (8 Flüssigunzen) der folgenden, nach der USDA-Datenbank:
- Vollmilch: 11,4 Gramm Kohlenhydrate
- 2 Prozent Milch: 11,7 Gramm Kohlenhydrate
- 1 Prozent Milch: 11,6 Gramm Kohlenhydrate
- Fettfreie (Skim) Milch: 11,9 Gramm Kohlenhydrate
- Buttermilch: 11,7 Gramm Kohlenhydrate
- Ziegenmilch: 10,9 Gramm Kohlenhydrate
- Halbe und Hälfte: 10,4 Gramm Kohlenhydrate
- Leichte Creme: 7,1 Gramm Kohlenhydrate
- Schwere Sahne: 6,6 Gramm Kohlenhydrate
- Kondensmilch (in Dosen): 25,3 Gramm Kohlenhydrate
- Fettfrei verdampft: 29,0 Gramm Kohlenhydrate
- Gesüßte Kondensmilch: 166 Gramm Kohlenhydrate
Es ist wichtig zu beachten, dass diese Zahlen nicht für alle Milchprodukte indikativ sind. Einige Milchprodukte sind proteinverstärkt und manchmal wird Milchpulver für mehr Körper hinzugefügt, was die Kohlenhydratzählung verändert.
Lesen Sie immer Ihre Etiketten. Auch die Anzahl der Kohlenhydrate in Sahne variiert in Abhängigkeit von der Menge an Butterfett und Lactose.
Kohlenhydrate für häufige Milchersatz
Wenn Sie eine Diät wie die Paleo-Diät oder eine vegane Ernährung folgen, können Sie Milch zu beseitigen und stattdessen für Mandelmilch (Paleo und vegan-freundlich), Sojamilch (vegan-freundlich) oder wählen Kokosmilch (Paleo und vegan freundlich).
- ungesüßte Sojamilch: zwischen 2 und 5 Gramm Kohlenhydrate, je nach Marke. (Hinweis: Die meisten Sojamilch ist gesüßt.)
- ungesüßt Mandelmilch:2 bis 3 Gramm Kohlenhydrate je nach Marke. (Auch hier ist die meiste Mandelmilch gesüßt.)
- Konservierte Kokosmilch: 6,3 Gramm Kohlenhydrate
Es gibt viele Milchersatzprodukte auf dem Markt. Kokosmilch in einem Karton unterscheidet sich sehr von der Konservenart. Sie können auch Hanfmilch, Reismilch und Hafermilch kaufen. Diese variieren je nach Marke. Konsultieren Sie daher das Nährwertschild auf der Verpackung.
Kohlensäure für Sauerrahm und Joghurt
Naturjoghurt beginnt mit der gleichen Kohlenhydrat-Zählung wie die Milch, aus der es hergestellt wird, aber achten Sie auf das Etikett, da Zusatzstoffe diese Zahl ändern können. Außerdem fermentieren die Bakterien in Joghurt die Laktose, und je nachdem, wie lange sie fermentiert ist, kann die tatsächliche Kohlenhydratzählung pro Tasse bis zu 8 Gramm weniger betragen.
Saure Sahne enthält durchschnittlich 9,8 Gramm Kohlenhydrate pro Tasse.
Carb Counts für Käse
Käse variieren, aber die meisten sind zwischen 0,5 und 1 Gramm Kohlenhydrate pro Unze, einschließlich Frischkäse. Creamed Hüttenkäse hat etwa 3 Gramm Kohlenhydrate pro halbe Tasse, aber fettarme Sorten können mehr haben.
- Amerikanischer Käse (1/2 Unzen Scheibe):0,3 Gramm Kohlenhydrate
- Cheddar-Käse, geschreddert (2 Esslöffel):0,2 Gramm Kohlenhydrate
- Cheddar-Käse, Schnitt (Kraft) Frischkäse, regelmäßig (Philadephia; 2 Esslöffel): 1 Gramm Kohlenhydrate
- Frischkäse, reduziert Fett (Philadelphia Light; 2 Esslöffel): 2 Gramm Kohlenhydrate
- Feta, zerbröckelt (2 Esslöffel): 0,8 Gramm Kohlenhydrate
- Monterey Jack, geschreddert (2 Esslöffel): 0,1 Gramm Kohlenhydrate
- Mozzarella, geschreddert (2 Esslöffel):0,8 Gramm Kohlenhydrate
- Parmesan, gerieben (1 Esslöffel): 0 Gramm Kohlenhydrate
- Parmesan, geschreddert (2 Esslöffel): 0,3 Gramm Kohlenhydrate
- Ricotta, Vollmilch (1/4 Tasse):1,9 Gramm Kohlenhydrate
- Schweizer, Scheibe (Kraft): 0 Gramm Kohlenhydrate
- Swiss , geschreddert (2 Esslöffel): 0,5 Gramm Kohlenhydrate
Wenn Sie über die Kohlenhydrat-Zahlen Ihrer Lieblingsspeisen besorgt sind, lesen Sie Ihre Etiketten für umfassendere Informationen oder arbeiten Sie mit einem Ernährungsberater, um Low-Carb-Milchprodukte zu wählen.
