Warum essen Sie regelmäßig Pasta, wenn Sie eine köstlich frische Alternative mit einem Bruchteil der Kalorien und Kohlenhydrate genießen können? Hier finden Sie alle Informationen zum Zubereiten, Kochen und Verzehr von Zucchini-Nudeln.
Zucchini Nudeln 101
Ich begann mit Zucchini als Pasta-Tausch, weil es perfekt in Nudeln umwandelt und spart so viele Kalorien und Kohlenhydrate. Eine Tasse regelmäßig gekochte Pasta hat etwa 200 Kalorien und 40 Gramm Kohlenhydrate – Das ist viel für so eine kleine Portion.Vergleichen Sie diese Werte mit Zucchini-Nudeln: Sie können zwei Tassen (ja, doppelt so viele!) Für etwa 70 Kalorien und 14 Gramm Kohlenhydrate haben.Ein anderes Gemüse, das einen tollen Pasta-Tausch macht?
Spaghettikürbis! Bester Teil? Sie können es in einem langsamen Kocher machen.Must-Have GadgetDie beste Art, Nudeln aus Zucchini-oder Z’paghetti, wie ich es gerne nenne, zu machen, ist mit einem Spiralgemüsehobel. Mein persönlicher Favorit ist das Veggetti, das man für $ 10 oder mehr bei Amazon und in Läden wie Bed Bath & Beyond bekommen kann.
Wenn Sie keinen Spiralgemüseschneider haben, können Sie einen normalen Gemüseschäler verwenden, wie Sie ihn zum Schälen von Karotten oder Kartoffeln verwenden, aber ich empfehle Ihnen, in das Gerät zu investieren. Es ist einfach zu bedienen, und es wird Ihnen die besten Ergebnisse geben.
Drehen Sie Zucchini in Nudeln
Bereit, einige Z’paghetti zu machen? Gut! Alles, was Sie brauchen, ist Zucchini und Spiralisierer. Füttern Sie die Zucchini in das handliche Gerät (es gibt spezielle Anweisungen mit dem Werkzeug), drehen Sie und beobachten Sie, wie Spaghetti-ähnliche Nudeln entstehen!
Wenn Sie einen Standard-Gemüseschäler verwenden, schälen Sie die Zucchini in super dünne Streifen und drehen Sie die Zucchini nach jedem Streifen. Welche Methode auch immer Sie anwenden, geben Sie Ihren Nudeln danach eine grobe Note; sie neigen dazu, ziemlich lang zu sein!
Wie man sie kocht? Raw Sie können diese roh in gekühlten Salaten und Nudelgerichten tatsächlich genießen, aber hier ist, wie sie für warme Gerichte kochen.
Sprühen Sie einfach eine Pfanne mit Antihaftspray; dann kochen und rühren die Zucchini Nudeln bis leicht erweicht und heiß, ca. 3 Minuten. Wenn überschüssige Flüssigkeit vorhanden ist, entleeren Sie sie. Das ist es!
Rezepte Ideen
Z’paghetti mit Marinara:
Fügen Sie einfach Ihre Lieblings Marinara-Sauce zu den gekochten Nudeln: Suchen Sie nach einem, der wenig Fett mit 60 Kalorien oder weniger pro 1/2-Tasse Portion ist. Dann mit geriebenem Parmesan bestreuen. Das ist großartig mit magerem Fleischbällchen!
Zitronen-Butter Z’paghetti:
- Kochen Sie die Nudeln mit einem Spritzer Zitronensaft, etwas gehackten Knoblauch und ein wenig Salz. Dann mit etwas Butter bestreichen und mit gehacktem Basilikum bestreuen. So gut! Ich liebe es mit Shrimps.Pesto Z’paghetti:
- Pesto kann reich an Kalorien sein, aber ich habe eine cremige Version, die völlig schuldfrei ist. In einem kleinen Mixer oder Küchenmaschine, kombinieren 1/2 Tasse hellen Ricotta-Käse, 1 EL. geriebener Parm, 1/4 oz. (etwa 2 EL) Pinienkerne, 1/4 Tasse gehackte Basilikum, 1 1/2 TL. gehackter Knoblauch und 1/4 TL. jedes Salz und Pfeffer. Fügen Sie 3 Esslöffel Wasser hinzu und mischen Sie bis zur Uniform. Das gibt Ihnen genug Pesto-Sauce für zwei Portionen Zucchini-Nudeln … Probieren Sie es aus!Immer noch hungrig?
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