Neutropenische Ernährung und sichere Handhabung von Lebensmitteln während der Chemotherapie

Chemotherapie zielt auf Ihre am schnellsten wachsenden Zellen, die Haare beinhaltet , Haut, Krebs und Blutzellen. Ihre neutrophilen Granulozyten, die weißen Blutkörperchen, die Infektionen bekämpfen, werden häufig durch Chemotherapie niedrig. Dies macht Sie anfälliger für Infektionen.

Durch die Vermeidung bestimmter Lebensmittel und den sicheren Umgang mit Lebensmitteln können Sie verhindern, dass Sie während einer Neutropenie krank werden.

Lassen Sie uns über die Tipps zum sicheren Umgang mit Lebensmitteln und die Einschränkungen in Bezug auf Lebensmittel von den Centers for Disease Control and Prevention (CDC) und American Cancer Society (ACS) für Menschen mit Neutropenie lesen.

Empfehlungen der CDC

Empfehlungen der CDC, wie bei den meisten Gesundheitsbehörden und Onkologen, beginnen mit vorsichtigem Händewaschen. Beachten Sie, dass die meisten Menschen ihre Hände nicht richtig waschen. Vielleicht möchten Sie sogar ein YouTube-Video über das richtige Händewaschen sehen, da Sie sehr überrascht sein könnten! Zu den Empfehlungen gehören:

• Waschen Sie sich häufig die Hände
• Vermeiden Sie rohes Fleisch und Eier – stellen Sie sicher, dass Sie alle Keime durchkochen
• Rohe Früchte und Gemüse waschen
• Vermeiden Sie es, Essen mit anderen zu teilen
• Teilen Sie keine persönlichen Essutensilien, wie z Tassen oder Gabeln
• Halten Sie Haushaltsflächen, wie Küchentheke und Tisch, sauber

Empfehlungen des ACS

Laut der American Cancer Society gibt es viele Dinge, die Sie tun können, um Ihr Infektionsrisiko beim Essen oder Kochen zu reduzieren.

Dazu gehören:

• Waschen Sie Ihre Hände vor und nach dem Essen und Essen 20 Sekunden lang mit warmem Seifenwasser.
• Speisen bei oder unter 40 ° F kühlen,
• Halten Sie heiße Speisen heiß (wärmer als 140 ° F) und kalte Speisen kalt (kühler als 40 ° F).
• Essen aufgetaute Lebensmittel sofort – nicht wieder einfrieren.
• Fleisch, Meeresfrüchte oder Hühnchen bei Zimmertemperatur nicht auftauen – Mikrowelle oder Kühlschrank benutzen. Eat Nach dem Kauf oder verderbliche Lebensmittel, essen Sie sie innerhalb von 2 Stunden.

• Eier, Sahne und Mayonnaise-basierte Lebensmittel sollten nicht länger als eine Stunde ungekühlt sein – wenn ja, werfen Sie sie weg.
• Waschen Sie Obst und Gemüse gründlich – wie Salatblätter nacheinander – mit Wasser vor dem Schneiden oder Schälen. Verwenden Sie keine chemischen Spülungen. (Hinweis: Bakterien, die auf der Haut von Lebensmitteln wie Melonen vorhanden sind, können mit dem Schneiden in die Lebensmittel eingeführt werden).
• Spülen Sie noch "vorgewaschene" Lebensmittel wie zB Salate.
• Vermeiden Sie rohe Gemüsesprossen.
• Toss Obst und Gemüse oder alle Lebensmittel, die rutschig, schleimig, schimmlig oder riechen lustig sind.
• Vermeiden Sie es, im Laden vorgestanztes Gemüse zu kaufen (z. B. vorgeschnittene Melone oder Kohl).
• Verwenden Sie Seife und Wasser, um die Oberseiten von Konserven zu waschen.
• Verwenden Sie ein anderes Utensil zum Essen und Verkosten von Speisen beim Kochen.
• Toss Eier mit gebrochenen Muscheln.
• Lebensmitteleinschränkungen

Abhängig von Ihrem Onkologen und dem Zentrum, in dem Sie sich einer Chemotherapie unterziehen, wird Ihnen geraten, bestimmte Nahrungsmittel zu meiden.

Das Vermeiden von rohem Fleisch, Meeresfrüchten, Eiern und Obst und Gemüse wird von CDC und ACS empfohlen.

Ihr Arzt empfiehlt möglicherweise, Folgendes zu vermeiden:

Rohe Nüsse oder frische Nussbutter.

• Alle Lebensmittel, die rohe Eier enthalten können (wie Caesar Salatdressing oder aus Hollandaise-Soße hergestellt).

• Bestimmte weiche und gereifte Käse, besonders wenn sie importiert werden wie Brie, Gorgonzola, Rocquefort, Camembert, Feta und Ricotta. Stellen Sie sicher, dass jeder Käse, den Sie essen, pasteurisiert wurde.

• Mexikanischer Käse wie Queso Fresco.

• Bulk-bin-Quellen von Getreide und Getreide.

• Sahnegebackenes Gebäck, das nicht gekühlt wird.

• Roher Honig oder Honigwabe.

• Möglicherweise gut Wasser und kein Wasser direkt aus einer Wasserquelle (wie aus einem See, einer Quelle oder einem Bach).

• Unpasteurisierte Frucht- und Gemüsesäfte.

• Vitamin supplementiertes Wasser.

• Gekühlte Salsas und Salatsoßen im Lebensmittelgeschäft.
• Zukunft der neutropenischen Ernährung

Onkologen legen jetzt mehr Wert auf sichere Handhabungstechniken für Lebensmittel als auf die Einschränkung von Lebensmitteln.

Die Chemotherapie hat bereits einen großen Schlag auf den Körper und den Appetit eines Menschen. Weitere einschränkende Lebensmittel können tatsächlich ernährungsbedingte Mängel verschlimmern.

Es müssen mehr Studien über die Infektionsrate bei Personen mit einer strikt neutropenischen Diät durchgeführt werden, im Vergleich zu einer allgemeinen Diät mit sicheren Methoden zum Umgang mit Lebensmitteln.

Was soll ich tun?

Das Praktizieren sicherer Umgangstechniken ist wichtig für Sie und Ihre Familie. Es ist eine gute Idee, unabhängig davon, ob Sie neutropenisch sind oder ein schwaches Immunsystem haben.

Wenn Sie neutropenisch sind, folgen Sie bitte den Ernährungsempfehlungen Ihres Onkologen und / oder Ernährungsberaters, der auf die Behandlung von Krebspatienten spezialisiert ist.

Verhütung von Infektionen während der Chemotherapie

Zusätzlich zu sicheren Lebensmittelpraktiken gibt es viele Möglichkeiten, wie Sie das Risiko einer Infektion während der Chemotherapie reduzieren können, insbesondere wenn die Anzahl der weißen Blutkörperchen niedrig ist. Wir denken oft an Freunde, die einen Husten oder eine laufende Nase haben, aber unsere Haustiere können auch eine Infektionsquelle sein. Reptilien wie Echsen, Schlangen und Schildkröten tragen häufig Salmonellen, ebenso wie Vögel. Vermeiden Sie überfüllte Bedingungen ist hilfreich, und Sie können eine Maske verwenden, wenn in diesen Situationen oder beim Fliegen. Erfahren Sie mehr darüber, wie Sie Ihr Infektionsrisiko während der Chemotherapie senken können.