Wenn Sie allergisch auf Schalentiere reagieren, müssen Sie alle Schalentiere meiden oder eine potenziell schwere allergische Reaktion wie Anaphylaxie riskieren. Das mag wie eine einfache Aufgabe erscheinen – es bedeutet, dass Sie sich von offensichtlichen Schalentieren wie Hummer, Garnelen und Venusmuscheln fernhalten müssen.
Aber es gibt tatsächlich viele andere Arten von Schalentieren, von denen einige nicht sofort als Schalentiere erkannt werden.
Zum Beispiel könnten Sie nicht erkennen, dass Seeigel und Oktopus Schalentiere sind. Als Person mit einer Schalentierallergie müssen Sie alle vermeiden.
Um sich selbst zu schützen, müssen Sie genau wissen, welche Arten von Meerestieren als "Schalentiere" gelten und wo sie typischerweise in Mahlzeiten zu finden sind, sowohl in Restaurants als auch zu Hause. Lesen Sie weiter für eine umfassende Anleitung für Muscheln.
Schalentierarten: Mollusken und Krebstiere
Schalentiere werden in zwei Familien unterteilt: Mollusken und Krustentiere.
Es ist möglich, nur auf eine dieser beiden Arten von Schalentieren (zum Beispiel Krebstiere) allergisch zu sein, aber nicht auf die andere (z. B. Mollusken). Jedoch sind die meisten Leute, die auf eine von diesen allergisch sind, auf beide allergisch. Daher essen Sie keine Schalentiere aus beiden Familien, ohne zuerst mit Ihrem Arzt über Ihre Allergie zu sprechen.
Menschen, die auf Krebstiere allergisch reagieren, sollten Folgendes vermeiden:
- Krabben
- Langusten (Langusten)
- Langusten
- Langusten
- Garnelen
- Seeigel
- Garnelen
Bei Molluskenallergikern sollten alle Weichtiere vermieden werden:
- Abalone
- Venusmuscheln (Quahogs )
- Herzmuscheln
- Napfschnecken
- Muscheln
- Oktopus
- Austern
- Jakobsmuscheln
- Schnecken (Schnecke – sowohl Meeres-und Landschnecken sollten vermieden werden)
- Tintenfisch (Calamari)
- Surimi (Nachahmung Schalentiere, oft in Sushi gefunden)
- Wellhornschnecken
Leider können Sie Vertrauen Sie nicht auf Lebensmittelverpackungen, um Sie vor allen Schalentieren zu warnen. Die Kennzeichnungsvorschriften für Lebensmittel in den Vereinigten Staaten gelten nur für Krebstiere, nicht für Mollusken. Daher dürfen nur Zutaten aus Krustentieren auf Etiketten mit einer Allergiewarnung gekennzeichnet werden. Dies kann problematisch für Menschen sein, die schlechte allergische Reaktionen auf Mollusken haben.
Allerdings werden die meisten Lebensmittelverpackungen die Inhaltsstoffe von Weichtieren hervorheben (oder zumindest ausdrücken), sodass Sie in der Lage sein sollten, Mollusken enthaltende Lebensmittel leicht zu identifizieren. Zum Beispiel, ein Glas weiße Muschelsauce wird fast sicher Muscheln oder Muschelsaft enthalten, so dass Sie wissen, um zu vermeiden. Und gebratene Calamari (auch bekannt als frittierter Tintenfisch) gehören Calamari.
Ihre beste Strategie: Achten Sie darauf, Lebensmitteletiketten sorgfältig zu lesen, und im Zweifelsfall essen Sie nicht das fragliche Lebensmittel.
Vermeidung von Schalentieren in Restaurants
Wenn Sie eine Schalentierallergie haben, müssen Sie beim Essen sehr vorsichtig sein. Vielleicht möchten Sie Fischrestaurants gänzlich meiden, da Menschen mit schweren Schalentierallergien allergische Reaktionen hatten, indem sie nur Allergene von Schalentieren eindämmen, die gedünstet, gebraten oder gekocht werden.
In der Tat, je nach der Schwere Ihrer Allergie, sollten Sie in Erwägung ziehen, einige Arten von Restaurants und Küchen wegen des hohen Risikos der Kreuzkontamination zu vermeiden.
Dazu gehören:
- Chinesische, japanische, thailändische, vietnamesische oder malaysische Gerichte, die oft eine Fischsauce aus Garnelen oder Muschelimitaten enthalten.
- Cajun oder kreolisches Essen, das häufig Garnelen oder andere Schalentiere enthält Aroma oder Basis für Saucen oder Suppen. Teilen Sie Ihrem Server oder einem Manager stets Ihre Allergie mit und fragen Sie, ob die Artikel, die Sie in Erwägung ziehen, Schalentiere enthalten.
Lebensmittel, die oft Schalentiere enthalten
Schalentiere sind eine Zutat in zahlreichen Rezepten, obwohl es nicht immer offensichtlich ist. Achten Sie auf diese Gerichte und Zutaten in Restaurants und beim Essen von Freunden oder Verwandten zubereitet:
Bouillabaisse (eine französische Fischsuppe)
- Ceviche (Fisch oder Meeresfrüchte in einer sauren Zitrus Marinade)
- Cioppino (Fischeintopf)
- Clamato ( eine Muschelbrühe und Tomatensaftmischung, die manchmal in Bloody Mary Drinks verwendet wird)Crevette (der französische Begriff für Garnelen)
- Scampi (enthält Hummer oder Shrimps)
- Etouffee (Cajun Langusten)
- Gumbo (Fisch und Schalentier Eintopf)
- Paella (spanisches Reisgericht in der Regel mit Garnelen)
- Jambalaya (Cajun Reisgericht oft gemacht mit Garnelen oder Langusten)
- Nam Prik (thailändische Fischsauce)
- Mam Tom (vietnamesische Fischsauce)
- Non-Food-Quellen von Schalentieren
- Wenn Sie eine schwere Schalentier-Allergie haben, müssen Sie auch potenzielle Non-Food-Quellen kennen das Allergen. Dies können sein:
Kompost oder Dünger
Fischfutter
- Tierfutter
- HemCon Bandagen (ein Wundverband aus Garnelenschalen)
- Kalziumpräparate aus Austernschalen oder Korallen
- Glucosamin
- Omega-3-Ergänzungen (in der Regel aus Fisch, aber manchmal aus Schalentieren)
- Ein Wort von Verywell
- Eine Schalentierallergie kann zu schweren Symptomen führen, und wenn Sie damit diagnostiziert wurden, müssen Sie alle Schalentiere sorgfältig meiden. Denken Sie daran, dass Muscheln nicht die gleiche Art von Lebewesen sind wie Fische – Menschen mit einer Schalentierallergie können Fisch ohne Probleme essen, und Menschen mit einer Fischallergie können Schalentiere essen.
