Ist Butter gesund? Die Antwort kann davon abhängen, wen Sie fragen. Einige Experten glauben, dass Butter gesund ist, weil es aus Milchprodukten hergestellt wird und eine bessere Wahl als alternative Fette wie Margarine oder Öl ist. Aber andere Experten sind besorgt über Butter Kalorien und gesättigte Fettsäuren. Also sollte Butter in Ihrer Ernährung enthalten sein? Überprüfen Sie die Ernährungsdaten, um zu sehen, wie sie in Ihren kompletten Ernährungsplan passen.
Butter Kalorien (gesalzen und ungesalzen)
| Butter (mit Salz) Nährwerte | |
|---|---|
| Portionsgröße 1 Pat (1 "sq, 1/3" hoch) (5 g) | |
| Pro Portion | % Tageswert * |
| Kalorien 36 | |
| Kalorien von Fett 36 | |
| Gesamtfett 4.1g | 6% |
| Gesättigtes Fett 2.6g | 13% |
| Mehrfach ungesättigtes Fett 0.2g | Einfach ungesättigtes Fett 1.1g |
| Cholesterin | 11mg |
| 4% Natrium | 36mg |
| 1% Kalium | 1,2 mg |
| 0% Kohlenhydrate | 0 g |
| 0% Ballaststoffe 0 g | 0% |
| Zucker 0 g | |
| Protein | 0 g |
| Vitamin A 2% · Vitamin C 0% | Kalzium 0% · Eisen 0% |
| * Basiert auf einer 2.000-Kalorien-Diät | |
| Sie werden nicht viele gesundheitliche Vorteile, wenn Sie Butter zu Ihrer Mahlzeit hinzufügen. Butter ist reich an gesättigten Fettsäuren und enthält keine wesentlichen Vitamine oder Mineralstoffe. | |
| Wie viele Fettformen ist Butter jedoch befriedigend. Einige Diät-Experten glauben, dass das Essen einer kleinen Menge von befriedigendem Fett ist besser als der Verzehr größerer Mengen von Fett-Alternativen, die weniger befriedigend sind und können verarbeitete Zutaten enthalten. In einigen Fällen kann die Butter-Alternative Ihre tägliche Kalorien- und Fettaufnahme mehr steigern als Butter. | |
Aber auch wenn echte Butter befriedigender ist, ist es wichtig, die Portionskontrolle im Auge zu behalten. Ein "Streich" aus Butter – die vorgeschnittene Portionsgröße, die Sie in vielen Restaurants finden (auf dem Etikett aufgeführt) – kann nur 36 Kalorien und 4 Gramm Fett enthalten. Aber die üblichere Portionsgröße von Butter, ein Esslöffel, liefert 100 Kalorien, 11 Gramm Fett und 7 Gramm gesättigtes Fett.
Auswählen und Aufbewahren von Butter
Wenn Sie Butter kaufen, können Sie zwischen gesalzenen oder ungesalzenen Sorten wählen. Was ist der Unterschied? Nicht viel, außer für den Natriumgehalt. Butterkalorien ändern sich nicht in Abhängigkeit vom Salzgehalt.
Wenn Sie die gesalzene Sorte wählen, kann der Natriumgehalt aufgrund der Herstellungsmethoden von Marke zu Marke variieren. Sowohl Land O ‚Lakes als auch Breakstone’s Salted Butter liefern jeweils 90 Milligramm Natrium pro Esslöffel. Die ungesalzenen Sorten liefern null Gramm Natrium pro Esslöffel.
Beachten Sie jedoch, dass wenn Sie die Nicht-Salz-Variante kaufen, um Natrium in Ihrer Ernährung zu reduzieren und am Ende mehr Speisesalz auf Ihr Essen streuen, dann können Sie mehr Schaden als Nutzen.
Das Aufbewahren von Butter ist ziemlich einfach. Einige Leute halten Butter auf der Küchentheke, so ist es weich und leichter auf Toast und anderen Lebensmitteln zu verbreiten. Butterhersteller empfehlen jedoch, das Produkt gemäß den USDA- und FDA-Richtlinien zu kühlen.
Butter kann bis zu vier Monate nach dem Kauf eingefroren werden. Es sollte in seinem Originalbehälter eingefroren werden. Nach dem Auftauen sollte es innerhalb von 30 Tagen verwendet werden.
Butter oder Margarine: Was ist besser?
Die Butter-Margarine-Debatte kann schwierig zu lösen sein, da es viele verschiedene Margarine-Produkte auf dem Markt gibt und jede ein anderes Ernährungsprofil hat.
Es gibt beispielsweise "heart-healthy" Margarine-Marken, die behaupten, gesunde Fette wie Omega-3-Fettsäuren zu enthalten.
Eine gute Möglichkeit, Ihr Lieblingsmargarine-Produkt zu bewerten, ist das Etikett "Nutrition Facts" und die Inhaltsstoffe. Margarine wird oft aus Pflanzenöl hergestellt, so dass Sie sehen können, dass weniger Gramm gesättigtes Fett auf dem Etikett aufgeführt sind. Aber viele Marken von Margarine enthalten auch Transfett. Sie werden es als "hydriertes Öl" oder "teilweise hydriertes Öl" auf der Zutatenliste aufgeführt. Gesundheitsexperten empfehlen, dass Sie Produkte mit Transfetten reduzieren oder vollständig vermeiden.
Ernährung in Butterersatzstoffen
Wenn Sie versuchen, weniger Butter zu essen, gibt es viele Ersatzstoffe auf dem Markt. Beliebte Butterersatzstoffe sind:
Butterknospen oder -streusel
aus Maltodextrin, Butter und Salz. Bietet zehn Kalorien und 60 Milligramm Natrium pro Teelöffel.
- Butterspraywird aus Wasser, Sojaöl, Salz und anderen Zutaten hergestellt. Laut dem Etikett bietet es Null Kalorien und Null Gramm Fett, aber eine einzelne Portion ist 0,2 Gramm, die unmöglich zu messen wäre. Für die Perspektive bietet eine 12-Unzen-Flasche Butterspray 1700 Portionen.
- Leichte Butteraufstriche aus Butter sind oft kalorienärmer, weil sie mit Zutaten wie Wasser und / oder Maltodextrin aufgebläht oder aufgehellt werden, so dass Sie weniger verbrauchen. Ein leichtes Butterprodukt liefert ungefähr 50 Kalorien pro Esslöffel, 6 Gramm Fett und 3,5 Gramm gesättigtes Fett.
- Natürliche Butter Alternativen Es gibt auch natürliche Alternativen zu Butter und Butterersatz. Das Produkt, das Sie auswählen, hängt davon ab, wie Sie es verwenden möchten.
Avocado
wird oft als "Butter des armen Mannes" bezeichnet. Es macht eine große Verbreitung auf Toast und ist eine gute Quelle für gesundes Fett.
- Erdnussbutter Marken variieren, aber eine natürliche Erdnussbutter bietet keinen zusätzlichen Zucker oder Trans-Fettsäuren und kann Ihre Proteinaufnahme steigern.
- Olivenöl ist ein guter Ersatz für Butter, wenn Sie es zum Braten von Fleisch oder Gemüse verwenden.
- Wenn Sie Butter verwenden, um eine Kartoffel oder Gemüse zu bedecken, können "frische Kräuter" ein gesunder, kalorienfreier Ersatz sein. Schnittlauch oder Estragon können Lebensmitteln einen frischen herzhaften Geschmack geben. Fügen Sie bei Bedarf einen Zitronenpressling hinzu. Sie können statt Marmelade oder Gelee auf Toast, Pfannkuchen oder French Toast anstelle von Butter verwenden, aber
- frisches Obst ist gesünder. Spread reife Banane oder Schicht dünn geschnittene Erdbeeren, um gesunde Süße ohne Zuckerzusatz zu erhalten. Braten oder knabbern Sie Eier in Butter? Verwenden Sie stattdessen eine Antihaftpfanne und beseitigen Sie die Butter ganz. Sie werden überrascht sein, dass Eier ohne das zusätzliche Fett genauso köstlich sein können.
- Ein Wort von Verywell Butter ist in manchen Kreisen zu einem trendigen Nahrungsmittel geworden. Beispielsweise können ketogene Diätmittel und einige andere, die einen kohlenhydratarmen Ernährungsplan wählen, vielen Lebensmitteln den ganzen Tag Butter hinzufügen, um ihre Fettaufnahme zu erhöhen. Vielleicht möchten Sie auch Butter zu den Mahlzeiten mitnehmen. Butter schmeckt gut, also verstehen wir. Aber denken Sie daran, dass die meisten Gesundheitsexperten immer noch empfehlen, die Aufnahme von gesättigten Fetten wie Butter zu reduzieren. Es ist also klug, Butter in Maßen zu konsumieren, es sei denn, Ihr Gesundheitsteam empfiehlt dies anders.
