Verdickte Flüssigkeiten sind eine medizinische Ernährungseinstellung, die die Konsistenz von Flüssigkeiten erhöht, um ein Ersticken zu verhindern. Verdickte Flüssigkeiten werden für Personen empfohlen, die Schwierigkeiten beim Schlucken (Dysphagie) haben und das Eindringen von Nahrung oder Flüssigkeit in die Atemwege verhindern. Möglicherweise müssen Sie verdickte Flüssigkeiten für Dysphagie haben, wenn Sie eine neurologische Erkrankung wie Schlaganfall, Schwächung der Muskeln oder Nerven der Speiseröhre oder eine Obstruktion (Blockierung) im Hals haben.
Arten
Dünne oder niedrigviskose Flüssigkeiten wie normales Wasser stellen für Personen mit Dysphagie das größte Risiko dar, an Verschlucken und Aspiration zu erkranken. Um Aspiration bei gefährdeten Personen zu verhindern, können Additive die Viskosität (Dicke) einer Flüssigkeit erhöhen. Beispiele für dünne Flüssigkeiten sind neben Wasser Soda, Kaffee, Saft und Suppenbrühe. Ein Beispiel für eine natürlich dickere Flüssigkeit (höhere Viskosität) wäre Buttermilch. Die Menge einer Flüssigkeit, die verdickt werden sollte, wird normalerweise durch die Schwere der Dysphagie bestimmt.
Nektarähnliche oder leicht verdickte Flüssigkeiten haben eine Konsistenz, die immer noch von einem Löffel abläuft. Die Flüssigkeit hat jedoch eine ausreichende Konsistenz, so dass ein leichter Film auf der Löffeloberfläche verbleibt.
Honigartige oder mäßig verdickte Flüssigkeit fließt nicht mehr frei vom Löffel. Stattdessen werden Honig-ähnliche Flüssigkeiten von der Spitze des Löffels tropfen.
Löffeldicke oder stark verdickte Flüssigkeit tropft nicht mehr vom Löffel ab.
Löffel dicke Flüssigkeiten sind fester und bleiben auf dem Löffel, wenn der Löffel gekippt wird. Dies ist mehr wie die Konsistenz von Pudding.
Arten von Verdickern erhältlich
Es gibt jetzt eine Vielzahl von Verdickungsmitteln, die im Handel erhältlich sind. Sie können vorverdickte Getränke oder verdickende Produkte kaufen, die Sie selbst mischen.
Verdickungsmittel kommen in Stärke-basierten und Gummi-basierten Sorten; jeder mit seinen eigenen Vor- und Nachteilen. Trotz einiger Kontroversen darüber, ob die Hydratation durch die Verwendung von Verdickungsmitteln beeinflusst wird, haben Studien bei Ratten und Menschen gezeigt, dass eine 95% ige Absorption der Flüssigkeit unter Verwendung von handelsüblichen Verdickungsmitteln vorliegt. Hilfe von einem Sprachpathologen oder einem Ernährungsberater zu finden, wie man Flüssigkeiten richtig eindickt, kann hilfreich sein.
Verdickungsmittel auf Stärkebasis sind leichter zu mischen; Sie werden jedoch am besten unmittelbar nach dem Mischen verzehrt. Je länger ein Verdicker auf Stärkebasis sitzt, desto dickflüssiger wird die Konsistenz. Wenn die Flüssigkeit dann gekühlt wird, kann die Flüssigkeit zu dick werden. Kommerzielle Produkte umfassen:
- Verdicken
- Dick-It
Verdickungsmittel auf Gummibasis erfordern mehr Sorgfalt beim Mischen, da sie dazu neigen, mehr zu verklumpen, und müssen gut gemischt werden, um eine inkonsistente Flüssigkeitsdicke zu vermeiden. Wenn die Flüssigkeit nicht richtig gemischt wird, können Sie das Risiko des Erstickens versehentlich erhöhen, anstatt es zu verringern. Ein Vorteil von Verdickern auf Gummibasis besteht darin, dass die Konsistenz nach dem Mischen stabil bleibt und gekühlt werden kann. Kommerzielle Produkte umfassen:
- SimplyThick
- AquaCareH2O
- Thik & Clear
Wie kann ich wissen, wenn ich verdickte Flüssigkeiten brauche?
Wenn Ihr Arzt Bedenken hat, dass Sie Dysphagie haben, wird er oder sie wahrscheinlich empfehlen, dass Sie von einem Sprachpathologen untersucht werden.
Er wird in der Lage sein, die notwendigen Tests durchzuführen, um festzustellen, ob Sie ein Risiko für Aspiration und Ersticken haben. Speech-Language-Pathologen führen oft eine Auswertung durch, in der sie dir Fragen stellen, deine Gesichts- und Mundstruktur betrachten und dir beim Essen zusehen. Wenn weitere Tests erforderlich sind, kann eine modifizierte Bariumbreischluck (MBS) -Studie oder eine faseroptische endoskopische Bewertung des Schluckens (FEES) bestellt werden. Basierend auf den Ergebnissen dieser Tests kann Ihr Arzt verdickte Flüssigkeiten empfehlen.
