Kaffeemehl wird aus den übrig gebliebenen Früchten oder "Kaffeekirschen" hergestellt, die die Bohnen abdecken, die für unser tägliches Trinkvergnügen geerntet und geröstet werden. Um das Mehl zu machen, werden die übrig gebliebenen Kaffeekirschen getrocknet und zu einem feinen Pulver gemahlen.
Kaffeemehl schmeckt nicht wirklich nach Kaffee, da es nicht aus Bohnen besteht. Stattdessen hat es einen leicht fruchtigen Geschmack, was bedeutet, dass es in süße Rezepte integriert werden kann und eine gute Möglichkeit ist, die Aufnahme von Ballaststoffen und Mineralien zu verbessern.
Kaffeemehl Nährwertangaben
Ein Esslöffel Kaffeemehl enthält 6 Gramm Ballaststoffe und liefert 14 Prozent Kalium, 15 Prozent Eisen und 4 Prozent Kalzium, das Sie täglich benötigen. Es hat ungefähr 35 Kalorien pro Portion. Darüber hinaus sind die Kaffeekirschen, aus denen Kaffeemehl hergestellt wird, eine gute Quelle für pflanzliche Antioxidantien.
| Kaffeemehl Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionsgröße 1 Esslöffel | |
| Pro Portion | % Tageswert * |
| Kalorien35 | |
| Kalorien aus Fett 0 | |
| Gesamtfett0 g | |
| Gesättigtes Fett 0 g | 0% |
| Mehrfach ungesättigtes Fett 0 g | |
| Einfach ungesättigtes Fett 0 g | |
| Cholesterin0 mg | 0% |
| Natrium0 mg | 0% |
| Kalium480 mg | 14% |
| Kohlenhydrate7 g | 2% |
| Ballaststoffe 6 g | 24% |
| Zucker 0 g | |
| Protein1 g | |
| Vitamin A 0 % · Vitamin C 0% | |
| Calcium 4% · Eisen 15% | |
| * Basiert auf einer 2.000-Kalorien-Diät | |
Gesundheitliche Vorteile von Kaffeemehl
Kaffeemehl ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, und das ist der Hauptnutzen für die Gesundheit. Der Mineralgehalt ist ebenfalls vorteilhaft. Kaffeemehl Mai ist auch reich an Antioxidantien, die freie Radikale Schaden bekämpfen.
Es gibt jedoch keine Studien oder Informationen über bestimmte gesundheitliche Vorteile.
Häufige Fragen über Kaffeemehl
Ist Kaffeemehl reich an Koffein?
Nicht wirklich, da das meiste Koffein in den Kaffeebohnen gefunden wird. Die Menge an Koffein in Kaffeemehl ist ähnlich wie bei einer Portion dunkler Schokolade. ◊ ▪ Gibt es Vorteile für die Umwelt bei der Verwendung von Kaffeemehl?
Da die Kaffeekirschen in der Regel als Abfall entsorgt werden, kann die Verwendung von Kaffeemehl zur Herstellung von Kaffeemehl gut für die Umwelt sein oder zumindest den Bauern, die Kaffeebohnen anbauen, einen geldwerten Vorteil bringen.
Ist Kaffeemehl das gleiche wie Cascara? Nein, ist es nicht. Cascara ist eine Art Tee, der aus getrockneten Schalen von Kaffeekirschen hergestellt wird. Cascara ist ein traditionelles Getränk in vielen Ländern, die Kaffee produzieren, wie Jemen und Äthiopien.
Kann Kaffeemehl als Ersatz für glutenhaltiges Mehl verwendet werden?
Da Kaffee kein Getreide ist, enthält es kein Gluten. Aber sein leicht fruchtiger Geschmack eignet sich möglicherweise nicht für salzige Speisen. Es kann gut in Rezepten funktionieren, die nach anderem glutenfreiem Mehl verlangen.
Kann Kaffeemehl aus Kaffeebohnen hergestellt werden?
Diese Art von Kaffeemehl ist im Handel nicht erhältlich. Es ist jedoch möglich. Es würde viel mehr Koffein haben, wenn es nicht zuerst entkoffeiniert wird.
Kaffeemehl, das auf diese Weise hergestellt wurde, wäre vom ernährungsphysiologischen Standpunkt dem gemahlenen Kaffee ähnlich. Kaffeebohnen sind reich an Antioxidantien, die als Polyphenole bekannt sind.
Auswahl und Lagerung von Kaffeemehl
Hier ist der harte Teil – Kaffeemehl ist nicht leicht zu finden und Sie werden es wahrscheinlich nicht in Lebensmittelgeschäften finden.
Sie können es online finden. Es ist in Pulver- und Feinschliff erhältlich. Der Feinschliff ist besser für den Heimgebrauch und das Backen.
Gesunde Möglichkeiten, Kaffeemehl zu verwenden
Kaffeemehl kann mit normalem Weizen oder anderen Mehlen kombiniert werden, aber beginnen Sie klein – nur 10 bis 15 Prozent des gesamten Mehls in einem Rezept sollte Kaffeemehl sein. Möglicherweise müssen Sie aufgrund des hohen Ballaststoffanteils auch zusätzliche Flüssigkeit hinzufügen. Schließlich funktioniert es besser in Rezepten, die braunen Zucker oder Melasse verwenden, weil diese Süßstoffe am besten mit dem Geschmack des Kaffeemehls harmonieren.
Ein Wort von Verywell
Die Verwendung von Kaffeemehl neben normalem Weizenmehl ist eine einzigartige Möglichkeit, Ihrer Ernährung Ballaststoffe und Antioxidantien hinzuzufügen.
