Nutrition Highlights (pro Portion)
Kalorien 419Fat 32gCarbs 32gProtein 7g Show Nutrition Label Nährwertkennzeichnung anzeigen
| Nährwerte | |
|---|---|
| Portionen: 8 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 419 |
| % Tageswert * | |
| Gesamter Fettanteil 32g | 41% |
| Gesättigtes Fett 10g | 50% |
| Cholesterin 123mg | 41% |
| Natrium 172mg | 7% |
| Gesamtkohlenhydrat 32 g | 12% |
| Ballaststoffe 4 g | 14% |
| Gesamtzucker 26 g | |
| Enthält 24 g Zuckerzusatz | 48% |
| Protein 7 g | |
| Vitamin D 1mcg | 5% |
| Kalzium 76 mg | 6% |
| Eisen 2 mg | 11% |
| Kalium 223 mg | 5% |
| * Der% Tageswert (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. | |
(36 Bewertungen) Gesamtzeit 35 min
Zubereitung 5 min, Koch 30 min
Portionen 8
Eines der besten Dinge an diesem mehlfreien Schokoladenkuchen ist, wie einfach es ist. Die ganze Sache kann in der Küchenmaschine in etwa fünf Minuten durcheinandergebracht werden.
Ich bekomme jedes Jahr die Bitte, "diesen leckeren Schokoladenkuchen" zum Pessach Seder zu bringen: Ich lasse das Backpulver einfach weg und es macht nur einen kleinen Unterschied. Früher habe ich es mit Zucker gemacht, aber niemand hat es bemerkt, als ich wechselte. Es ist besonders schön mit etwas hausgemachter Schlagsahne und einer kleinen zuckerfreien Schokoladensoße obenauf!
Gemahlene Pekannüsse geben dem Kuchen Tiefe und Geschmack. Zusammen mit Eiern und geschmolzener Butter ist dies ein dekadenter Nachtisch. Da es jedoch ohne Mehl und ohne Zucker ist, ist es immer noch arm an Kohlenhydraten.
Zutaten
- 2 Tassen rohe, ungesalzene Pekannusshälften
- 1/2 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 4 große Eier
- 1/2 Tasse (1 Stock) ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1 Teelöffel Vanille Extrakt
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1/2 Tasse Wasser
Zubereitung
- Ofen auf 350 F erhitzen. Eine 8 "oder 9" runde Kuchenform oder Springform fetten.
- Pekannüsse in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Pulsieren, bis sie fein gemahlen sind (sie werden nicht ganz so klein wie Maismehl).
- Fügen Sie das Kakaopulver, Backpulver, Salz und Erythritol (falls verwendet) der Küchenmaschine hinzu und pulsieren Sie erneut, bis es gemischt ist. (Anmerkung zu Erythritol: Sie können dieses Rezept mit allen künstlichen flüssigen Süßstoffen machen, aber ich habe begonnen, mit Erythrit zusätzlich zu Süßstoff zu experimentieren und hatte Erfolg. Ich habe noch nicht alle verschiedenen Kombinationen getestet, obwohl – es kann Seien Sie, dass mehr Erythritol noch besser ist.)
- Fügen Sie die Eier, geschmolzene Butter, Vanilleextrakt, künstlichen Süßstoff (wenn in flüssiger Form verwendet) und Wasser und verarbeiten, bis gut gemischt.
- Gießen Sie den Kuchenteig in die vorbereitete Pfanne und backen Sie ihn, bis er fertig ist (der in die Mitte eingefügte Zahnstocher kommt sauber heraus). Die genaue Zeit für das Kochen variiert je nach Pfanne. Beginnen Sie mit der Überprüfung nach etwa 25 Minuten.
- Wenn fertig, Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Drahtgitter abkühlen lassen.
- Um Kuchen aus der Pfanne zu entfernen, führen Sie ein Messer um den Rand des Kuchens, um ihn zu lockern. Wenn Sie eine Springform verwenden, öffnen Sie das Schloss, um die Seiten freizugeben. Wenn Sie eine normale Kuchenform verwenden, legen Sie eine Platte auf die Kuchenform und kehren Sie um, indem Sie auf den Boden der Pfanne klopfen, um den Kuchen zu lösen.
- Auf Wunsch mit hausgemachter Schlagsahne und / oder Schokoladensauce schneiden und servieren.
