Lime Pulled Chicken Tostadas mit Krautsalat Rezept

Nutrition Highlights (pro Portion)

Kalorien 452Fat 26gCarbs 23gProtein 32g Show Nutrition Label Hide Nutrition Etikett

(17 Bewertungen) Gesamtzeit 60 min
Zubereitung 30 min, Koch 30 min
Portionen 6 (je 2 Tostadas)

Dieses Rezept mit niedrigem FODMAP verwendet eine Technik zur Wilderei von Hühnern, um sie saftig und zart zu halten. Das zerkleinerte Hähnchen wird dann leicht mit Limettensaft und Olivenöl angemacht und durch den lebhaften Geschmack und die Knusprigkeit des Krautsalat verbessert. Tostadas werden wie Open-Face-Sandwiches serviert und werden von Hand gegessen. Sie können ein wenig chaotisch sein, also servieren Sie sie mit vielen Servietten.

Zutaten

• 1 ½ Pfund ohne Knochen, ohne Haut Hähnchenbrust
• 1 Lorbeerblatt
• 6 Esslöffel frischer Limettensaft, geteilt (2 Limetten)
• 1 Esslöffel gemahlener Ancho Chili
• ½ Teelöffel Salz, geteilt
• ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel Olive Öl
• 1/3 Tasse gehackten Koriander
• 2 Tassen Kohlschnitzel
• 1/3 Tasse geriebene Radieschen
• 1/3 Tasse geriebene Karotten
• ½ Teelöffel gemahlener Senf
• ¼ Teelöffel Salz
• 3 ½ Esslöffel Mayonnaise
• 1 Esslöffel weißer Essig
• 1 Teelöffel Zucker
• 12 Mais-Tostada-Schalen
• 1 ½ Tassen Habanero-Schredder Cheddar-Käse
• 1/3 Tasse gehackter Koriander
• 1 Limette, in Keile geschnitten

Zubereitung

Zerrissenes Hähnchen

1. Wenn Hähnchenbrust sehr groß sind, halb kreuzweise schneiden, so dass jedes Stück ist ungefähr 4 Unzen.
2. Legen Sie das Huhn in den Boden eines mittleren Topf oder Schmortopf. Fügen Sie gerade genug Wasser hinzu, um das Huhn zu bedecken, und würzen Sie das Wasser mit dem Lorbeerblatt, der Hälfte des Limettensaftes, gemahlenem Chile, ¼ Teelöffel Salz und Pfeffer.
3. Decken Sie den Topf ab und bringen Sie das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen. nicht kochen lassen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie, bedeckt, bis der dickste Teil der Hühnerbrust, etwa 20 Minuten gekocht wird.

1. Entfernen Sie das Huhn und lassen Sie es ein paar Minuten abkühlen, dann zerkleinern Sie es mit zwei Gabeln.
2. In einer mittelgroßen Schüssel das gezüchtete Huhn mit 3 Esslöffeln Limettensaft, Olivenöl, Koriander und Meersalz beträufeln. Rühren, um zu kombinieren; beiseite legen.

Krautsalat combine Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel Kohl, Radieschen, Karotten, gemahlenen Senf, Salz, Mayonnaise, Essig und Zucker. Rühren, um zu kombinieren. Bedecken und im Kühlschrank bis zum Servieren. Dieser Schritt kann im Voraus durchgeführt werden.

1. Tostadas

Montieren Sie Tostadas am Tisch, auf Tellern. Das zerkleinerte Hähnchen, den Krautsalat, den Käse und den Koriander auf die Tostada-Muscheln geben und mit etwas Limette garnieren.

1. Variationen und Substitutionen von Zutaten

Wenn vollständig vorbereitete Tostada-Schalen nicht verfügbar sind, können Sie diese selbst herstellen. Mit dieser Option können Sie die Muscheln mit gesundem Olivenöl zubereiten.

Ofen auf 400F vorheizen. 12 Maistortillas mit 6-Zoll-Öl auf beiden Seiten mit Öl bestreichen und mit Salz bestreuen. Legen Sie sie auf zwei Backbleche.

Etwa 10 Minuten backen und nach 5 Minuten umdrehen. Tostadas sind fertig, wenn sie an den Rändern leicht knusprig, braun und zerzaust sind.

Um dieses Rezept glutenfrei zu machen, kaufe glutenfreie Tostadas oder Tortilla-Muscheln.

Dieser Krautsalat schmeckt am nächsten Tag noch gut, also zögern Sie nicht, diesen Teil des Rezepts zu verdoppeln, um Ihr frisches Gemüse zu verbrauchen.

Koch- und Serviertipps

Pochiertes Hühnchen bei schwacher Hitze hält es zart. Wenn es hart wird, wenn Sie das Wasser kochen lassen.