Klassische Pfannkuchen mit einer Seite von Red Delicious

Nutrition Highlights (pro Portion)

Kalorien 298Fat 8gCarbs 50gProtein 10g Show Nutrition Label Hide Nährwertkennzeichnung

(6 Bewertungen) Gesamtzeit 30 min
Zubereitung 10 min, Koch 20 min
Portionen 3 (4 Pfannkuchen + 4 Apfelscheiben)

Stapeln Sie diese Pfannkuchen hoch für ein Sodbrennen-freundliches Frühstück. Sie sind nicht zu weit von der traditionellen Sorte entfernt – anstatt einfach mit ein paar Esslöffeln geschmolzener Butter zu überbacken, verwenden wir nur ein bisschen, um Zimt und Ingwer zu spicken, süße rote Äpfel. Dies hilft, den Fettgehalt gering zu halten, was wiederum verhindert, dass die Barriere zwischen Ihrem Magen und der Speiseröhre (auch bekannt als Ihr unterer Ösophagussphinkter) Säure durchlässt. Eine Prise Honig, die nach frühen Forschungen bei Sodbrennen hilfreich sein kann, vervollständigt das Gericht.

Es ist auch erwähnenswert, dass diese Pfannkuchen aus Vollkornmehl hergestellt werden, was hilft, den Säuregehalt anderer Zutaten auszugleichen. Es ist jedoch dicht, also ist es mit einer gleichen Menge Allzweckmehl gepaart, um die Pfannkuchen auf der flauschigeren Seite zu halten. Ganze Körner im Allgemeinen helfen, Säure zu absorbieren, helfen, Sodbrennen zu verhindern.

Zutaten

• 1/2 Tasse Vollkornmehl
• 1/2 Tasse Allzweckmehl
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1 Tasse fettfreie Milch
• 1 großes Ei, geschlagen
• 2 Esslöffel Avocado, püriert
• 1 Esslöffel Wasser
• Antihaft-Kochspray
• 1 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 große rote köstliche Apfel
• 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
• 2 Esslöffel Wasser
• 1,5 Teelöffel Honig, aufgeteilt

Zubereitung

1. Die trockenen Zutaten (Vollkornmehl, Allzweckmehl, Zucker, Backpulver und Salz) in einer kleinen Schüssel vermischen.
2. Die nassen Zutaten (Milch, Ei, Avocado und Wasser) in einer separaten Schüssel verquirlen, dann zu den trockenen Zutaten geben und gut umrühren.
3. Eine große Pfanne mit Antihaft-Kochspray einsprühen und auf einer niedrigen bis mittleren Flamme erhitzen. Den Pfannkuchenteig in die Pfanne geben, etwa 2 Esslöffel pro Pfannkuchen, und zu einer runden Form plattdrücken. 2 bis 3 Minuten auf der einen Seite und eine weitere Minute auf der anderen, bis etwas goldbraun kochen.

1. Während die Pfannkuchen kochen, Kern und dünn schneiden Sie den Apfel in 12 Scheiben. In einer Schüssel die Butter über die Scheiben gießen und mit dem Ingwer und dem Zimt vermischen.
2. Die Apfelscheiben in einer separaten Pfanne anrichten und 3-5 Minuten bei mittlerer Flamme kochen, bis sie leicht weich ist. Fügen Sie das Wasser in der Mitte hinzu.
3. 4 Pfannkuchen auf einem Teller anrichten und mit den gekochten Äpfeln garnieren. Mit 1/2 Teelöffel Honig bestreuen und genießen.

Inhaltsstoffsubstitution und -variationen

Wir empfehlen, aus zwei Gründen anstelle von Vollmilch oder einer Milchalternative fettarme Kuhmilch zu verwenden. Erstens hilft die fettarme Sorte, den Gesamtfettgehalt des Rezepts auf der unteren Seite zu halten, was wichtig ist, um Sodbrennen vorzubeugen. Zweitens bietet es mehr Protein als Milch Alternativen wie Mandel- oder Sojamilch. Wenn Sie jedoch keine Kuhmilch trinken können, tauschen Sie sie gegen ungesüßte Mandeln oder Soja aus.

Wenn es um Äpfel geht, bleiben rote Sorten wie Gala, Red Delicious und Fuji.

Sie sind süßer und nicht in der Regel in der Küche verwendet, aber grüne Äpfel neigen dazu, sauer und sauer zu sein, so funktionieren nicht so gut für diejenigen mit Sodbrennen.

Und hier ist ein einfacher Austausch für frischer Geschmack: Wenn Sie es zur Verfügung haben, verwenden Sie die doppelte Menge an frisch gemahlenem Ingwer anstelle von Boden.

Koch- und Serviertipps

Vervollständigen Sie Ihre Mahlzeit mit einfach fettarmem Joghurt statt oder zusätzlich zum Honig.

Es gibt einige frühe Forschung, die eine Verbindung zwischen gesunden Darmbakterien und reduziertem Sodbrennen nahelegt. Lebensmittel wie fettarmer Joghurt tragen zu einem gesunden Mikrobiom bei.

Sie könnten auch versucht sein, ein Frühstück mit koffeinhaltigem Kaffee, Tee oder Saft zu genießen. Leider sind dies alle bekannte Sodbrennen-Auslöser. Stattdessen können Sie entkoffeinierten Kaffee oder beruhigenden Kamillentee testen – sie führen nicht immer zu Sodbrennen, besonders wenn Sie Ihre Portionsgröße auf einen Acht-Unzen-Becher halten.