Am 31. Januar schlug die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) die siebte und letzte Regel vor, die nach dem FSMA (Food Safety Modernization Act) zu treffen ist.
Regel Nr. 7: Hygienischer Transport von menschlichen und tierischen Lebensmitteln
Transportpraktiken, die zu einer Verfälschung von Lebensmitteln führen, waren für die Vereinigten Staaten ein Problem, das in den letzten Jahrzehnten zu mehreren Gesetzen des Kongresses führte.
Die neueste Waffe zur Bekämpfung dieses Problems ist die Hygienische Beförderung von menschlichen und tierischen Lebensmitteln, die Spediteure, Spediteure und Empfänger verpflichtet, die menschliches und tierisches Futter entweder mit Kraftfahrzeugen oder Schienenfahrzeugen transportieren, um angemessene hygienische Transportmethoden zu befolgen.
Durch die Festlegung von Kriterien, um Lebensmittel vor Verfälschungen zu schützen, hofft die FDA, Transportpraktiken zu gewährleisten, die Lebensmittelsicherheitsrisiken minimieren und verhindern.
"Diese vorgeschlagene Regel wird dazu beitragen, die Wahrscheinlichkeit von Transportbedingungen zu reduzieren, die zu Erkrankungen oder Verletzungen von Menschen oder Tieren führen können", sagte Michael R. Taylor, stellvertretender Lebensmittel- und Veterinärbeauftragter der FDA. "Wir sind jetzt einen Schritt näher an der vollständigen Umsetzung des umfassenden regulatorischen Rahmens für die Prävention, der die Inspektions- und Compliance-Tools der FDA stärkt, die Aufsicht über das Lebensmittelsicherheitssystem der Nation modernisiert und lebensmittelbedingte Krankheiten verhindert, bevor sie eintreten."
Vorgeschlagene Regelanforderungen
Fahrzeug Sauberkeit, Anlagenreinheit und Transportbetrieb This: Diese Regel beinhaltet Anforderungen an Verlader, Transporteure und Mitarbeiter, die für den Transport von Lebensmitteln verantwortlich sind, bestimmte Richtlinien zu befolgen, um Verfälschung von Lebensmitteln zu verhindern, einschließlich:Sicherstellung der Fahrzeugsauberkeit vor dem Laden von Lebensmitteln, die nicht vollständig von ihrem Behälter eingeschlossen sind als Frischwarenboxen und Kisten.
- Kontrollieren Sie sorgfältig die Fahrzeugtemperatur, um Temperaturgefahrenbereiche für Produkte wie Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte zu vermeiden und mikrobiellen Verderb für Produkte wie pasteurisierten Saft zu verhindern.
- Versender verifizieren, dass das Transportfahrzeug die richtige Temperatur hat, bevor Lebensmittel für den Versand geladen werden.
- Auf Anfrage zeigen die Transportunternehmen den Spediteuren und Empfängern, dass die korrekte Temperaturkontrolle während des Transports verwendet wurde.
- Transportunternehmen müssen Versendern und Empfängern detaillierte Informationen über zuvor transportierte Produkte und Hygienisierungsschritte zur Verfügung stellen, um die Fahrzeuge zwischen den Arbeitsstellen zu reinigen.
- Die Transportunternehmen müssen schriftliche Verfahren entwickeln und umsetzen, um den Versendern und Empfängern die oben genannten Informationen bereitzustellen. Sie sind auch verpflichtet, Informationen über ihre Praktiken in Bezug auf die Reinigung, Desinfektion und Inspektion von Fahrzeugen und Transportmitteln zur Verfügung zu stellen.
- Transportunternehmen, die diese Regel einhalten müssen, dürfen weiterhin ihre aktuellen Best-Practice-Verfahren anwenden, einschließlich Reinigung, Inspektion, Wartung, Be- und Entladen von Produkten und Betrieb von Fahrzeugen und Geräten, um Verfälschungen von Lebensmitteln zu verhindern.
Aufzeichnungen:
Die Aufzeichnungen sind sowohl beim Versender als auch beim Transporteur aufzubewahren: Die Versender müssen den Transportunternehmern schriftlich angemessene sanitäre Anforderungen sowohl an das Fahrzeug als auch an die Ausrüstung während des Transports sowie an die Temperaturanforderungen für Lebensmittel unterweisen um Verfälschung zu vermeiden. Die Versender müssen außerdem ihre eigenen Aufzeichnungen führen, aus denen hervorgeht, dass diese Informationen den Transportunternehmen zur Verfügung gestellt wurden.
- Die Reinigungs-, Desinfektions- und Inspektionsprozesse des Transportunternehmens werden protokolliert.
- Schulung:
Es werden spezifische Anforderungen festgelegt, die von den Transportunternehmern erfüllt werden müssen, um Mitarbeiter im Umgang mit Lebensmitteln angemessen auszubilden und Aufzeichnungen darüber zu führen, dass die Schulung abgeschlossen wurde. Verzichtserklärungen:
Wenn eine bestimmte Handhabungspraxis entschlossen ist, keine verfälschten Produkte zu erzeugen, muss die FDA bestimmte Verfahren befolgen, wenn sie eine Verzichtserklärung zulässt und / oder widerruft. Kosten, Compliance und Ausschlüsse
Kosten:
Die FDA schätzt, dass 83 609 Unternehmen in den Bereichen Nahrungsmitteltransport und Nahrungsmittelversorgung, einschließlich des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA), von der neu vorgeschlagenen Regel erfasst werden. Die FDA schätzt die kumulierten Kosten für das erste Jahr auf 149,1 Millionen US-Dollar und die jährlichen Gesamtkosten auf 30,08 Millionen US-Dollar. Compliance:
Nach der Veröffentlichung der endgültigen Regel sieht die FDA ein Jahr für andere Unternehmen als kleine Unternehmen und zwei Jahre für kleine Unternehmen genug Zeit, um nach der neuen Regel konform zu werden. Ausschlüsse:
Neue Regelanforderungen schließen Transportdienstleistungen mit einem jährlichen Umsatz von 500.000 US-Dollar oder weniger sowie den Transport von vollständig verpackten haltbaren Lebensmitteln, Lebendfuttertieren und rohen Agrarrohstoffen beim Transport durch landwirtschaftliche Betriebe aus. Wichtige Informationen
FDA hat am 27. Februar im Hilton Chicago in Chicago eine öffentliche Veranstaltung zu diesem Antrag abgehalten. Zwei weitere Termine sind geplant: der 13. März im Sheraton Park Hotel in Anaheim und der 20. März im FDA Center für Lebensmittelsicherheit und angewandte Ernährung im College Park , Maryland.
Die Frist für die öffentliche Stellungnahme wird derzeit für den 31. Mai festgesetzt.
