Verarbeitete Lebensmittel machen den Großteil der Lebensmittelgeschäfte aus. Diese Lebensmittel enthalten fast immer eine Art von Lebensmittelzusatzstoffen, die den Geschmack verbessern oder die Haltbarkeit des Produkts verlängern sollen. BHA und BHT sind zwei dieser Zusatzstoffe, die Sie auf der Verpackung vieler beliebter Lebensmittel finden können.
Viele Menschen bezweifeln die Sicherheit dieser Lebensmittelzusatzstoffe und es ist ein verständliches Anliegen.
Seien Sie versichert, dass sowohl BHA als auch BHT seit geraumer Zeit in unseren Lebensmitteln sicher getestet und verwendet werden.
Was sind BHA und BHT?
Lebensmittelhersteller geben Lebensmitteln wie Getreide und anderen Trockenprodukten butyliertes Hydroxyanisol (BHA) und butyliertes Hydroxytoluol (BHT) zu, damit die Fette länger frisch bleiben. Sowohl BHA als auch BHT sind Antioxidantien, was bedeutet, dass sie andere Verbindungen vor den schädlichen Auswirkungen der Sauerstoffexposition schützen können. In gewisser Weise sind BHA und BHT dem Vitamin E ähnlich, das ebenfalls ein Antioxidans ist und häufig auch als Konservierungsmittel verwendet wird.
Verarbeitete Lebensmittel wie Kartoffelflocken und trockene Frühstückszerealien werden in der Regel in luftdichten Verpackungen verpackt, die mit etwas Inertem und ungefährlichem Stickstoff gefüllt sind. Aber sobald Sie die Verpackung öffnen, wird der Inhalt Sauerstoff in der Luft ausgesetzt.
Sauerstoff ist offensichtlich gut für uns. Wir müssen ständig Sauerstoff atmen, um am Leben zu bleiben. Aber Sauerstoff ist nicht so gut für verarbeitete Lebensmittel, weil es auf Fette reagiert und sie ranzig werden lässt.
Lebensmittel mit ranzigen Fetten schmecken schlecht und während ein wenig ranziges Fett dich nicht verletzen wird, ist es nicht etwas, das du häufig essen möchtest.
Einige Produkte werden sofort verwendet, es spielt also keine Rolle, aber es kann einen Monat dauern, bis Sie eine Schachtel Müsli bekommen. Du willst nicht, dass dein Müsli dort sitzt und schlecht wird – es ist eine Verschwendung von Geld und verdorbenes Essen zu essen ist keine gute Idee.
Sind BHA und BHT sicher zu konsumieren?
Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) hält BHA und BHT für unbedenklich in verarbeiteten Lebensmitteln.
Forscher haben die Menge an BHA geschätzt, die in einer durchschnittlichen Diät vorhanden wäre und keine Probleme gefunden hätte. Darüber hinaus haben Wissenschaftler festgestellt, dass ein täglicher Verzehr von mindestens dem 125-fachen der Menge erforderlich ist, damit BHA toxisch wird.
Ebenso gilt BHT als sicher. Studien legen jedoch nahe, dass der Konsum ungewöhnlich großer Mengen von BHT Wechselwirkungen mit hormonellen Verhütungsmethoden oder Steroidhormonen haben kann. Es kann auch die Leberenzyme erhöhen. Derzeit erlaubt die FDA Lebensmittelherstellern, BHT zu verwenden, aber zusätzliche Sicherheitsstudien werden vorgeschlagen.
Ein Wort von Verywell
Alles in allem sind diese Konservierungsstoffe sicher zu konsumieren, und Sie wollen sicherlich nicht essen, die ranzig geworden sind. Das Hauptanliegen sind jedoch nicht die Konservierungsstoffe selbst, sondern der Nährwert der verarbeiteten Lebensmittel, die Sie essen. Da BHA und BHT in Lebensmitteln mit einem hohen Fettgehalt verwendet werden, besteht eine gute Chance, dass die Lebensmittel selbst viele Kalorien enthalten. Insgesamt ist dies möglicherweise nicht die richtige Wahl für Ihre Ernährung.
