Beets sind ein Wurzelgemüse, ein relativ zu Mangold und Spinat. Rote Beete und Rote Beete sind zwei Teile der Rüben, die beide konsumiert werden können. Das Rübengras gilt als nicht stärkehaltiges Gemüse und enthält sehr wenig Kohlehydrat, während das Rübengras stärker ist und daher in entsprechenden Portionen verzehrt werden sollte.
Beets sind das ganze Jahr über mit ihrer Hauptsaison von März bis Oktober erhältlich.
Rote Bete sind in der Regel rot bis dunkelviolett, aber es gibt auch andere Sorten wie goldene und weiße Rüben. Die Nährwertangaben auf dem Etikett unten beziehen sich auf rote / violette Rüben.
Rüben Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionsgröße 1 Tasse rohe Scheiben (136 g) | |
| Pro Portion | % Tageswert * |
| Kalorien58 | |
| Kalorien aus Fett 1 | |
| Gesamtfett 0,2 g | 0% |
| Gesättigtes Fett 0 g | 0% |
| mehrfach ungesättigtes Fett 0,1 g | |
| einfach ungesättigtes Fett 0 g | Cholesterin |
| 0 mg 0% | Natrium |
| 106 mg4% | Kalium |
| 442 mg11% | Kohlenhydrate |
| 13 g5% | Ballaststoffe 3,8 g |
| 15% | Zucker 9.2 g |
| Protein | |
| 2,2 g | Vitamin A 2% · Vitamin C 11% |
| Kalzium 2% · Eisen 8% | |
| * Basierend auf einer 2.000 Kalorien Diät | |
| Eine Tasse rohe Rüben enthält etwa die gleiche Menge an Kalorien und Kohlenhydraten wie eine Portion Obst. Wenn Sie Ihre Kohlenhydratzufuhr beobachten, denken Sie daran – je nachdem, woraus Ihre Mahlzeit besteht, möchten Sie vielleicht Ihre Portion auf eine Portion auf einmal halten. | |
Vorteile für die Gesundheit
Rüben sind eine sehr gute Quelle für Folsäure und Mangan und eine gute Quelle für Kalium und Ballaststoffe.
Folat ist wichtig für die DNA-Synthese und Prävention von Neuralrohrdefekten in der Schwangerschaft, während Mangan eine Komponente von antioxidativen Enzymen ist und dabei hilft, Glukose und Proteine abzubauen. Kalium kann helfen, den Blutdruck zu senken und Ballaststoffe sind wichtig für die Gesundheit des Verdauungssystems. Faser hilft auch, Blutzucker zu regulieren, Gefühle der Fülle zu erhöhen und Cholesterin vom Herz und vom Körper wegzuziehen.
Sie enthalten auch Phytonutrients, genannt Betalain, die ihnen ihren violetten Farbton geben und sie mit Antioxidantien versorgen, die helfen können, Entzündungen im Körper zu reduzieren.
Eine spezielle Studie ergab, dass diejenigen, die vor dem Training Rübensaft tranken, bis zu 16 Prozent länger trainieren konnten. Dies liegt daran, wie die Nitrate in Salpetersäure umgewandelt werden, ein Prozess, der die Sauerstoffkosten von Übungen mit geringer Intensität reduzieren und die Toleranz für hochintensives Training erhöhen kann.
Häufige Fragen zu Beets
Kannst du Rüben essen, wenn du Diabetes hast?
Ja. Rüben können in einer niedrigen bis moderaten Kohlenhydratdiät enthalten sein. Der Schlüssel zum Essen von Rüben ist es, Ihren Anteil zu überwachen. Eine Ein-Tassen-Portion rohe Rüben enthält etwa 13 Gramm Kohlenhydrate, was dem Verzehr von etwa einer Scheibe Brot entspricht. Im Vergleich dazu enthält eine Tasse gekochter Rüben etwa 17 Gramm Kohlenhydrate und 3,5 Gramm Ballaststoffe. Versuchen Sie daher, Ihre Portion auf ungefähr eine Portion zu halten.Wenn Rüben die einzige Kohlenhydratquelle bei Ihrer Mahlzeit sind, können Sie möglicherweise zwei Portionen essen, abhängig von Ihrer Kohlehydratmenge für Ihre Mahlzeiten. Wenn Sie an Diabetes leiden, können Sie Ihr Blutzuckermessgerät immer verwenden, um zu sehen, wie Ihr Körper auf Zucker in Rüben reagiert.
Idealerweise sollte Ihr Blutzucker zwei Stunden nach dem Essen weniger als 180 mg / dL betragen, besprechen Sie jedoch Ihre persönlichen Ziele mit Ihrem Arzt.
Wird dein Po rot, wenn du Rüben isst?
Das Pigment in Rüben kann nach dem Verzehr in den Darm gelangen. Wenn Sie sich ansonsten gesund fühlen und nach dem Verzehr von Rüben eine Veränderung Ihres Urins oder Stuhls bemerken, sollten Sie sich keine Sorgen machen. Wenn Sie jedoch krank sind oder sich die Farbe nicht ändert, wenden Sie sich sofort an Ihren Arzt, da Veränderungen in der Stuhlfarbe, insbesondere in Rot, ein Anzeichen für ein internes Problem sein können.Kannst du die Blätter von Rüben essen?
Ja, du kannst und du solltest.Die Blätter sind ein nicht stärkehaltiges Gemüse, das reich an Vitamin B6, Vitamin K, Eisen, Magnesium, Kalium, Kupfer, Mangan und Antioxidantien ist.
Pflücken und Aufbewahren
Wählen Sie Rüben, die klein bis mittelgroß sind und sich fest mit glatter Haut anfühlen. Vermeiden Sie Rüben mit haarigen Wurzelspitzen – diese Rüben können hart sein.
Schau dir die Grüns bei der Auswahl deiner Rüben an. Frische Rüben haben ein frisches, knackiges Grün.
Bewahren Sie für die Best-Practice-Lagerung die Grüns und Wurzeln separat auf und schneiden Sie die Grüns ein oder zwei Zentimeter darüber, wo sie an der Wurzel befestigt sind. Vermeiden Sie, Rüben zu waschen, bis Sie sie verwenden können, und lagern Sie sie in einem luftdichten Plastikbeutel im Kühlschrank. Die Grüns bleiben für ein paar Tage und die Wurzeln bis zu 2 bis 3 Wochen.
Gesunde Möglichkeiten, Beets vorzubereiten
Beets sind ein vielseitiges Essen, das auf verschiedene Arten hergestellt werden kann. Ob Sie Ihre Mahlzeiten im Winter aufwärmen oder im Frühling und Sommer frisch bleiben möchten, Sie können Rüben in Ihrem Speiseplan verwenden. Rasieren oder rasieren Sie sie einfach zu Salaten oder braten, braten, dämpfen, kochen oder grillen Sie sie, um Ihre Mahlzeit zu ergänzen. Verwenden Sie die Birne und das Grün, um den vollen Nährwert und Geschmack der Rüben zu erhalten.
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