Zucker ist überall in Ihrem Supermarkt! Es ist in vielen Lebensmitteln wie Müsli, Kuchen, Kekse und Süßigkeiten sichtbar. Aber es lauert auch unter vielen verschiedenen Namen in Produkten, die Sie vielleicht nie vermuten würden. Lebensmittel, die nicht einmal süß erscheinen, wie zum Beispiel in Dosen Suppe und Spaghetti-Sauce können auch schwer auf den Zucker sein.
Obwohl Zucker und andere einfache Kohlenhydrate eine Rolle in einer ausgewogenen Diabetes-Diät spielen können, können versteckte Zuckerquellen die besten Ernährungspläne zerstören.
Die American Heart Association empfiehlt, den Zusatz von Zucker auf 6 Teelöffel pro Tag für Frauen zu begrenzen; 9 für Männer. Um das in Gramm auszudrücken, denken Sie daran: Ein Teelöffel Zucker enthält 4 Gramm Zucker. Sie können also sehen, wie sich das leicht addiert.
Die Nährwerttabelle für Lebensmittel unterscheidet nicht zwischen zugesetztem und natürlichem Zucker. (Natürlicher Zucker ist die Art, die natürlich in Lebensmitteln vorkommt, wie die Laktose in Milchprodukten oder die Fruktose in Früchten.) Um herauszufinden, ob ein Lebensmittel Zucker hinzugefügt hat, müssen Sie einen Blick darauf werfen etwas weiter unten auf dem Etikett auf der Zutatenliste.
Wenn Sie durch die Liste schauen, stellen Sie sicher, dass Sie weitermachen, auch wenn Sie eine Zuckerart gefunden haben. Viele Produkte haben drei oder mehr Arten von Zucker in ihnen!
Gemeinsame Namen von Zucker
Zucker reist inkognito unter vielen verschiedenen Aliasen. Hier sind einige der gebräuchlicheren Namen:
- Tafelzucker
- brauner Zucker
- Puderzucker
- Agave
- Melasse
- Rohrzucker
- Maissirup
- Sorghum
- Honig
- Ahornsirup
- konzentrierter Fruchtsaft
- Maissirup mit hohem Fruktoseanteil
- Rübenzucker
- verdampftes Rohr Saft
Weniger gebräuchliche Namen von Zucker
Aber dann kann es ein bisschen knifflig werden. Es gibt andere Zucker, die möglicherweise nicht Wörter sind, die du anerkennst. Diese enden oft in "-ose" wie Saccharose (Tischzucker).
Andere "-ose" Arten von Zucker sind:
- Glucose (aka Dextrose)
- Laktose
- Maltose
- Fructose
Was man über Zucker-Alkohole wissen sollte
Noch hinterhältiger sind die "-ole", die im Grunde Zuckeralkohole sind. Dies bedeutet, dass, obwohl sie nicht die gleichen Kalorien oder Kohlenhydrate von normalem Zucker haben, sie dennoch Ihre Gesundheit beeinträchtigen können. Manche Menschen haben es schwer, Zuckeralkohole zu verdauen und können GI-Beschwerden wie Blähungen und Durchfall bekommen. Viele zuckerfreie Kaugummis und Pfefferminzbonbons und andere "zuckerfreie" Produkte enthalten Zuckeralkohole. Manche Menschen entscheiden sich für zuckerfreie Lebensmittel, um Zucker zu reduzieren. Aber Vorsicht: Wenn es Kohlenhydrate sind, die Sie zählen müssen (was bei Diabetikerdiäten der Fall ist), sollten Sie wissen, dass selbst zuckerfreie Nahrungsmittel ähnliche Mengen an Kohlenhydraten zu ihren regulären Alternativen haben können. Zu beachtende Wörter:
- Sorbitol
- Xylitol
- Mannitol
- Maltitol
- Lactitol
- Isomalt
- Glycerol
