Es scheint, dass es immer mehr Möglichkeiten für natürliche und künstliche Süßstoffe auf dem Markt gibt. Wie viele meiner Leser wissen, stehe ich Starbucks für meine Koffein-Fix. Gewöhnlich trinke ich meinen schwarzen Tropfkaffee, aber gelegentlich gebe ich ein halbes und ein Päckchen Zucker hinzu. Neulich habe ich festgestellt, dass die Zuckerpäckchen nirgendwo zu finden sind – stattdessen sehe ich kleine Päckchen in verschiedenen Farben, die hellblau, pink und gelb sind.
Ich habe diese Süßstoffe genau untersucht, um festzustellen, ob es einen Unterschied zwischen ihnen gibt. Schließlich fand ich mein normales Zuckerpäckchen, um es meinem Kaffee hinzuzufügen, und ging ins Büro. Ich fragte mich jedoch, ob jemand als Folge dieser alternativen Süßstoffe eine allergische Reaktion erlebt hat.
Eine kurze Recherche in der medizinischen Literatur fand einen Artikel, der 2015 von Forschern in Texas, South Carolina und Nebraska über den neuesten Süßstoff auf dem Markt, Stevia genannt, veröffentlicht wurde. Stevia wird unter dem Markennamen Truvia vermarktet und wird aus der Pflanze Stevia rebaudiana gewonnen. Stevia wird wegen seiner natürlichen, kalorienarmen Eigenschaften angepriesen. Tatsächlich haben Coca-Cola und Pepsi im Jahr 2014 Produkte veröffentlicht, die eine Mischung aus Zucker und Stevia (die Maissirup mit hohem Fructosegehalt ersetzt) in die Cola einbringen. Da Stevia in vielen Lebensmitteln und Getränken enthalten ist, wurde die Sicherheit dieses natürlichen Süßstoffs in Frage gestellt, insbesondere sein Potenzial, allergische Reaktionen zu verursachen. Was ist Stevia?Stevia rebaudiana
ist die Pflanze, aus der Stevia gewonnen wird. Diese Pflanze gehört zur Familie der Asteraceae und ist in Südamerika beheimatet, wo sie seit Jahrhunderten als Nahrung und Medizin verwendet wird. Stevia wird aus den Blättern der Pflanze gewonnen und ist hoch gereinigt, um den süßen, kalorienarmen, natürlichen Süßstoff zu produzieren, der heute in verschiedenen Nahrungsmitteln verwendet wird. ◊ ▪ Könnte Stevia allergische Reaktionen verursachen?
Viele Pflanzen in der Asteraceae are Familie sind dafür bekannt, verschiedene Arten von allergischen Reaktionen zu verursachen, darunter Atemwegsallergie durch Pollenexposition, Kontaktdermatitis aus Pflanzenproteinen und Nahrungsmittelallergien durch den Verzehr der pflanzlichen Produkte. Asteraceae Pflanzen, von denen bekannt ist, dass sie allergische Reaktionen hervorrufen, sind Ambrosia (Pollenallergie), Chrysantheme (Kontaktdermatitis) und Sonnenblumensamen (Nahrungsmittelallergie). Da Stevia mit vielen Pflanzen in Verbindung steht, von denen bekannt ist, dass sie allergische Reaktionen hervorrufen, empfehlen einige Experten, dass Menschen mit Allergien gegen verwandte Pflanzen Stevia nicht verwenden sollten. Es gibt jedoch kaum Hinweise, die die Annahme stützen, dass Stevia allergische Reaktionen bei Personen mit bekannten Allergien gegen Asteraceae verursacht. Dies liegt höchstwahrscheinlich an der hochgradig gereinigten Natur der meisten Stevia-Produkte, wie Truvia. Für die meisten Menschen enthalten die hoch gereinigten Formen von Stevia wahrscheinlich nicht die Allergene und Antigene, die notwendig sind, um allergische Reaktionen zu verursachen. Andererseits haben rohe Extrakte der Stevia-Pflanzenblätter – insbesondere jene, die in Bioläden zu finden sind – eine höhere Wahrscheinlichkeit, allergische Reaktionen bei Personen zu verursachen, die gegen Asteraceae-Pflanzen allergisch sind.
Es gibt nur eine Studie in der medizinischen Literatur, die überzeugt, dass Stevia allergische Reaktionen auslösen kann.
Im Jahr 2007 berichtete ein Forscher in Japan über zwei Säuglinge, bei denen eine Anaphylaxie als Folge des Konsums von Stevia-Produkten auftrat, eine durch Kauen von Stevia-Blättern und die andere von rohem Stevia-Pulver, gemischt mit Wasser. Beide Kinder hatten atopische Dermatitis. Der Forscher führte dann Hauttests mit Stevia bei 200 Säuglingen durch und fand eine hohe Rate an positiven Hauttests gegenüber Stevia bei Patienten mit atopischer Dermatitis und Asthma. Soll ich Lebensmittel vermeiden, die Stevia enthalten? Es ist nicht klar, ob Menschen mit einer Allergie gegen Asteraceae Pflanzen ein erhöhtes Risiko für allergische Reaktionen auf hoch gereinigte Stevia-haltige Lebensmittel haben. Allerdings sollten Rohextrakte aus der Stevia-Pflanze, wie sie in Nahrungsergänzungsmitteln oder Reformhäusern zu finden sind, wahrscheinlich von Menschen mit einer Allergie gegen ¹ Asteraceaeª-Pflanzen vermieden werden.
