Mais ist ein Getreide mit Proteinen, die denen in anderen Getreidekörnern, wie Weizen ähnlich sind. Im Gegensatz zu Weizen, das ein häufiges Nahrungsmittelallergen ist, gibt es relativ wenige Berichte über allergische Reaktionen auf Mais.
Die vorliegenden Berichte zeigen jedoch, dass die Reaktionen schwerwiegend sein können. Diese Berichte enthalten Anaphylaxie als Folge des Verzehrs von Mais und Mais-verwandten Lebensmitteln sowie schwere Reaktionen nach der Exposition gegenüber Maisstärke in OP-Handschuhen.
Allergische Reaktionen auf Mais
Durch den Verzehr von rohem und gekochtem Mais können allergische Reaktionen auftreten. Diejenigen mit Maisallergie können auch auf Maispollen (typischerweise mit allergischer Rhinitis und / oder Asthma), Gräserpollen und Maisstärke reagieren. Wie bei anderen Nahrungsmittelallergien ist die Vermeidung von Mais und Mais-verwandten Lebensmitteln der Hauptweg, um zukünftige Reaktionen zu verhindern.
Menschen mit einer Allergie auf ein Getreidekorn zeigen oft positive Allergietests auf andere Getreidekörner. Diese Tests stellen jedoch oft falsch positive Tests dar, was bedeutet, dass beim Verzehr vieler anderer Getreidekörner keine allergische Reaktion auftritt. Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass ein positiver Allergietest eine Person mit einem hohen Risiko für eine allergische Reaktion auf diese Nahrung konfrontiert, und das Essen sollte nur gegessen werden, wenn es von einem Arzt angeordnet wird.
Wie man einer Mais-freien Diät folgt
Alle Aufkleber sollten für Produkte, die Mais- oder Maisprodukte enthalten, genau gelesen werden.
Es folgt eine Liste von Lebensmitteln, die Mais enthalten können (bitte beachten Sie, dass dies keine erschöpfende Liste ist):
- Maissirup, Maisöl, Maismehl, Maisstärke
- Pflanzenöl
- Mais
- Popcorn
- Grütze
- Maismehl
- Maiszucker (Dextrose , Dyno, Cerelose, Puretose, Süßwaren, Glukose)
- Margarine
- Corn chips (Tortillachips, Fritos) und Mais-Krapfen
- Frühstückscerealien (wie Cornflakes)
- Maistortillas
Darüber hinaus bestimmte Papierbehälter (Boxen, Tassen, Teller Milchkartons) können Mais enthalten, und die innere Oberfläche von Kunststoff – Nahrungsmittelverpackungen kann mit Maisstärke überzogen sein.
Seien Sie vorsichtig mit den folgenden Lebensmitteln, die Maisquellen aus verschiedenen Produkten enthalten können, wie Maisstärke, Maissirup und Mais / Pflanzenöle:
- Gemüse, kommerzielle Suppen und Chili
- Erdnussbutter
- Verschiedene Fleischsorten (Aufschnitt, Schinken , Hot Dogs, Würstchen)
- Panierte oder frittierte Speisen
- Käse und Käseaufstriche
- Chop Suey und Chow Mein
- Fischstäbchen
- Bratkartoffeln oder gebratener Reis (wenn Maisöl verwendet wird)
- Mischgemüse (gefroren, in Dosen) und Rahmgemüse
- Succotash
- Schweinefleisch und Bohnen
- Brot mit Maismehl
- Graham Cracker
- Backmischungen, Pfannkuchen (bestimmte Mischungen) und Pfannkuchensirup
- Englisch Muffins
- Tacos und Tamales
- Polenta
- Soße (z. B. mit Maisstärke verdickt)
- Salatdressings und Soßen
- Eingemachte oder gefrorene Früchte, gesüsst mit Maissirup
- Datteln und anderen Fruchtkonfekt
- Eis, Sorbets
- Schokoladenmilch, Milchshakes, Sojamilch, Eierlikör
- Amerikanische Weine, Whisky, Gin, Bier, Ale
- Kohlensäurehaltig Getränke wie Coca-Cola, 7-Up, etc.
- Limonade
- Instant-Kaffees
- Marmeladen und Gelees
- Süßigkeiten und Kaugummis
- Catsup
- Weiß destillierten Essig
- Mononatriumglutamat
- Backpulver, Puderzucker, Kuchen Hefe und gebleichtem Mehl
- Gelatine Kapseln
- Klebstoffe (Briefumschläge, Aufkleber, Stempel)
- Zahnpasten
- Vitaminpräparate
- Wäschestärke
Ein Wort von Verywell
Neben der strikten Vermeidung aller oben genannten Lebensmittel ist es wichtig, einen Epi-pen® zur Verfügung zu haben für den Notfall jederzeit im Falle einer versehentlichen Einnahme sollte.
Ein Medic-Alert®-Armband kann bei schweren Formen von Nahrungsmittelallergien nützlich sein, so dass das Notfallpersonal Ihren Gesundheitszustand wahrnehmen kann, wenn Sie nicht in der Lage sind zu kommunizieren.
