Lebensmittel, die Soja enthalten, stammen aus der Sojabohnenpflanze. Neben der Bereitstellung von Protein für Ihre Ernährung können Sojaprodukte auch Isoflavone enthalten, die östrogenähnliche Komponenten sind, die in vielen Pflanzen vorkommen. Soja-Produkte, wie Tofu, Sojagetränke, Sojabohnen-Burger und Sojabohnen, haben bereits einen anerkannten Ruf, in ihre Ernährung aufgenommen zu werden, da sie eine gesunde Alternative zu tierischem Protein bieten.
Soja hat auch im Laufe der Jahre einen guten Ruf für die Senkung des Cholesterinspiegels gewonnen.
Hat Soja, was es braucht, um Cholesterin zu senken?
Als die Verbindung zwischen Soja und Cholesterin erstmals festgestellt wurde, fanden Wissenschaftler heraus, dass es zwei Hauptkomponenten gibt, die möglicherweise den Cholesterinspiegel senken könnten: das Sojaprotein selbst und Isoflavone. Studien am Menschen haben die Fähigkeit von Sojaprotein, Isoflavonen und einer Kombination beider Komponenten untersucht, um die cholesterinsenkende Fähigkeit von Soja zu bewerten.
Sojaprotein und Isoflavone, die in diesen Studien verwendet wurden, lagen zwischen 25 und 135 Gramm Sojaprotein pro Tag und 40 bis 300 mg pro Tag Isoflavone. Mit einer durchschnittlichen aufgenommenen Menge von 50 Gramm wurden Low-Density-Lipoproteine (LDL) nur um durchschnittlich 3 Prozent gesenkt. High-Density-Lipoproteine (HDL) und Triglyceride scheinen von Sojaprotein und / oder Isoflavonen nicht betroffen zu sein. Aktuelle Forschungsergebnisse legen nahe, dass das Sojaprotein oder eine Komponente des Sojaproteins die Ursache für die erniedrigten LDL-Cholesterinspiegel sein könnte.
Studien, die eine Kombination von Sojaprotein und Isoflavonen verwenden, zeigen die geringste cholesterinsenkende Wirkung. Studien, die Isoflavone allein verwenden, haben zu einer minimalen oder sogar cholesterinsenkenden Wirkung geführt.
Die meisten Studien, die bisher durchgeführt wurden, legen nahe, dass Soja bei der Senkung des LDL-Cholesterins nur zu einem geringen Prozentsatz wirkt. ※ Ein mögliches Problem mit diesem ist, dass, wenn Sie gewählt haben, Sojaprotein zu verwenden, um Cholesterin zu senken, Sie eine große Menge davon aufnehmen müssten. Die durchschnittliche Menge, die in den meisten dieser Studien verwendet wurde, betrug 50 Gramm, was mehr als die Hälfte der empfohlenen Proteinaufnahme für einen Tag entspricht. Außerdem fand eine Studie heraus, dass Personen mit einem hohen Cholesterinspiegel mehr von den cholesterinsenkenden Wirkungen von Soja profitierten als solche mit einem normalen Cholesterinspiegel. Weitere Studien müssen durchgeführt werden, um diese Theorie zu etablieren.
Die Food and Drug Administration hat die gesundheitsfördernden Vorteile von Soja erkannt. Im Jahr 1999 veröffentlichte die FDA eine Erklärung, die es den Herstellern von Sojaprodukten ermöglichte, eine "herzgesunde" Behauptung auf ihren Lebensmitteletiketten zu führen. Dies beruhte auf der Tatsache, dass Sojaprodukte einen niedrigen Anteil an gesättigten Fettsäuren aufwiesen, und die aktuelle Forschung ergab, dass 25 Gramm Soja das LDL-Cholesterin um 10 Prozent senken könnten. Basierend auf Forschung, die seitdem entstanden ist, muss die FDA möglicherweise ihre Behauptung hinsichtlich der Fähigkeit von Soja, Cholesterin zu senken, untersuchen.
Sollten Sie Soja verwenden, um Ihr Cholesterin zu senken?
