Ei in meinem Marshmallow? In meinem Cappuccino? Wenn du mit einer Eierallergie lebst, weißt du, dass das Ei an vielen Stellen lauert, manche offensichtlich und manche ziemlich unklar. Sie müssen nicht nur in der Lage sein, eine Zutatemarke für mögliche Eizutaten zu lesen, Sie müssen auch einige der häufigsten und überraschendsten Lebensmittel kennen, die Ei enthalten – zu Ihrem eigenen Schutz.
Eierallergie ist die zweithäufigste Nahrungsmittelallergie hinter Milch.
Während die meisten Kinder Ei Allergie entwachsen, wenn sie 5 Jahre alt sind oder im Teenageralter, einige Menschen haben eine lebenslange Ei-Allergie.
Die Welt mit einer Nahrungsmittelallergie zu navigieren bedeutet, sich vor Schaden zu schützen. Mit anderen Worten, Sie müssen wissen, wie man ein Inhaltsstofflabel liest und was nicht, wenn Etiketten nicht verfügbar sind, damit Sie eine allergische Reaktion vermeiden.
Hier ist eine Aufschlüsselung der Wörter, die Sie wissen müssen, um Ei in Ihrem Essen zu vermeiden. Offensichtlich ist alles mit dem Wort "Ei" ein No-No. Wörter wie Albumin und das Präfix ovo- oder ova- zeigen an, dass Ei vorhanden ist.
- Albumin
- Apovitellin – im Eigelb enthalten
- Trockeneifeststoffe, Trockenei
- Ei, Eiweiß, Eigelb
- Eiwaschmittel
- Eierlikör
- Globulin
- Livetin – im Eigelb enthalten
- Lysozym – im Eiweiß enthalten
- Ovalbumin-enthalten in Eiweiß
- Ovogluculin
- Ovomucin
- Ovomucoid-enthalten in dem Eiweiß
- Ovotransferrin-enthalten in dem Eiweiß
- Ovovitelia – gefunden in Eigelb
- Ovovitellin – gefunden in Eigelb
- Pulvereier
- Silici Albuminat
- Einfachheit – Fettersatz
- Vitellin – im Eigelb enthalten
Lebensmittel, die Ei enthalten können note (beachten Sie, dass nicht alle diese Lebensmittel die ganze Zeit Ei enthalten, aber Sie sollten vorsichtig sein und die Zutatenliste untersuchen): Surimi
– Künstliches Krebsfleisch, das Eiweiß enthalten kann.Mayonnaise
-Typisch mit Eigelb gemacht.Baiser, Baiserpulver
-Hergestellt mit oder aus geschlagenem Eiweiß.Backwaren
-Egg wird als Bindemittel, Emulgator und / oder Treibmittel in vielen Backwaren verwendet. Achten Sie auf Kuchen, Kekse, Kuchen, Aufläufe und andere Backwaren.Ei-Ersatz
– Oft verwendet, um das Cholesterin in ganze Eier zu senken, Ei-Ersatz wird mit Eiweiß gemacht.Makkaroni
– Kann mit Ei gemacht werden; Überprüfen Sie die Zutatenbezeichnung. Normalerweise werden frische Nudeln mit Ei und trockene Nudeln ohne Ei gemacht.Eiernudeln
-Es ist alles im Namen! Mit Eiern gemacht.Marzipan
-May enthalten Eiweiß, vor allem hausgemachte Versionen.Marshmallows
– Kann mit Eiweiß gemacht werden. Achten Sie auf Marshmallow Crème und Fluff.Nougat
– Kann Ei enthalten, da Eiweiß mit Zucker und Nüssen und / oder Früchten zusammengeschlagen wird.Pasta
– Trockene Pasta enthält normalerweise kein Ei, kann aber in einer Fabrik oder Produktionsstätte mit Pasta auf Ei-Basis kontaminiert sein; gekochte Nudeln in Suppen in Dosen und andere verzehrfertige Gerichte können Ei enthalten.Salatdressing
Einige Salatsoßen wie Caesar sind in der Regel mit Ei gemacht. Andere cremige Dressings können mit Mayonnaise gemacht werden.Protein Shakes
– Traditionell mit Proteinpulver hergestellt, entfernen sich manche Menschen von Proteinpulvern und verwenden Eiweißpulver oder Vollei in ihrem Rezept.Gebackene Brezeln, Chicken Pot Pie, Bagels oder andere Desserts
– Oftmals wird eine Eiwaschung verwendet, um am fertigen Produkt ein glänzendes Aussehen zu erzeugen.Spezialität Kaffeegetränke Egg – Eiweiß kann als schäumender Überzug auf Kaffeegetränken wie Cappuccino verwendet werden.
Backmischungen(nur Wassersorten hinzufügen) – Kann getrocknete Ei Zutaten enthalten.
Vanillepudding -Dies ist ein Dessert aus ganzen Eiern.
French Toast-Ein Frühstücksprodukt, das durch Eintauchen von Brot in eine Eiermischung und Kochen auf dem Herd oder Backen im Ofen zubereitet wird.
Eiscreme-Ein paar Arten von Eis können Ei enthalten, wie Französisch Vanille, Fudge Brownie Teig, Key Limette, Kuchen Teig, gesalzene Karamell oder rotem Samt Kuchen Eis.
Am besten fragen Sie in der Eisdiele nach oder lesen Sie das Zutaten-Etikett.Soufflés
-Mit Eigelb und leicht geschlagenem Eiweiß.
Die folgenden Zutaten können auf das Vorhandensein von Ei hinweisen.Sie müssen sich mit dem Hersteller in Verbindung setzen, um sicher zu sein:
Künstliches Aroma Lezithin
Natürliches Aroma
Noch ein paar Dinge zum Nachdenken:
Es ist fast unmöglich, das Eigelb vollständig von einem Eiweiß zu trennen, also wenn Sie Sie kennen sind allergisch gegen eine Komponente von Ei, aber nicht die andere, Sie sind besser dran, das ganze Ei zu vermeiden. Ein Kreuzkontakt ist im Falle eines Eies schwierig zu vermeiden.
Seien Sie vorsichtig bei Salatbars, asiatischen und anderen All-you-can-eat-Buffets, Eisdielen und anderen Lebensmittelbereichen, in denen Utensilien zwischen Gegenständen ausgetauscht werden können, wodurch Eier ohne Eier verunreinigt werden können.
Einige Impfstoffe enthalten Eiprotein, wie den Masern-, Mumps- und Rötelnimpfstoff (MMR). Laut der American Academy of Pediatrics ist es sicher, diesen Impfstoff an Eier-Allergiker zu geben.
Der Grippeimpfstoff enthält kleine Mengen Ei. Laut der American Academy of Allergie, Asthma und Immunologie (AAAAI): Studies "Studien zeigen, dass Grippe-Impfstoffe sicher zu eiallergischen Personen verabreicht werden können, entweder in der Grundversorgung Anbieter Büro oder Allergiker, je nach der Schwere der allergischen Reaktion auf Eier essen. "
Das Gesetz zur Etikettierung und zum Schutz von Lebensmittelallergien (FALCPA) verlangt das Wort "Ei" auf einer Verpackung, wenn Spuren von Eiern vorhanden sind. Überprüfen Sie jedes Mal, wenn sich die Produktionsweise von Zutaten und Herstellern ändert.
Eierallergiker sollten auch Eier von Enten, Puten, Gans und Wachtel vermeiden, da diese bekanntermaßen mit Hühnerei kreuzreaktiv sind.
