Nutrition Highlights (pro Portion)
Kalorien 197Fat 12gCarbs 3gProtein 18g Show Nutrition Label Hide Nutrition Nährwertangaben
| Portionen: 4 | |
|---|---|
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | |
| 197 | % Tageswert * |
| Gesamter Fett | |
| 12g 15% | Gesättigte Fettsäuren 5g |
| 25% | Cholesterin |
| 63mg 21% | Natrium |
| 1178mg 51% | Gesamtkohlenhydrat |
| 3g 1% | Ballaststoffe 1g |
| 4% | Gesamtzucker 0g |
| Enthält 0g Zuckerzusatz | |
| 0% | Protein |
| 18g Vitamin D 0mcg | |
| 0% | Kalzium 51mg |
| 4% | Eisen 3mg |
| 17% | Kalium 314 mg |
| 7% | * Der% tägliche Wert (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. |
| (10 Bewertungen) Gesamtzeit | |
18 min Zubereitung
10 min , Koch8 min Portionen
4 Kofta-Kebabs sind ein beliebtes Gericht im Nahen Osten. Vielleicht möchten Sie diese köstlich gewürzten Pasteten nicht zu Kebabs machen, aber Sie können sie auf Spieße stellen, wenn Sie wollen. Dieses einfache Rezept hat eine schöne Menge an Wärme, die auf Ihren Geschmack eingestellt werden kann.
Zutaten
2 Gewürznelken gehackter Knoblauch oder 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Pfund Hackfleisch
- 1 Esslöffel gemahlener Koriandersamen
- 1 Teelöffel gemahlener Kümmel
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Piment
- 1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Eine Prise Cayennepfeffer oder andere scharfe Paprika (oder ein wenig Harissa Paste)
- 3 Esslöffel fein gehackte Zwiebel oder 2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 3 Esslöffel gehackte Petersilie
- Salz (etwa 1-1 / 2 Teelöffel funktioniert gut)
- Vorbereitung
Wenn Sie Holzspieße verwenden möchten, weichen Sie sie etwa 1 Stunde in Wasser ein und entfernen Sie sie, wenn Sie sie verwenden möchten.
- Ölen Sie die Grillroste leicht auf dem Grill und heizen Sie sie ca. 20 Minuten auf mittlerer Höhe vor.
- Zerdrücken Sie den Knoblauch mit der flachen Seite Ihres Messers oder mit einem Mörser.
- Drücken Sie Wasser aus dem Fleisch.
- In einer großen Schüssel den Knoblauch mit dem Fleisch vermischen, zusammen mit Koriandersamen, Kreuzkümmel, Zimt, Piment, Ingwer, schwarzem Pfeffer, Cayennepfeffer, Zwiebel, Petersilie und Salz. Mix bis gut vermischt.
- Formen Sie zu langen Fleischbällchen, etwa 3 bis 4 cm lang und 1-1 / 2 Zoll im Durchmesser, und auf Spieße zum Grillen. (Spieße sind völlig optional.)
- Grill die Kebabs auf mittlerer Höhe für ca. 4 Minuten.
- Umdrehen und noch 3 bis 4 Minuten grillen.
- Zutaten Substitutionen und Kochtipps
Es ist am einfachsten, alle Zutaten zusammen zu mischen, aber Sie könnten feststellen, dass die Aromen ein wenig mehr herauskommen, wenn Sie die Gewürze in etwa einem Esslöffel Olivenöl erwärmen, bis sie brutzeln.
- Diese Kebabs können mit jeder Art von Hackfleisch oder Hackfleischmischung hergestellt werden, einschließlich dem traditionellen Lammfleisch, obwohl die Nährwertangaben hier mit 80 Prozent magerem Rindfleisch berechnet werden.
- Versuchen Sie, mit Tzatziki mit Minze, eine Joghurt-Gurke Beilage, die gut mit diesen Kebabs passt, und einen Salat.
- Diese sind auch köstlich mit Pitabrot oder Fladenbrot, Salat, Tomaten und Joghurt serviert.
- Eine weitere schmackhafte Option besteht darin, die Kebabs über Reis mit einer Vielzahl von Dip-Soßen zu servieren.
- Versuchen Sie, Ihre Zwiebel und Knoblauch in einer Küchenmaschine zu hacken und alles andere in den Mixer zu geben und gut zu vermischen.
- Mach weiter und mach die Kebabs vor der Zeit. Wenn Sie fertig sind, legen Sie sie auf ein Backblech und decken Sie ab. Kühl bis zu 12 Stunden vor dem Grillen.
- Um Geld zu sparen, kaufen Sie Ihre Gewürze in großen Mengen in einem Reformhaus, im Nahen Osten oder auf dem asiatischen Markt.
