Nutrition Highlights (pro Portion)
Kalorien 297Fat 8gCarbs 48gProtein 10g zeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden Nährwertkennzeichnung
| Nährwerte | |
|---|---|
| Portionen: 2 (je 1 Taco) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 297 |
| % Tageswert * | |
| Gesamtfett 8g | 10% |
| Gesättigte Fettsäuren 1g | 5% |
| Cholesterin 0mg | 0% |
| Natrium 529mg | 23% |
| Gesamtkohlenhydrat 48 g | 17% |
| Ballaststoffe 12 g | 43% |
| Gesamtzucker 5 g | |
| Enthält 0 g Zuckerzusatz | 0% |
| Protein 10 g | |
| Vitamin D 0 μg | 0% |
| Calcium 111 mg | 9% |
| Eisen 4 mg | 22% |
| Kalium 758 mg | 16% |
| * Der% tägliche Wert (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. | |
(21 Bewertungen) Gesamtzeit 25 min
Zubereitung 10 min, Koch 15 min
Portionen 2 (je 1 Taco)
Genießen Sie einen Sodbrennen-freundlichen Taco … zum Frühstück! Diese enthalten keinen einzigen Sodbrennen-Auslöser – keine würzigen Jalapeños, Chili-Pfeffer, Paprika, BBQ-Sauce, Knoblauch, Zwiebeln oder sauren Limettensaft. Sie werden jedoch immer noch das traditionelle mexikanische Flair von Gewürzen wie Kreuzkümmel und Koriander, Maistortillas und Limettenschale bekommen.
Zutaten
- 1 kleine Süßkartoffeln, gewürfelt (1/4 "- 1/2" Stücke)
- 1 mittelgroße Karotte, geschält und in Scheiben geschnitten (1/4 "Runden)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Boden Koriander
- 1/4 Teelöffel Salz
- Schale 1/2 Limette
- 1 Tasse Dosen schwarze Bohnen, püriert
- 2 6-Zoll Maistortillas
Vorbereitung
- Ofen auf 350F vorheizen und ein kleines Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
- In einer kleinen Schüssel die Süßkartoffeln und Karotten mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Limettenschale vermischen. Auf das Backblech geben und 15 Minuten rösten.
- Sobald das Gemüse fertig ist, verteilen Sie die zerdrückten schwarzen Bohnen auf der Tortilla und oben mit dem Gemüse.
- Sehen Sie die Serviertipps unten für zusätzliche Topping-Vorschläge.
Zutaten Substitutionen und Variationen
Tauschen Sie Ihre Lieblings-Wurzelgemüse, wenn Sie kein Fan von Karotten und Süßkartoffeln sind – Rüben, Pastinaken, Steckrüben, Radieschen und Kohlrabi sind eine gute Wahl, die Sodbrennen nicht auslösen werden.
Sie können auch eine andere Bohnensorte verwenden, wenn Sie die schwarze Sorte nicht zur Hand haben.
Koch- und Serviertipps
Das geröstete Gemüse explodiert mit Geschmack, so dass Sie diese Frühstückstacos ohne zusätzliche Zutaten genießen können. Sie fühlen sich eher wie Frühstück mit einem Ei oder Limetten-Zested Joghurt gekrönt. Sie können ein Spiegelei hinzufügen, in einem halben Teelöffel Olivenöl gekocht, und mit ein wenig Limettenschale für weitere 90 Kalorien bestreuen. Alternativ, mit 2 Esslöffel einfach fettarmen Joghurt mit Zitronenschale aus einer halben Limette für zusätzliche 35 Kalorien.
Sie können diese Tacos traditionell mit einer doppelten Tortilla servieren, aber es ist wichtig, die Portionen in Schach zu halten, wenn Sie Sodbrennen haben. Größere Mahlzeiten neigen dazu, Bauchdruck zu erhöhen und Säure über die Barriere zwischen Ihrem Magen und Speiseröhre zu zwingen. Wenn Sie denken, dass Sie sich mit einer einzigen Tortilla-Schicht voll fühlen, bleiben Sie dabei.
Um morgens Zeit zu sparen, bereiten Sie das Gemüse und den schwarzen Bohnenbrei am Vorabend vor und bauen Sie am Morgen einfach Ihren Taco zusammen.
