Es wird immer einfacher zu essen in Restaurants, wenn Sie glutenfrei sind-Restaurants in den meisten städtischen Gebieten und in vielen kleinen Städten verstehen das Konzept der "glutenfrei "und kann eine sichere Mahlzeit für Sie vorbereiten.
Es gibt jedoch bestimmte ethnische Restaurants, in denen Sie es einfacher finden können, zu essen, einfach weil die Küche natürlich glutenfreie Nahrungsmittel verwendet. Diese Küchen – darunter Thai und Indisch – bieten einige köstliche Alternativen zu traditionelleren Restaurants.
Hier finden Sie eine Übersicht über die verschiedenen verfügbaren ethnischen Restaurants und was Sie darüber wissen müssen.
1 Thailändische Restaurants: Natürlich glutenfrei
Thailändische Restaurants können hervorragende Optionen für glutenfreies Essen darstellen, da die meisten thailändischen Gerichte natürlich glutenfrei sind – Sie sollten in der Lage sein, eine große Auswahl zu finden, einschließlich der meisten Curries und Reisnudeln. Vermeiden Sie Weizen überzogene frittierte Vorspeisen.
Die Sprachbarriere im Umgang mit den Mitarbeitern einiger thailändischer Restaurants kann jedoch eine Herausforderung darstellen, wenn Sie hinterfragen möchten, was in ein Gericht passt. Zum Beispiel, während traditionelle Thai-Sojasauce ist glutenfrei, verwenden viele Restaurants Chinesisch-Stil Sojasauce in ihren Gerichten, die Weizen enthält.
Ihre beste Wette, um glutenfreie Thai zu essen, ist es, einen Ort zu finden, wo Sie leicht mit dem Manager kommunizieren können, und wo der Koch alles von Grund auf neu macht, einschließlich der Saucen.
2Indische Restaurants: Viele glutenfreie Optionen
Wie Thai-Restaurants bieten indische Restaurants eine große Auswahl an natürlich glutenfreien Gerichten. Tandoori-Hühnchen, Fisch und Garnelen sind fast immer glutenfrei, ebenso wie die meisten Gemüsebeilagen. Vorsicht vor Gerichten mit Maida-Mehl und mit Suji, was Weizen bedeutet.
Papadum, ein indisches Fladenbrot aus Linsen, bietet eine großartige Alternative zu traditionellem Weizenbrot, das auch in indischen Restaurants erhältlich ist.
Indische Restaurants können jedoch dieselbe Sprachbarriere haben wie thailändische Restaurants. Diejenigen, die vorgefertigte Soßen verwenden (im Gegensatz zu ihren eigenen), können Saucen verwenden, die mit Weizenmehl verdickt sind, und der Tandoori-Ofen stellt eine potentielle Quelle für Gluten-Kreuzkontaminationen dar, da glutenbasiertes Brot darin gebacken wird andere Gerichte. Auch hier ist es am besten, ein indisches Restaurant zu finden, das alles von Grund auf neu macht und in dem man leicht mit dem Manager oder Koch sprechen kann.
3Japanische Restaurants: Stick with Sushi
Man könnte denken, dass japanische Restaurants aufgrund der vielen Gerichte, die mit Sojasauce beladen sind, schwierige Orte sind, an denen man eine glutenfreie Mahlzeit genießen kann. Allerdings haben Sie in den meisten japanischen Restaurants viele Möglichkeiten … solange Sie Sushi mögen.
Die meisten Sushi sind natürlich glutenfrei. Es gibt jedoch viele Möglichkeiten, wie sich Gluten in Sushi einschmuggeln kann. Zu den problematischen Zutaten gehören Unagi, der in Sojasauce marinierte Aal gekocht wird, und alle Tempura-basierten Zutaten, da Tempura normalerweise mit einem Teig auf Weizenbasis hergestellt wird.
Vermeiden Sie gebratene japanische Gerichte, die Sojasauce und Miso-Suppe enthalten, da es oft Gerste enthält. Und bringen Sie Ihre eigene Sojasauce für Ihr Sushi mit, wenn das von Ihnen gewählte Restaurant keine glutenfreie Sojasauce hat.
4 italienische Restaurants: reichlich glutenfreie Gerichte
Es mag widersprüchlich zu denken, dass italienische Restaurants glutenfreie Kost anbieten, da die italienische Küche so glutenbeladen ist.
Aber Inzidenz und das Bewusstsein für Zöliakie sind in Italien sehr hoch, und Sie werden feststellen, dass viele italienische Restaurants glutenfreie Alternativen anbieten. Wenn sie keine glutenfreie Pasta anbieten, können sie sogar Ihre eigene Pasta zum Kochen bringen.
In einem italienischen Restaurant gibt es mehrere Probleme, glutenfrei zu essen. Erstens, stellen Sie sicher, dass sie Ihre Pasta oder Gemüse nicht in Wasser kochen, das verwendet wurde, um Gluten-basierte Pasta zu kochen – sie können nicht erkennen, dass Sie krank machen werden.
Wenn Sie besonders empfindlich sind, sollten Sie sich vor Restaurants in Acht nehmen, in denen sie ihre Pasta selbst zubereiten, da das Mehl in der Luft zurückbleibt. Ja, luftgetragenes Gluten kann Sie krank machen.
5Chinesische Restaurants: Achten Sie auf Sojasauce
Wie bei anderen ethnischen Restaurant-Alternativen kann es eine Herausforderung darstellen, in einem chinesischen Restaurant sicher zu bleiben – Sojasauce ist in fast jedem Gericht zu finden.
Am besten ist es, ein chinesisches Restaurant zu finden, das auf glutenfreie Kunden ausgerichtet ist; Viele in städtischen Gebieten enthalten einige beschriftete glutenfreie Gerichte auf ihren Speisekarten.
Darüber hinaus versuchen Sie, ein Restaurant zu finden, wo Sie leicht mit dem Manager oder Koch kommunizieren können. Wenn Sie in einem chinesischen Restaurant stecken bleiben, in dem Sie nicht kommunizieren können, sollte der Reis sicher sein und gedünstetes Gemüse kann sicher sein.
Weitere Tipps zum sicheren und glutenfreien Essen in einem chinesischen Restaurant finden Sie im Artikel Glutenfreies chinesisches Essen in Restaurants.
6A Wort von Verywell
Es ist möglich, in verschiedenen ethnischen Restaurants zu essen, auch wenn die Wahl eines Restaurants kein glutenfreies Menü enthält. Sie können auch glutenfreie Restaurantkarten mitbringen, um zu erklären, welche Zutaten Sie vermeiden sollten.
Der Schlüssel zu einem erfolgreichen kulinarischen Erlebnis ist jedoch eine gute Kommunikation mit dem Chef und dem Manager. Wenn Sie nicht das Gefühl haben, dass Ihre Bedürfnisse verstanden werden, essen Sie das Essen nicht.
Quelle:
Zöliakie-Stiftung. Informationsblatt zum Thema Essen gehen.
