Nutrition Highlights (pro Portion)
Kalorien 112Fat 7gCarbs 12gProtein 2g Show Nutrition Label ausblenden Nutrition Label
| Ernährung Fakten | |
|---|---|
| Portionen: 4 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 112 |
| % Tageswert * | |
| Gesamtfett 7 g | 9% |
| Gesättigte Fettsäuren 1 g | 5% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 802 mg | 35% |
| Gesamtkohlenhydrat 12g | 4% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Gesamtzucker 9g | |
| Enthält 0g Zuckerzusatz | 0% |
| Protein 2g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalzium 34mg | 3% |
| Eisen 1mg | 6% |
| Kalium 641mg | 14% |
| * Der% Tageswert (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. | |
(177 Bewertungen) Gesamtzeit 15 min
Vorbereitung 15 min, Koch 0 min
Portionen 4
Diese diabetesfreundliche Gazpacho-Suppe ist eines meiner absoluten Lieblingsrezepte. Es macht eine kalte, rohe, Tomaten-basierte Suppe, die zingy und voller Geschmack ist, und erfrischend perfekt an einem warmen Sommertag. Diese sehr schmackhafte Suppe im mediterranen Stil eignet sich gut für sommerliche Zusammenkünfte oder um mit Freunden auf der Terrasse zu sitzen.
Während Gazpacho traditionell als Suppe bezeichnet wird, handelt es sich eher um einen flüssigen Salat, der aus der spanischen Region Andalusien stammt. Ein amerikanisches Kochbuch aus dem Jahr 1963 identifizierte es als Suppe-Salat.
Andalusische Küche ist eine Mischung aus spanischen, jüdischen und arabischen Aromen. Gazpacho wurde auf der ganzen Welt populär und kommt in vielen Variationen, je nachdem, in welchem Land es hergestellt wird. Einige Rezepte mischen Zutaten wie altbackenes Brot, Nüsse, Wassermelonen und sogar Trauben.
Dieses Rezept ist für basic American Gazpacho, aber lehnt sich an die mexikanische Version, wenn Sie die optionalen Serrano oder Jalapeño Paprika verwenden möchten.
Zutaten
- 3 Tassen Tomatensaft
- 1 Tasse gehackte Pflaumentomaten
- 1/2 Tasse gehackte ungeschälte Gurke
- 1/2 Tasse gehackte Sellerie
- 1/2 Tasse gehackte grüne Zwiebel
- 1/2 Tasse gehackte rote Paprika
- 1 kleine Jalapeño Paprika , entkernt und fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 3 EL Weißweinessig
- 1/2 TL Worcestershiresauce
- 2 EL natives Olivenöl extra
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 2 EL gehackt Koriander
- 5 Zweige Koriander (optional zum Garnieren)
- 1 Avocado in Scheiben (optional zum Garnieren)
- Limettenschnitze (optional zum Garnieren)
Zubereitung
Wenn Sie die Serrano oder Jalapeño Paprika hinzufügen, achten Sie darauf, die Samen zu entfernen. Entfernen Sie zusätzlich das sichtbare weiße Mark, wenn Sie nicht viel Hitze wollen.
- Mischen Sie in einer großen Glasschüssel oder einem Krug alle Zutaten, aber nicht die Garnierungen (Korianderzweige, geschnittene Avocado und Limettenschnitze).
- Die Aromen entwickeln sich umso mehr, je länger sie sitzen. Wenn man über Nacht kühlt, können sich die Aromen voll entfalten. In gekühlten Suppentassen kalt servieren. Garnieren Sie jede Schüssel mit einem Zweig Koriander und ein paar Scheiben Avocado an der Spitze. Verteilen Sie Limettenschnitze am Tisch, um den Saft über die Suppe zu pressen.
