Nutrition Highlights (pro Portion)
Kalorien 100Fat 4gCarbs 17gProtein 0g Anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden Nährwertkennzeichnung
| Nährwerte | |
|---|---|
| Portionen: 24 (je 1 Bonbon) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 100 |
| % Tageswert * | |
| Gesamtfett 4g | 5% |
| Gesättigte Fettsäuren 3g | 15% |
| Cholesterin 0mg | 0% |
| Natrium 25mg | 1% |
| Gesamtkohlenhydrat 17 g | 6% |
| Ballaststoffe 0 g | 0% |
| Gesamtzucker 15 g | |
| Enthält 10 g Zuckerzusatz | 20% |
| Protein 0 g | |
| Vitamin D 0 mcg | 0% |
| Kalzium 3 mg | 0% |
| Eisen 0 mg | 0% |
| Kalium 54 mg | 1% |
| * Der% Tageswert (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. | |
(3 Bewertungen) Gesamtzeit 20 min
Zubereitung 20 min, Koch 0 min
Portionen 24 (je 1 Bonbon)
Traditionelle Kartoffelsüßigkeiten, die aus unbekannten Gründen "Needhams" genannt werden, erfreuten sich bei Generationen! Wahrscheinlich haben Sie sie noch nie in Massenproduktion gesehen, weil Bonbons, die mit Kartoffeln zubereitet werden, wie andere frisch zubereitete Speisen, noch sehr frisch genossen (oder eingefroren) werden sollten.
Kartoffeln, die wenig FODMAP enthalten, ermöglichen es, in diesen Bonbons weniger Zucker zu verwenden als in anderen Fondants. Dennoch ist es am besten, nur ein Stück dieser Süßigkeiten auf einer Low-FODMAP-Diät zu halten.
Zutaten
- 4-Unzen weiße Kartoffel, geschält und geviertelt
- 2 Tassen Puderzucker
- 1 Tasse ungesüßte, geschreddert getrocknete Kokosnuss
- 1/4 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 1/8 Teelöffel Salz
- 1 Tasse halbsüßem Backschokolade
- 2 Teelöffel Kokosöl
Zubereitung
- Eine 5×9-Zoll-Laibpfanne mit Butter oder Öl einfetten.
- In einem kleinen Topf die Kartoffeln mit Wasser bedecken. Bei hoher Hitze zum Kochen bringen, nicht abgedeckt, dann die Hitze reduzieren, um ein köcheln zu lassen. 20 Minuten kochen oder bis die Kartoffeln weich sind. Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel abgießen, abkühlen und pürieren.
- 1/3 Tasse Kartoffelpüree in eine kleine Schüssel messen. Zucker, Kokosnuss, Vanille und Salz in die Zuckerwürfel einrühren. Der Teig sollte die Textur von Schokoladenkeksteig sein. Wenn es ein wenig zu steif ist, rühren Sie einen weiteren Esslöffel Kartoffelpüree ein, der Feuchtigkeit hinzufügt.
- Drücken Sie den Teig in eine einzelne Schicht in der vorbereiteten Laib-Pfanne. Bedecken Sie und kühlen Sie über Nacht.
- Am nächsten Tag den Teig in 24 Quadrate schneiden. Ein Backblech oder Schneidebrett mit Wachspapier abdecken.
- In einer mikrowellengeeigneten Schüssel das Kokosöl und die Schokolade 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen. Rühren und wiederholen Sie in 15-Sekunden-Intervallen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist.
- Arbeiten Sie schnell, setzen Sie jedes Quadrat Süßigkeiten auf die Zinken einer Gabel und senken Sie es in die geschmolzene Schokolade. Löffel Schokolade über die Spitze, bis die Needham gründlich beschichtet ist. Schaben Sie den Boden der Gabel über die Seite der Schüssel, um überschüssige Schokolade zu entfernen, und verwenden Sie eine andere Gabel, um die Süßigkeiten auf das vorbereitete Tablett zu schieben. Wenn die Schokolade zu dick wird, erwärmen Sie sie nach Bedarf.
- Chillen Sie die mit Schokolade überzogenen Bonbons, bis die Schokolade mindestens eine Stunde aushärtet. Kalt servieren. Pralinen, die nicht innerhalb von 24 Stunden genossen werden, sollten im Gefrierschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Koch- und Serviertipps
Die Menge an Feuchtigkeit in Kartoffeln kann je nach Sorte, Alter und Kochzeit variieren. Dieses Rezept wurde mit frischen Maine-Kartoffeln getestet, die eine relativ dünnhäutige Sorte mit weißem Fleisch sind und Süßigkeiten mit einer frisch aussehenden weißen Füllung produzieren.
