Nutrition Highlights (pro Portion)
Kalorien 269Fat 16gCarbs 18gProtein 14g Anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden Nährwertkennzeichnung
| Nährwerte | |
|---|---|
| Portionen: 4 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 269 |
| % Tageswert * | |
| Gesamtfett 16g | 21% |
| Gesättigte Fettsäuren 6g | 30% |
| Cholesterin 25mg | 8% |
| Natrium 888mg | 39% |
| Insgesamt Kohlenhydrate 18g | 7% |
| Ballaststoffe 6g | 21% |
| Gesamtzucker 9g | |
| Enthält 1g Zuckerzusatz | 2% |
| Protein 14g | |
| Vitamin D 0mg | 0% |
| Kalzium 372mg | 29% |
| Eisen 1mg | 6% |
| Kalium 577mg | 12% |
| * Der% Daily Value (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. | |
(134 Bewertungen) Gesamtzeit 65 min
Zubereitung 20 min, Koch 45 min
Portionen 4
Verlangen Sie dieses klassisch gebackene Auberginengericht, wünschen sich aber weniger fettige und käsige Kalorien? Mit ein paar cleveren Swaps können Sie eine Portion von nur 300 Kalorien bekommen.
Dieses geschmackvolle und zufriedenstellende Rezept unterstreicht die gesunden Eigenschaften der Oldschool-Version und der knusprige Brotkrumenbelag macht es zu einem neu gefundenen Familienfavoriten. Gekochte Tomatenprodukte wie Tomatensauce sind höher im entzündungshemmenden Antioxidans Lycopin, und das Zurückschneiden von frittierten Lebensmitteln (wie traditionelle Auberginenparm) kann helfen, Entzündungen zu reduzieren. Zutaten 1 mittelgroße Aubergine, in 12 Stücke geschnitten 1 Esslöffel Olive Öl
½ Teelöffel koscheres Salz
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Tasse Marinara-Sauce
- 1 ½ Tassen geschreddert Teil-Skim Mozzarella Käse
- 3 Esslöffel Vollkornbrot Panko Semmelbrösel
- 1 Esslöffel geriebener Parmesan
- 2 Teelöffel Olivenöl
- ½ Tasse frische Basilikumblätter
- Vorbereitung
- Backofen auf 400F vorheizen.
- Legen Sie Auberginenscheiben auf eine Blechpfanne.
Mit einem Esslöffel Olivenöl bestreichen und mit Salz und Oregano würzen.
- Backen Sie für 15 bis 20 Minuten oder bis nur zart.
- Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen, um etwas abzukühlen.
- Legen Sie einen Esslöffel Marinara-Sauce in den Boden einer quadratischen Auflaufform und verteilen Sie es, um den Boden leicht zu beschichten.
- Legen Sie vier Stücke Aubergine in die Schüssel und oben mit je einem großen Löffel Soße. Mit 1/3 des Mozzarellakäses bestreuen.
- Wiederholen Sie die Schichten 2 weitere Male mit restlichen Auberginen, Soße und Käse.
- Für den Belag das restliche Olivenöl, Semmelbrösel und Parmesankäse miteinander vermischen; gut mischen.
- Verteilen Sie die Brotkrume gleichmäßig über die Oberseite der Aubergine.
- In den Ofen stellen und 15 Minuten kochen oder bis der Käse geschmolzen ist, brodelt und der Belag goldbraun ist.
- 10 Minuten abkühlen lassen und mit zerriebenen Basilikumblättern servieren.
- Zutaten Variationen und Substitutionen
- Wenn Sie Auberginen Parmesan mit Ricotta Käse sehnen, machen Sie eine Mischung mit ¾ Tasse Teil Skim Ricotta-Käse und ¾ Tasse Teil abgeschabten Mozzarella und verwenden Sie diese anstelle der 1 1/2 Tassen geriebener Käse. Die Kalorienzahl wird am Ende ziemlich gleich sein.
- Koch- und Serviertipps roast Für eine vereinfachte Zubereitung von Speisen die Aubergine bis zu zwei Tage im voraus rösten und im Kühlschrank aufbewahren; zusammenstellen und backen wie angewiesen.
