Auf den ersten Blick, können Desserts scheinen schwer zu einer kohlenhydratarmen Diät zu kommen. Wenn du Mehl und Zucker meidest, bringt das nicht die meisten süßen Sachen vom Tisch? Nun, ja und nein. Es nimmt die meisten herkömmlichen Süßigkeiten aus dem Mix heraus, aber es gibt viele alternative Zutaten, die für die Low-Carb-Rechnung passen, die Sie als Ersatz verwenden können.
Zum Beispiel können in Backwaren Kokosnuss- und Mandelmehle oder Mandel- oder Leinsamenmehl anstelle von herkömmlichem Allzweckmehl und zuckerfreie oder dunkle Schokoladenchips anstelle von Milchschokolade (die mehr Zucker enthält) verwendet werden. .
Sie könnten versuchen Low-Carb-Zitronen-Mousse, Chia-Samen-Pudding, ein Obst-Parfait oder eine dieser anderen Low-Carb-Dessert-Ideen.
Und für eine flauschige Schlagsahne auf Ihrem Low-Carb-Schokoladenkuchen, können Sie Ihre eigenen machen.
Warum eigene Schlagsahne?
Unglücklicherweise haben im Geschäft gekaufte Schlagsahne, sogar "echte Schlagsahne in einer Dose", normalerweise Zucker, der nicht mit Ihrem kohlenhydratarmen Lebensstil verbunden ist, sowie viele andere verdächtige Zutaten wie hydrierte Öle, die enthalten schädliche Transfette. Auch die zuckerfreie Cool Whip, die technisch den kohlenhydratarmen Diätanforderungen entspricht, enthält hydrierte Pflanzenöle, die nicht gesundheitsfördernd sind. Selbst wenn Sie aus Gewichtsabnahme Gründen auf dieser Diät sind, kann keiner von uns leisten, Lebensmittel zu essen, die Cholesterin negativ beeinflussen.
Glücklicherweise ist es einfach, Ihre eigene ungesunde, kohlenhydratarme Schlagsahne zu machen, und der Geschmack und die Textur lassen den Laden im Staub verschwinden (der übrigens normalerweise weder wirklich geschlagen noch wirklich cremig ist).
Hier ist, wie Sahne in 5 Minuten für eine leckere hausgemachte Schlagsahne schlagen.
Level: Einfach
Gesamtzeit: 5 Minuten
Anleitung:
- Eine Rührschüssel und Rührbesen oder Schneebesen (für schnellste Ergebnisse, verwenden Sie einen Standmischer)
- Schwere Sahne (vorzugsweise nicht ultrapasteurisiert, die schwerer zu schlagen ist, aber wenn Sie Verwenden Sie eine Metallschüssel und stellen Sie sicher, dass das Gerät sehr kalt ist, indem Sie die Rührstäbchen und die Schüssel für einige Minuten in den Gefrierschrank stellen.
- Vanilleextrakt oder Vanilleschote
- Zuckerfreier Süßstoff (ich bevorzuge Stevia, das Null Kohlenhydrate, können Sie auch pulverförmige Süßstoffe wie Equal oder Spenda verwenden)
- Andere Aromen, wie Minze oder Schokolade
Hier ist wie:
- Legen Sie kalte Sahne und Aromen in die Rührschüssel. Vermeiden Sie möglichst pasteurisierte Sahne (siehe Tipp unten). Probieren Sie 1 bis 2 Teelöffel Vanilleextrakt pro Tasse Sahne und keinen Kohlenhydrat-Süßstoff, der 1 bis 2 Esslöffel Zucker entspricht. Zu diesem Zeitpunkt probieren Sie die Mischung und passen Sie die Aromen an. Beat Mit einem elektrischen Handrührgerät oder einem Standmixer mit Schneebesenaufsatz die Sahne schlagen. Sie können einen Handbesen verwenden; es wird nur länger dauern. Beginnen Sie langsam – wenn Sie es zuerst auf Hoch stellen, werden Sie überall Sahne haben. Stellen Sie den Mixer so ein, dass er so schnell wie möglich ohne Spritzen läuft.
- Wenn die Creme eindickt, drehen Sie die Geschwindigkeit hoch. Wenn es schaumiger wird, solltest du nach einem weichen Peak suchen, was du willst. Stoppen Sie den Mixer und heben Sie den / die Klopfer aus der Creme. Wenn Sie den Schneebesen entfernen, sollte sich die Spitze nach oben biegen. Wenn es zu nahe kommt, verlangsamen Sie es, denn wenn es zu weit geht, wird es an Volumen verlieren, dann verklumpen und sich trennen (im Wesentlichen zu Butter werden). Dies kann sehr schnell passieren, wenn Sie zu diesem Zeitpunkt nicht genau aufpassen.
- Wenn Sie vergessen, die Aromen anzupassen, können Sie es an dieser Stelle noch tun. Ta-da! Schlagsahne!
- Eine Tasse Sahne bringt etwa 2 Tassen Schlagsahne. Nach ein paar Stunden beginnt es, Volumen zu verlieren, aber Sie können es wieder mischen und es ist immer noch gut zu essen, auch nach ein oder zwei Tagen. Kühlen Sie die Schlagsahne und alles, was Sie damit machen (z. B. einen mattierten Kuchen).
