Vegetarier zu werden ist eine Sache, glutenfrei zu gehen ist eine andere – aber beides auf einmal? Duelldiäten können entmutigend klingen, und es gibt definitiv einige spezielle Herausforderungen. Während es zum Beispiel eine relativ einfache Aufgabe ist, Tierprodukte auf einem Lebensmitteletikett zu identifizieren, sind glutenhaltige Inhaltsstoffe nicht so offensichtlich. Außerdem werden Sie sich mit einer doppelten Liste von Lebensmitteln und Zutaten auseinandersetzen, um zu vermeiden, dass Sie sich an beide Beschränkungen halten.
Es ist auch erwähnenswert, dass viele Lebensmittel, die für Vegetarier vermarktet werden, Proteinquellen verwenden, die glutenhaltiges Getreide enthalten. Dies stellt eine weitere Herausforderung dar, wenn Sie Gluten in Ihrer Ernährung aus medizinischen Gründen eliminieren – weil Sie an Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit leiden – und nicht nur, weil Sie sehen möchten, ob die Vermeidung von Gluten einen positiven Einfluss auf Ihre Gesundheit hat . Trotzdem ist es nicht so schwer, eine glutenfreie vegetarische Ernährung zu finden. Hier sind einige einfache Möglichkeiten, um loszulegen.
Lerne, welche Lebensmittel Gluten enthalten und welche tierische Produkte enthalten
Es ist komplizierter, glutenfrei zu gehen, als einfach Brot und Nudeln zu vermeiden. Gluten schleicht sich in eine Vielzahl von Lebensmitteln, und viele von ihnen können Sie überraschen. Zum Beispiel enthalten einige Dosen Suppen und Gewürzmischungen Gluten. Sogar einige Eiscremes (besonders preiswerte oder fettarme Sorten) verwenden Weizenstärke als Zutat. Und wenn Sie sich an eine Vollwertkost halten, müssen Sie immer noch auf Weizen, Gerste und Roggen achten, an Orten, die Sie nicht erwarten, unter Namen, die Sie nicht vermuten würden.
Inzwischen ist es etwas einfacher, offensichtliche Zutaten aus tierischen Quellen zu finden: Lenken Sie Ihren Einkaufswagen natürlich von der Fleischtheke weg und lesen Sie die Etiketten sorgfältig. Wenn Sie sich für eine vegane Ernährung entschieden haben, also tierische Produkte in jeder Form meiden, beachten Sie, dass selbst Marshmallows tabu sind: Sie enthalten Gelatine, die aus kochendem Wasser, Knochen und anderen tierischen Bestandteilen hergestellt wird.
Bereiten Sie Ihre Küche zu
Es kann leicht sein, eine Zutat zu greifen, die nicht in Ihre Ernährung passt, wenn Sie kochen und in Eile sind. Der beste Weg, dies zu vermeiden, ist, Ihre Küche von allen Lebensmitteln zu reinigen, die die Zutaten enthalten, die Sie meiden. Wählen Sie einen Tag aus, um jede Box, jede Tasche und jede Dose in Ihren Schränken und Ihrem Kühlschrank in Augenschein zu nehmen. Lesen Sie die Zutatenlisten auf jeder Seite und legen Sie alle Produkte beiseite, die nicht mit einem vegetarischen und glutenfreien Lebensstil vereinbar sind.
Wenn es irgendwelche Familienfavoriten gibt, die Sie für Ihre Lieben, die nicht an Bord sind, behalten sollten, schaffen Sie einen speziellen Platz für diese Artikel, damit Sie nicht zweimal überlegen müssen, um sie beim Kochen zu vermeiden dich selber. Alles andere, solange es nicht abgelaufen ist, kann gespendet werden. Werfen Sie den Rest auf eine umweltgerechte Weise. Mit anderen Worten, recyceln Sie wenn möglich.
Keine Ernährungsumstellung
Da so viele Lebensmittel tabu sind und keine tierischen Proteine und kein Gluten enthalten, gibt es einige Nährstoffe, die Sie besonders vorsichtig in Ihre Ernährung aus anderen Quellen einarbeiten müssen. Dazu gehören Proteine, Eisen, Kalzium, Vitamin D und bestimmte B-Vitamine. Führen Sie Ihre Sorgfaltspflichten ein, bevor Sie Ihren Essstil ändern: Finden Sie heraus, wie viel von jedem dieser Nährstoffe Sie aufgrund Ihres Alters und Lebensstils benötigen, um gesund zu sein, und erstellen Sie eine Liste mit Lebensmitteln, die Ihnen die empfohlene Tagesdosis von jedem bieten .
Noch besser, konsultieren Sie einen Ernährungsberater, um Ihnen zu helfen, diese Details auszubügeln. Es ist selbstverständlich, dass bevor Sie größere Änderungen an Ihrer Ernährung vornehmen, sich an Ihren Arzt wenden, um sicherzustellen, dass es für Sie sicher ist. Bei Nahrungsergänzungsmitteln ist es immer besser, so viele Nährstoffe wie möglich aus der Nahrung zu bekommen, also fragen Sie Ihren Arzt oder Ernährungsberater, bevor Sie sich mit Vitaminpillen oder anderen Nahrungsergänzungsmitteln eindecken. Pick Seien Sie wählerisch bei verarbeiteten Produkten
Die explosionsartige Zunahme des Interesses sowohl an glutenfreien als auch an vegetarischen Lebensstilen hat zu einer starken Zunahme von abgepackten und verarbeiteten Lebensmitteln geführt, die für beide Arten von Diäten entwickelt wurden.
Beachten Sie, dass nicht alle glutenfreien Produkte mit einer vegetarischen Diät verträglich sind und nicht alle vegetarischen (oder sogar veganen) Produkte mit einer glutenfreien Diät verträglich sind. Also, wenn Sie einkaufen, lesen Sie Etiketten sorgfältig, um nicht-so-offensichtliche Gluten und tierische Zutaten zu überprüfen. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie schlecht auf Gluten reagieren: Selbst wenn auf einem Etikett "glutenfrei" steht, kann ein Lebensmittel Spuren von Gluten enthalten.
Lassen Sie Ihre Ernährung Ihr Sozialleben nicht einschränken
Ja, Gluten und tierisches Eiweiß (und Milchprodukte, wenn Sie so weit gehen) zu eliminieren, wird es wahrscheinlich schwierig machen, durch ein Restaurantmenü zu navigieren oder eine Dinnerparty zu feiern. Hart, aber nicht unmöglich. Hier sind einige Tipps zum Essen, wenn Sie Gluten und tierische Produkte vermeiden, die Ihnen erlauben, Ihrer Diät zu folgen, ohne auf köstliches Essen oder Zeit mit Freunden zu verzichten.
Lerne, wie sich Gluten in ein Gericht schleichen kann.
- Zum Beispiel kann in einigen Restaurantküchen das gleiche Wasser verwendet werden, um Nudeln zu kochen. Zögern Sie nicht, Ihren Server nach möglichen Quellen für Gluten in Lebensmitteln zu fragen. Er wird sich gerne mit dem Küchenchef in Verbindung setzen. Mach deine Hausaufgaben. Call Bevor Sie ein Restaurant besuchen, rufen Sie vorher an, um herauszufinden, welche Menüpunkte mit Ihrer Ernährung übereinstimmen. Auf diese Weise müssen Sie sich nicht mehr darüber sorgen, dass Sie länger brauchen, um zu bestellen, weil Sie versuchen, die Auswahl auszusprechen. Sie müssen sich auch nicht darüber sorgen, dass Sie Fragen zum Server haben.
- BYOF. Wenn Sie in einem Freundeskreis zu Abend essen, fragen Sie, was Sie zur Speisekarte beitragen können. Dies wird schwieriger, wenn Ihr Gastgeber ein Sit-down-Dinner serviert, anstatt ein Potluck oder Barbecue zu haben. Erwarten Sie auf keinen Fall, dass Ihr Freund etwas Besonderes für Sie zubereitet. Bringen Sie stattdessen Ihr eigenes Essen mit – und stellen Sie sicher, dass Sie genügend Zeit zum Teilen haben.
