5-Tages-Diabetes Mahlzeit Plan
Übersicht
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Frühstücke
- PB & Banana Crepes
- Schokolade Chia Smoothie
- Kokosnuss Himbeer Haferflocken
- Hummus Frühstück Bagel
- Gebratene Top Frühstück Frittata
Mittagessen und Abendessen
Snacks
Nutrition Highlights (per Portion) F Kalorien 232Fat 8gCarbs 31gProtein 12g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden
Nährwerte
| Portionen: 6 (1 3/4 Tassen) | |
|---|---|
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | |
| 232 | % Tageswert * |
| Gesamtfett | |
| 8g 10% | Gesättigtes Fett 4g |
| 20% | Cholesterin |
| 0mg 0% | Natrium |
| 452mg 20% | Gesamtkohlenhydrat |
| 31g 11% | Ballaststoffe 10g |
| 3 6% | Gesamtzucker 7g |
| Enthält 0g Zuckerzusatz | |
| 0% | Protein |
| 12g Vitamin D 0mg | |
| 0% | Calcium 110mg |
| 8% | Eisen 5mg |
| 28% | Kalium 852mg |
| 18% | * Der% Daily Value ( DV) sagt dir, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. |
| (23 Bewertungen) Gesamtzeit | |
50 min Zubereitung
10 min , Koch40 min Portionen
6 (je 1 3/4 Tasse) Diese einfache vegane Linsen- und Grünkohlsuppe ist mit einem reichen Geschmack aus roter Currypaste gefüllt und Kokosmilch, die einer ansonsten einfachen Linsensuppe einen einzigartigen südostasiatischen Spin verleihen. Es ist nicht überwältigend oder zu scharf, so dass die ganze Familie es genießen kann und es beweist, dass fleischlos nicht Kaninchenfutter bedeutet. Es ist vollgepackt mit einzigartigem Geschmack, von cremiger Kokosmilch bis hin zu einem Hauch roter Curry Paste.
Wussten Sie, dass vegane, vegetarische und halb vegetarische Diäten helfen, das Hämoglobin A1C zu senken? Das Herausschneiden oder Zurückschneiden von Fleisch kann für Menschen mit Diabetes einschüchternd sein, da eine pflanzliche Ernährung die Proteinoptionen einschränkt und tendenziell in Kohlenhydraten höher ist. Wenn Sie jedoch mehr fleischlose Mahlzeiten zu sich nehmen, werden Sie mehr Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und Bohnen essen, was mit einer verbesserten Blutzuckerkontrolle verbunden ist. Wenn Kohlenhydrate in einer faser- und nährstoffreichen, unverarbeiteten Form vorliegen, kann es helfen, den Blutzucker zu stabilisieren, anstatt ihn zu spicken.
Zutaten
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 mittlere gelbe Zwiebel, geschält und gehackt
- 2 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
- 2 große Karotten, geschält, geschnitten und gehackt
- 1 ½ Esslöffel rote Currypaste
- 1 14-Unze Dose Natrium-gewürfelte Tomaten
- 1 Tasse Linsen, jede Farbe oder Mischung
- 4 Tassen natriumarme Gemüsebrühe
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 4 Tassen gehackter Grünkohl
- 1 Tasse fettarme Kokosmilch
- Zubereitung
1. Olivenöl erhitzen Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Wenn heiß, Zwiebel, Knoblauch und Karotten hinzufügen. Saute bis Zwiebel ist durchscheinend, etwa 5 Minuten.
2. Rote Currypaste einrühren und bis zum Duft ca. 1 Minute kochen lassen.
3. Gewürfelte Tomaten, Linsen, Brühe, Salz und schwarzen Pfeffer hineingeben. Zum Kochen bringen und dann Grünkohl hinzufügen. Suppe zudecken, Hitze auf mittlere Temperatur reduzieren und 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Linsen weich sind. Remove 4. Deckel abnehmen und Kokosmilch einrühren. 2 bis 3 Minuten durchwärmen und heiß servieren.
Zutaten Variationen und Substitutionen
Wenn Sie Fleisch in Ihren Mahlzeiten bevorzugen, können Sie leicht den Proteingehalt mit etwas Putenhackfleisch erhöhen. Fügen Sie 8 bis 12 Unzen gemahlener Truthahn nach dem Sautieren des Gemüses zusammen mit der roten Currypaste, dann kochen, bis das Fleisch gebräunt ist. Wenn Sie mehr Protein hinzufügen möchten, während Sie es weiterhin fleischlos halten, rühren Sie am Ende des Kochens gewürzte, gebackene Tofuwürfel hinzu.
Ich liebe diese Suppe ist eine leckere Art, grünes Blattgemüse zu schleichen. Das Rezept erfordert Grünkohl, aber Sie können auch Spinat, Mangold oder Grünkohl verwenden. Die Grüns sind reich an Antioxidantien, einschließlich Carotinoide, die helfen können, gegen bestimmte Augenerkrankungen, die bei Diabetikern häufig auftreten, zu schützen.
Koch- und Serviertipps
Um rote Currypaste zu finden, sieh dir die asiatische Küche in deinem Lebensmittelgeschäft an.
Wenn Sie es nicht finden können, tauschen Sie grüne oder gelbe Currypaste oder verwenden Sie einen Teelöffel Currypulver. Kokosmilch wird normalerweise auch in der asiatischen Küche gefunden.
Dieses Rezept lässt sich leicht einfrieren, daher verdopple ich gerne die Zutaten und koche eine extra Charge. Lagern Sie einzelne Portionen Suppe in einem Plastik- oder Glasbehälter im Gefrierschrank und tauen Sie auf, um nach einem langen Arbeitstag ein leichtes Abendessen zu genießen, oder bringen Sie ein paar ins Büro für eine selbstgemachte Tiefkühlmahlzeit.
Wenn Sie einen höheren Kohlenhydratbedarf haben, servieren Sie diese Suppe mit einer anderen Kohlenhydratquelle. Versuchen Sie eine halbe gebackene Süßkartoffel oder Obstsalat-Mango mit Limettensaft beträufelt und eine Prise Paprikaflocken ist ein erfrischendes süß-herb-Gegengewicht mit der reichen Suppe. Oder, wenn Sie weniger Kohlenhydrate essen, servieren Sie diese Suppe mit einem einfachen Salat mit gerösteten Cashewnüssen und einer Vinaigrette.
