Sommerkürbisse sind Mitglieder der Kürbisfamilie, Cousins von Winterkürbis. Sie kommen in einer Vielzahl von Größen, Formen und Farben und sind arm an Kalorien und Kohlenhydraten.
Zucchini, gelbe Crookneck und Pattypan (Jakobsmuschel) Squash sind häufige Sorten. Zucchini werden auch Mark (Zucchini oder italienisches Mark) und Zucchini genannt, je nachdem, wie groß das Gemüse ist und wo auf der Welt Sie sind.
In den USA ist Sommerkürbis das ganze Jahr über erhältlich.
| Zucchini Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionsgröße 1 Tasse roh, gehackt (124 g) | |
| Pro Portion | % Tageswert * |
| Kalorien 21 | |
| Kalorien aus Fett 2 | |
| Gesamtfett 0,2 g | 0% |
| Gesättigtes Fett 0 g | 0 % |
| mehrfach ungesättigtes Fett 0,1 g | |
| einfach ungesättigtes Fett 0 g | |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 12 mg | 1% |
| Kalium 324,88 mg | 9% |
| Kohlenhydrate3,9 g | 1% |
| Ballaststoffe 1,2 g | 5% |
| Zucker 3,1 g | Protein |
| 1,5 g Vitamin A 5% · Vitamin C 35% | Calcium 2% · Eisen 2% |
| Sommerkürbis, wie Zucchini, ist ein nicht stärkehaltiges Gemüse, das sehr kalorienarm ist Kohlenhydrat. Es ist eines dieser Nahrungsmittel, die Sie essen können, ohne sich schuldig zu fühlen, weil es sehr gut auf eine kohlenhydratarme und modifizierte Kohlenhydratdiät passt. Eine Tasse rohe Zucchini enthält 21 Kalorien, 3,9 g Kohlenhydrate und 1,2 Gramm Ballaststoffe. Zucchini hat etwas weniger Kalorien (etwa 2 Kalorien weniger) und einen höheren Kohlenhydrat-Gehalt (etwa 1 Gramm weniger) als andere Sommer-Squash-Sorten. | |
| Gesundheitliche Vorteile von Summer Squash | |
Summer Squash ist eine sehr gute Quelle für Vitamin C und liefert 32 Prozent des täglichen Bedarfs in einer Tasse roh. Vitamin C ist ein wasserlösliches Vitamin, das für die Stärkung der Immunität, die Reparatur von Zellen und die Verlangsamung des Alterungsprozesses wichtig ist.
Summer Squash ist auch eine gute Quelle für Vitamin B6, Riboflavin und Mangan.
Vitamin B6 ist wichtig für den Proteinstoffwechsel. Riboflavin ist wichtig für den Kohlenhydrat-, Protein- und Fettstoffwechsel. Mangan ist ein Mineral, das in vielen Stoffwechselwegen eine wichtige Rolle spielt, einschließlich der Gluconeogenese, die die Produktion von Glukose aus Nicht-Kohlenhydrat-Vorstufen sowie die Knochen- und Knorpelbildung darstellt.
Summer Squash enthält auch eine Menge Carotinoide, Lutein und Zeaxanthin, die uns vor altersbedingten Augenerkrankungen schützen können.
Häufige Fragen zum Sommerkürbis
Kannst du die Haut essen?
Ja. Sommerkürbis enthält eine dünne Haut, die konsumiert werden kann. In der Tat maximiert das Essen der Haut den Gehalt an Antioxidantien. Außerdem sind die Samen auch essbar. Um übermäßige Pestizide zu vermeiden, ziehen Sie den Kauf von Bio-Kürbis in Betracht.
Kannst du es roh essen?
Ja, es ist absolut sicher, roh zu essen. Sie können es in Ihre Lieblings-Dip-Sauce tauchen oder das Crunch selbst genießen.
Pflücken und Aufbewahren von Sommerkürbis
Achten Sie beim Kauf von Kürbis auf eine glänzende Haut, die frei von Flecken, Prellungen, Kerben und weichen Flecken ist. Die Haut sollte sich fest anfühlen, besonders der Stiel, und sollte sich wegen ihrer Größe schwer anfühlen.
Lagern Sie den frischen Kürbis ganz und ungewaschen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für etwa eine Woche.
Vor dem Schneiden waschen Sie die Haut gründlich mit einer Gemüsebürste und kaltem Wasser.
Um den Sommerkürbis einzufrieren, reiben Sie ihn, geben Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, um ihn einzufrieren, und verpacken Sie ihn dann in einen Gefrierbeutel. Gefrorenes Gemüse hält normalerweise ungefähr 1 Jahr im Gefrierschrank. Beachten Sie, dass gefrorener Kürbis eher sehr matschig ist und seine Textur normalerweise nur für Suppen geeignet ist.
Gesunde Möglichkeiten zur Zubereitung von Sommerkürbis
Sommerkürbis ist ein schönes, nahrhaftes und schmackhaftes Gemüse, das zu jeder Mahlzeit hinzugefügt werden kann. Es hat eine dünne Haut und ein weiches, feuchtes Fleisch, das sich gut zum Dämpfen, Grillen, Braten, Backen und Sautieren eignet.
Gefrorener Sommerkürbis enthält eine breiige Textur und eignet sich gut für Suppen. Geriebene Zucchini wird verwendet, um Zucchini-Brot zu machen.
Spielen Sie mit der Form Ihres Squash-Würfels, julienne es, schneiden Sie es in Würfel, oder machen Sie sich schick und machen Sie Pasta. Summer Squash ist eine fantastische Low-Carb "Pasta" -Option. Schließlich, Reste verwenden, um in Salate, Top-Sandwiches zu werfen, oder fügen Sie zu Ihrem Ei Scramble.
Rezepte mit Sommerkürbis
Spielen Sie mit Gewürzen und Aromen, wenn Sie Ihren Kürbis zubereiten; Probieren Sie herzhaft, scharf oder einfach.
Southwest Squash Casserole (ähnlich Maisauflauf)
Zucchini Nudeln
- Zucchini Auflauf
- Zucchini Lasagne
