Nutrition Highlights (pro Portion)
Kalorien 48Fat 3gCarbs 6gProtein 1g Anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden Nährwertkennzeichnung
| Nährwerte | |
|---|---|
| Portionen: 6 (1/2 Tasse pro Stück) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 48 |
| % Tageswert * | |
| Gesamtfett 3g | 4% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Cholesterin 0mg | 0% |
| Natrium 393mg | 17% |
| Gesamtkohlenhydrat 6g | 2% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Gesamtzucker 3g | |
| Enthält 0g Zuckerzusatz | 0% |
| Protein 1g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalzium 21mg | 2% |
| Eisen 0 mg | 0% |
| Kalium 253 mg | 5% |
| * Der% tägliche Wert (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. | |
(3 Bewertungen) Gesamtzeit 16 min
Zubereitung 10 min, Koch 6 min
Portionen 6 (1/2 Tasse)
Hier ist eine farbenfrohe Art, den Gemüseverzehr zu steigern: streue etwas von diesem gegrillten Kürbis , Paprika und Zwiebel Salsa über gebackene Proteine wie gebratenen Lachs und Huhn, oder erhellen Sie Ihren Teller damit als eine Seite. Es ist ein ziemlich einfaches Gericht, das wenig mehr als das verlangt, was sein Name verlangt – Zucchini, eine Paprika, eine Zwiebel, Knoblauch, Zitronensaft und eine Prise Salz und Pfeffer sind alles was Sie brauchen. Und wenn Sie keinen Grill haben, kommt das Gericht gut in einem Grill oder Bratpfanne zusammen, so dass es leicht ist, Ihrer cholesterinfreundlichen Diät Antioxidantien, Ballaststoffe und mehr hinzuzufügen.
Zutaten
- 1 mittelgroßer gelber Kürbis, in 1 cm große runde Scheiben geschnitten
- 1 mittelgroße grüne Zucchini, in Scheiben geschnitten in 1/2 Zoll
- 1 mittelgroße rote Paprika, in Scheiben geschnitten
- 1 mittelgroße Vidalia Zwiebel, geschält und in zwei Stücke geschnitten Stücke
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, gerieben oder fein gehackt
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Zitronensaft
Zubereitung
- Vorwärmen Sie den Grill auf mittlere (Sie können auch einen Grill oder normal verwenden Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze).
- Die geschnittenen Zucchini, Paprika und Zwiebelhälften mit dem Olivenöl in eine kleine Schüssel geben. Die Scheiben auf dem Grill oder der Pfanne anrichten und kochen, bis etwas weicher und Grillmarken sichtbar sind, etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite.
- Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, ca. 10 Minuten.
- Das Gemüse in kleine Würfel schneiden.
- Kurz vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Zutatenvariationen und Substitutionen
Sowohl der gelbe Kürbis als auch die grüne Zucchini sind Sommerkürbisse. Sie sind in Bezug auf Ernährung und Geschmack vergleichbar und können daher austauschbar verwendet werden. Wenn Sie eine der anderen bevorzugen (eine Sorte könnte viel billiger sein), zögern Sie nicht, zwei der gleichen zu verwenden. Ihre Salsa wird nicht so bunt sein, aber dennoch gesund sein.
Vidalia sind eine der süßeren Zwiebel-Sorten – sie sind niedriger in Brenztraubensäure (was bedeutet, keine Tränen Augen!) Und werden oft roh genossen. Sie können auch weiße Zwiebeln oder Perlzwiebeln verwenden (grillen Sie sie ganz, ohne sie zu halbieren). Wählen Sie Ihre bevorzugte oder budgetfreundlichste Option.
Zitrone nach Geschmack anpassen.
Koch- und Serviertipps
Diese Salsa eignet sich als Belag für Lachs, aromatisierte Hähnchenbrust oder gewürzte Hähnchenschenkel. Sie können es auch als eine Seite servieren.
Eine halbe Zitrone ergibt etwa einen Esslöffel frisch gepressten Zitronensaft.
Verwenden Sie in Flaschen Zitronensaft, wenn es bequemer ist.
