Salate stellen ein buntes, gesundes Grundnahrungsmittel auf der glutenfreien Diät dar, aber Sie brauchen offensichtlich eine glutenfreie Salatsauce, um an die Spitze zu kommen. Ja, Sie können wählen, Ihren Salat mit reinem Olivenöl und Essig zu kleiden, aber es ist nichts falsch daran, etwas reicher und (vielleicht) cremiger. Aber welche der unzähligen Lebensmittelgeschäfte sind sicher?
Um Ihnen zu helfen, haben wir diese Liste der Salatsoßen-Marken zusammengestellt (damit Sie Fehler vermeiden können), komplett mit dem, was die Hersteller über den glutenfreien Status ihrer Produkte sagen.
Bedenken Sie, dass diese Liste nur für die Vereinigten Staaten gilt – Zutaten und Herstellung unterscheiden sich (manchmal dramatisch) von Land zu Land. Wenn Sie also woanders wohnen, müssen Sie das Unternehmen anrufen.
Wir haben auch Informationen über die Herkunft des Essigs für jeden Hersteller aufgenommen (mehr zu Essig unten).
Hier ist die Liste der kommerziellen Salatsoßen, zusammen mit ihrem glutenfreien Status:
Annie’s Naturals
Einige, aber nicht alle von Annies Salatdressings gelten als "natürlich glutenfrei", was bedeutet, dass sie keine glutenhaltigen Zutaten enthalten, aber sie sind nicht auf Gluten getestet. Wenn Sie keine glutenhaltigen Zutaten zu sich nehmen, achten Sie darauf, die Zutaten zu überprüfen, um sicherzustellen, dass Ihre Wahl sicher ist – zum Beispiel enthält Annies beliebtes Goddess Dressing auf Weizen basierende Sojasauce. Annie berichtet, dass sie Essig aus Mais oder Rüben verwendet. Brianna Salat Dressings
Upscale Dressing Hersteller Brianna’s macht 15 verschiedene Salatsoßen, von denen 12 gelten als glutenfrei (zu weniger als 20 Teile pro Million, der rechtliche Standard; weniger Gluten ist immer besser).
Hände weg von Chipotle Cheddar, Lebhafte Zitrone Estragon und Saucy Ingwer Mandarin). Ein paar von Briannas Dressings enthalten weißen Essig, der nach Angaben des Unternehmens aus Glutenkörnern hergestellt werden kann.
Cardinis
Cardini ist eine von mehreren Salatsoßenmarken, die von Marzetti selbst hergestellt werden. Alle Cardinis Dressings außer dem gerösteten asiatischen Sesam gelten als glutenfrei (weniger als 20 Teile pro Million.) Viele enthalten destillierten Essig, der von Glutenkörnern abgeleitet werden kann, also überprüfen Sie die Zutaten sorgfältig, wenn dies ein Problem für Sie ist
Dies ist eine weitere Schwestermarke von Marzetti: Girard’s stellt etwa ein Dutzend Salatsaucen her, von denen die meisten als glutenfrei gelten (wiederum weniger als 20 Teile pro Million) Die einzigen beiden, die nicht glutenfrei sind, sind die Sundried Tomaten und Artischocken und die chinesischen Hähnchen-Salataromen Viele der Dressings von Girard enthalten destillierten Essig, der aus Glutenkörnern gewonnen werden kann. "Hidden Valley" Die meisten Produkte von Hidden Valley enthalten kein Gluten, berichtet das Unternehmen. Wenn ein Produkt getestet wurde und als glutenfrei (auf weniger als 20 Teile pro Million) befunden, wird das Etikett einen gelben und grünen "glutenfreien" Häkchen-Kreis enthalten. Das Unternehmen fordert die Käufer auf, das Etikett immer zu prüfen, sinc Die Zutaten können sich ändern, und Hidden Valley wird immer alle Zutaten für Weizen, Gerste oder Roggen auflisten. Ein Vertreter des Verbraucherservices in Hidden Valley sagte mir, dass das Unternehmen die Herkunft seines destillierten Essigs nicht preisgibt.
Ken’s Steakhouse
Kens Foods ‚Gluten-Statement enthält eine Liste von mehreren Dutzend Salatdressings, die "kein Gluten in ihren Rezepten enthalten". Kens testet jedoch nicht auf Gluten, und diese Produkte ohne glutenhaltige Inhaltsstoffe können immer noch einer Kreuzkontamination durch Gluten ausgesetzt sein.
Kraft
Kraft Foods macht eine große Vielfalt an Salatsaucen. Kraft testet seine Salatdressings nicht auf Gluten und beschriftet sie auch nicht glutenfrei, aber das Unternehmen wird alle Glutenbestandteile deutlich auf seinen Etiketten offen legen. Abgesehen davon können Kraft Salatsaucen, die noch nicht aufgeführt sind, einer Gluten-Kreuzkontamination in der Herstellung unterliegen.
Maple Grove Farms
Viele Salatsaucen dieser Spezialitätenfirma gelten als glutenfrei (auf weniger als 20 ppm), suchen Sie unter der Zutatenliste nach dem Wort "glutenfrei". Nicht alle Salatdressings sind sicher – Sesam-Ingwer zum Beispiel enthält Weizen-basierte Sojasauce.
Viele Produkte von Maple Grove Farms enthalten nur Apfelwein oder Balsamico-Essig, nicht destillierten Essig – überprüfen Sie das Etikett.
Maries
Marie’s-in der Produktion mit anderen gekühlten Salatsoßen gefunden-macht eine Vielzahl von "klassischen", Lite und Joghurt-basierte Dressings. Maries Dressings enthalten laut einem Kundendienstmitarbeiter "keine Weizenglutenzutaten". Sie sagte jedoch, sie könnten noch Gluten aus Gerste und / oder Roggen enthalten. Keine sind als glutenfrei gekennzeichnet und enthalten Essig, der aus Glutenkörnern gewonnen werden kann. Beachten Sie, dass der Sesam-Ingwer-Geschmack, der früher auf Weizen basierende Sojasauce enthielt, diesen Bestandteil auf Weizenbasis nicht mehr enthält.
Marzettis
Diese Marke (Schwestermarke von Cardini’s, Girard’s und Pfeiffer) bietet sowohl gekühlte als auch lagerstabile Salatdressings in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen. Die meisten (aber nicht alle) sind bis zu einem Gehalt von weniger als 20 ppm glutenfrei. Überprüfen Sie daher vor dem Kauf sorgfältig Ihr Etikett – alle Inhaltsstoffe von Gluten werden veröffentlicht. Marzetti verwendet destillierten Essig, der in vielen Salatsaucen aus Glutenkörnern hergestellt werden kann.
Newman’s Own
Nur zwei von Newmans eigenen Salatsaucen enthalten Gluten, laut den häufig gestellten Fragen des Unternehmens: Vermeiden Sie Family Recipe Italian Dressing und Sesame Ginger Dressing. Die meisten enthalten destillierten Essig, der von Glutenkörnern abgeleitet werden kann.
Organicville
Organicville, das eine Vielzahl von Salatdressings anbietet, ist von der Gluten-Free Certification Organization (GFCO), die unter 10 ppm testet, glutenfrei zertifiziert. Wenn Sie asiatische Aromen mögen, ist die Miso Ginger Organic Vinaigrette des Unternehmens sicher und Organicville bietet auch vegane und milchfreie Optionen. Firmengründerin Rachel Kruse erzählt mir, dass der verwendete Essig biologisch ist und aus Mais oder Rüben, nicht aus Weizen oder anderen Glutenkörnern stammt.
Pfeiffer
Alle 14 Salatdressings von Pfeiffer sind als glutenfrei gelistet – wie bei den anderen Marzetti-Schwestermarken wird dies bei weniger als 20 ppm liegen. Die meisten Pfeiffer Salatdressings verwenden destillierten Essig, der aus Glutenkörnern gewonnen werden kann.
Wish-Bone
Wish-Bone, einer der führenden Produzenten von Salatsaucen in den USA, gehört dem riesigen Nahrungsmittelkonzern Unilever Inc. Unilever hat keine glutenfreie Liste und testet auch nicht für Gluten, sondern für das Unternehmen wird alle glutenhaltigen Inhaltsstoffe auf seinen Etiketten offen legen. Wish-Bone-Salatsaucen (und andere Unilever-Produkte) können in der Herstellung einer Kreuzkontamination durch Gluten ausgesetzt sein.
Vorbehalte: Essig, Käse und Öl
Wenn Sie besonders empfindlich auf Spuren von Gluten reagieren, sollten Sie bei einer Marke bleiben, die als glutenfrei zertifiziert ist, da diese weniger anfällig für Kreuzkontaminationen mit Gluten sind.
Darüber hinaus reagieren einige Menschen mit Zöliakie und nicht-zöliakischer Glutenempfindlichkeit auf Essig, der auf Glutenkörnern basiert. Es ist wichtig zu wissen, welche Essige glutenfrei sind.
Auch gibt es einige Kontroversen darüber, ob Blauschimmelkäse oder Roquefort-Käse sicher auf der glutenfreien Diät oder nicht konsumiert werden kann. Ich vermeide diese Käsesorten, aber andere berichten, dass sie es ohne Probleme essen können, also musst du dich selbst entscheiden. Erfahren Sie, welche Käsesorten glutenfrei sind.
Schließlich enthalten viele dieser Salatdressings Soja (normalerweise in Form von Sojaöl). Da Soja ein Problem für viele Menschen ist, die kein Gluten haben können, müssen Sie die Etiketten sorgfältig lesen und möglicherweise bei höherwertigen Marken bleiben (bei denen es weniger wahrscheinlich ist, Zutaten auf Sojabasis zu verwenden). Erfahren Sie, welche Sojaprodukte glutenfrei sind.
Wie wäre es mit meiner eigenen Salatdressing?
Es ist einfach, Ihre eigene Salatdressing zu machen, und es könnte Ihre beste Option darstellen, wenn Sie einen bestimmten Geschmack wollen, aber einige der Zutaten in kommerziellen Dressings vermeiden müssen. Hier eine Auswahl an glutenfreien Rezepten:
Glutenfreier Caesar Salat
Blauschimmelkäse Salatdressing (kohlenhydratarm)
Ein letzter Vorbehalt: Wenn das Rezept nach Mayonnaise verlangt, denken Sie daran, eine sichere Option aus meiner glutenfreien Mayonnaise zu verwenden Liste.
